佛山市工業旅游現狀及問題初探

何穎勇

[摘 要] 佛山市工業旅游存在的主要問題有：部分企業對工業旅游認識不足；“大旅游”觀念有待改進；規劃和管理方面指導性文件不足；佛山工業旅游產品特色不夠鮮明；民辦（企業）博物館規范化程度不夠等。

[關鍵詞] 工業旅游；服務；管理；提升

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 17. 060

[中圖分類號] F292.7 [文獻標識碼] A [文章編號] 1673 - 0194（2014）17- 0097- 03

0 前 言

佛山市地處廣東省中南部，為我國“四大名鎮”之一。佛山是中國近代工業的起源地之一，被譽為陶藝之鄉、武術之鄉、粵劇之鄉、民間藝術之鄉、廣紗中心、美食之鄉、成藥之鄉。隨著時代的發展，傳統的旅游業已不能滿足人們“尋求新奇、渴求知識”的需求，工業旅游逐漸成為亮點。佛山有著得天獨厚的工業旅游基礎，佛山市委十一屆五次全會提出“做大做強第三產業”的工作部署，著力推動佛山市工業旅游業的發展。

工業旅游是伴隨著第三產業——旅游業的發展而衍生出來的新型旅游方式。它通過有組織地安排參觀者進入工廠等各類企業參觀，使人們初步了解某些產業的發展過程、歷史文化或生產過程，進而增長見識，推動產業發展。有時，參觀者還能從生產企業以優惠價購買產品，最終實現企業和參觀者的雙贏。

1 佛山市工業旅游資源分類

1.1 工業生產類

以佛山市的重大工程項目、傳統或現代化生產企業為代表，這些產業關系到佛山的民生和地方性象征意義。源于佛山陶藝之鄉的美稱，佛山的陶瓷生產企業成為當地的特色企業。例如：佛山東鵬陶瓷股份有限公司，是全國生產規模最大、規格品種最齊全、產品質量與銷售信譽最好的陶瓷企業之一，公司陳列的各類地磚、墻磚、工業用磚及衛浴產品，將現代家裝、燈光效果與陶磚特色完美融合，令人大飽眼福，該公司已成為全國工業旅游示范點。

1.2 人文歷史類

人文歷史類工業旅游資源很有地方特色和教育意義，反映了發展歷史和傳統文化。佛山是珠三角地區民間藝術的搖籃，石灣泥人、木版年畫、陶塑、磚雕等技藝精湛；獅舞、剪紙、香云紗、彩燈、玉器等歷史悠久。佛山石灣美術陶瓷廠、佛山民間藝術研究社、平洲玉器商城、順德倫教香云紗曬莨廠等成為人文歷史類的完美代表。

1.3 高新技術類

主要以佛山的高新科技園區和工業園區為代表，是在政府的扶持、引導、帶動下，創建的經濟開發區、工業園區等。通過現代化生產手段，自動化生產流程，展現現代高科技水平。例如：一汽—大眾佛山工廠，參觀者能夠看到極具創意的“MQB底盤托盤”加工，再配上多種類型的智能化設備，令人大開眼界。

1.4 產業展示類

產業是佛山市城市發展的原動力，是構建佛山市新形象的最佳表達方式，也是彰顯區域特色的集中體現。例如：廣東工業設計城，以工業設計產業為核心，由區政府投資6 000多萬元興建而成，是展示工業設計成就的標桿單位，目前有3個展館：廣東工業設計城博物館、創新家電館、長者體驗館。

1.5 工業遺址類

佛山市工業發展的歷史源遠流長，參觀早期的工業遺址，成為人們緬懷過去、展望未來的最佳方式。以順德糖廠為例，它是中國第一批機械化生產甘蔗糖的加工生產廠，見證了中國制糖行業歷史發展過程，展示了廣東近代工業的發展歷程，具有極重要的歷史價值與科學價值。

1.6 博物館類

行業博物館是為保護本地區近代歷史文物、傳承文化而興建的，融入了現代的館藏展示手段、極富活力的解說介紹，以多元化的手法展示現代工業狀況和研究成果。例如：廣東石灣陶瓷博物館、九江雙蒸博物館、南國絲都絲綢博物館等。這批博物館把佛山打造成了宜游宜創業的現代工業城市。

