酵母吹氣球

幾千年前，人類就開始用酵母來發酵制作面包和酒類。在現代食品工業中，它依然作為一種優良的發酵劑，被廣泛應用。其實除了烘焙，酵母還有許多獨門絕技，比如今天要介紹的這項本領——它可以一邊“暢飲”可樂一邊吹起氣球。快跟隨我們的講解，一探究竟吧！

【材料大搜集】

你需要準備：干酵母粒、可樂、清水、兩個完全相同的細口玻璃瓶、兩個形狀相同的氣球。

【步驟全紀錄】

為了增加實驗的趣味性，我們決定舉辦一場吹氣球比賽，分為“可樂組”和“清水組”兩支隊伍，看看黑白兩隊誰的技能更勝一籌。

第一步：取兩個完全一樣的玻璃瓶，洗凈晾干。然后，向其中加入等量的可樂和清水。

倒入可樂之后，玻璃瓶內立即產生了大量氣泡，這些調皮的氣泡便是二氧化碳。為了保證“吹氣球”比賽的公平性，我們要不斷地搖晃裝有可樂的玻璃瓶，使其中的二氧化碳氣體溢出，直至瓶內無明顯氣泡為止。

第二步：用勺子挖取干酵母顆粒，向兩個瓶子中各加入一勺酵母，搖晃瓶子，使酵母和液體混合均勻。

第三步：取紅、藍兩個同樣大小的氣球，在加入酵母顆粒后，迅速將氣球套在玻璃瓶口上。為了防止漏氣，你還可以用橡皮筋捆扎固定。

第四步：一切準備就緒，讓我們耐心觀察兩個氣球的體積變化吧。

起初，兩個氣球都處于干癟的狀態，它們耷拉著腦袋，“窩”在玻璃瓶頂部。不一會兒，“可樂組”的玻璃瓶中便開始有氣泡冒出。我們能明顯地觀察到，隨著時間的推移，藍色氣球的體積逐漸變大，最終“直立”起來。而套在“清水組”瓶口的紅氣球，自始至終都處于未充氣的狀態。

【原理詳解析】

可樂的配方中主要包含糖、碳酸水、咖啡因以及獨特的香料混合劑。其中，糖類是酵母最喜愛的“食品”之一。

當我們將干酵母粒加入可樂中后，酵母粒便立即在液體中溶解分散，使每個細胞都沉浸在甜蜜的氛圍之中。酵母利用自身的“酶”將可樂中的糖分不斷轉化分解，它們大快朵頤，順便還會生成兩種副產物——水和二氧化碳氣體。

隨著反應的不斷進行，酵母所產生的二氧化碳已經遠遠超過了可樂的最大容納量。此時，多余的氣體逃逸到上方的玻璃瓶中，并充斥在氣囊里，從而讓氣球膨脹起來。

與之形成鮮明對比的，是旁邊盛有清水的玻璃瓶。由于潔凈的清水中并沒有香甜的“食物”，所以酵母只能餓著肚子漂浮在水中。沒有反應原料，它們又如何產生二氧化碳氣體將氣球吹大呢？