佛山地處珠三角工業發達地區，制造業是佛山的支柱產業，旅游業發展略顯薄弱。佛山工業在全國大中城市中一直位于前列，品牌眾多，產業集群優勢非常突出。目前，佛山已培育出美的、東鵬、科龍等一大批知名品牌，為工業旅游提供了很好的載體和發展空間。按《佛山市提升服務業發展水平三年行動計劃》，著力推動佛山市工業旅游的發展，建立產業聯盟，規范服務標準顯得尤其重要。下面簡要談談佛山市工業旅游存在的一些問題，以及應對做法。

2 工業旅游以現代生產為依托，部分企業對工業旅游認識不足

佛山工業企業中，少數一些已開發并成為國家或省的工業旅游示范單位的企業已經取得了良好的經濟效益和社會效益，實現了“以館養館”的經營模式。但多數仍依靠大型企業支持，或依靠地方政府扶持。一些企業的高層管理者對發展工業旅游抱有不支持或敷衍的看法。認為：企業是產品生產的場所，閑雜人等到企業參觀會影響正常的生產秩序，擔心被竊取商業機密；企業需要每年支出一大筆經費用于支撐工業旅游，達不到立竿見影的效果。因此，部分工業旅游景點的建設積極性不高，對參觀的游客設置了限時段、限人數、限拍照、限停留時間等諸多限制。

佛山市（高明）海天調味食品有限公司在這方面的做法，值得大家學習與借鑒。由高明海天承建的海天“婭米的陽光城堡”，設在生產廠區內，為便于游客參觀，增設了一道長達3千米的環廠空中走廊。游客通過空中走廊和透明工廠，領略到：尖端品控、極速罐裝、立體彩倉；通過3D美味樂園大片，了解海天醬油的釀造工藝過程；通過醬園古風，體驗醬園工人的生活。為方便講解員的解說，海天規定參觀情況為50人/批，定位參觀主體為學生、小朋友，著力培養未來的潛在消費者。為維持展館開銷，海天收取了少量門票費用。該館的建成，為拓展市場、宣傳產品帶來了直接或者間接的經濟收益。可見，工業旅游需要不斷推進，轉變營銷觀念仍是關鍵。

3 工業旅游應與當地的傳統旅游經濟融合發展，“大旅游”觀念有待改進

工業旅游是旅游業和工業融合發展的產物，應融合工業發展規律和旅游經濟規律，指導工業旅游的開發、推進。佛山地區要發展工業旅游，應注重對各類旅游項目的有機組合，豐富內涵。目前，佛山工業旅游在路線開發上，還沒有完全形成“大旅游”觀念。需要根據市場需求，開發新產品，以市場為導向，推陳出新；需要科學地將工業資源和和周邊的景觀合理穿插、組合，開發滿足社會認可、市場需求、企業所用的工業旅游產品；工業旅游宣傳途徑需要拓寬，讓更多的游客了解并獲取旅游信息，增強對工業旅游的認知度。如果簡單認為佛山工業旅游開發主要就是針對企業參觀線路的開發，忽略了整體的文化包裝、穿插設計，就會使工業旅游開發僅停留在“局部開放型”的簡單層面上，表現為展示的多，有創意的少，對游客缺乏吸引力，往往會出現一次性旅游，無法爭取回頭客。

佛山市工業旅游作為工業與旅游交互融合的新興旅游方式，應在現有工業資源的基礎上，形成“抱團”意識，急需多方力量的合力推動。日前，已由佛山市質監局、佛山市旅游局、佛山市文廣新局、佛山傳媒集團、佛山市技術標準研究院等單位人員組成了佛山市工業旅游標準化工作組，并進一步成立由佛山市技術標準研究院、佛山傳媒集團（佛山日報社）、佛山高校、佛山部分工業旅游優秀企業、佛山市旅行社等單位組成的佛山市工業旅游標準聯盟。希望在引導監督、宣傳推動、承載主體、教育匹配、平臺建設、規范指導等方面形成團隊合作意識，采用優勢互補的方式，共同推進佛山市工業旅游的繁榮發展。

4 工業旅游以新視角的方式嶄露頭角，規劃和管理方面指導性文件不足

佛山市工業旅游以新內涵、新創意、新規劃、新視角的方式在旅游行業中嶄露頭角。但由于工業旅游剛剛起步，我國還未建立起十分系統的工業旅游標準體系，突出表現在暫時還是采用城市規劃的理論和景區旅游規劃的方法進行工業旅游發展規劃，暫時沒有形成獨特的服務管理體系，致使佛山市工業旅游產品的服務規范、人員培訓、安全保障、應急預案管理、旅游標識等方面的指導性文件不足。現有的各工業旅游景點的建設和服務水平參差不齊，一些企業只能在原有的接待服務基礎上，搞工業旅游，致使服務質量千差萬別，旅游線路的安排不甚合理，基礎配套設施和管理方法不盡完善，市場營銷策略有待改進。

為了形成系統的指導性平臺，近期由佛山市多家單位組建的佛山市工業旅游標準聯盟，正緊鑼密鼓共同研制《工業旅游景點服務規范》聯盟標準，搭建“佛山市工業旅游標準化公共服務平臺”，擬將聯盟動態、行業新聞、相關的各級標準規范目錄、查詢指導等內容集中展現在服務平臺上，為廣大工業旅游景區（點）、從事服務和旅游的相關單位、市民等提供佛山市工業旅游資源及標準化信息服務，這將為推進工業旅游發展，提供良好的支撐。

5 佛山工業旅游產品特色不夠鮮明，需要由單一化轉變成多元化

佛山市工業旅游產品多數局限在工廠的環境、硬件設施、產品的瀏覽，而對自身的企業文化、發展前景、特色元素、精神傳承等方面的開發比較匱乏。一些企業為確保不影響正常生產，將旅游區域規定在有限的旅游通道內，即僅僅是參觀工廠，導致參觀者沒有感覺到“游”味。多數的旅游點沒有配套出售或贈送特色旅游紀念品。部分旅游景點工業旅游內容比較單一，資源分散，主題不清，消防和應急措施不太完善，工業旅游產品體系仍有待進一步完善。實際上，佛山工業旅游方面的資源很豐富，極具發展潛力，伊利華南乳品基地（三水）、1506創意城（佛山創意產業園）、平洲玉器商城等單位紛紛開展了工業旅游項目。佛山市企業在工業旅游方面的開發力度仍有待提高，具有地方色彩的旅游產品有待形成特色化的發展態勢。

九江酒廠正向多元化的工業旅游發展模式邁進，積極推動品牌宣傳，成為當地旅游經濟新的增長點，其做法值得學習和推廣。為了對九江雙蒸釀造技藝這一非物質文化遺產的保護和推廣，廣東省九江酒廠有限公司主持建設了九江雙蒸博物館，建筑面積約4 000平方米。采用了與旅行社掛鉤的方式，將主體客戶群定位為港澳游客，每天免費對外開放，實現以館養館的目的，并擬于近期推出“全酒宴”，進一步宣傳九江米酒的博大精深。九江雙蒸博物館的開放是對九江酒文化的弘揚，也成為九江酒廠和九江鎮的一張精美的文化名片。

6 民辦（企業）博物館規范化程度不夠，管理水平和服務質量有待提高

隨著佛山經濟的迅速發展，佛山各地掀起了產業博物館的建設高潮，先后出現了廣東石灣陶瓷博物館、南海福厚博物館、廣東工業設計城博物館、南國絲都絲綢博物館、蒙娜麗莎文化藝術館、九江雙蒸博物館、佛山嶺南酒文化博物館等。這些單位以生產產品和銷售產品為主要的營銷手段，盡管企業家們在工業領域具備相當專業的生產水平，但從專業化的旅游服務角度來衡量，仍然存在著差距。部分博物館，管理不太規范，服務人員的素質有待提高，需注入現代旅游服務行業的專業技術知識；部分博物館安全應急措施不太完善，逃生通道和旅游通道的設置急需改善；博物館功能不太完善，部分仍處于繼續擴建當中等。此外，從事博物館接待服務的人員通常來自企業，相當一部分人員沒有接受過旅游專業知識培訓，不具備專業的旅游管理服務水平，導致服務質量欠佳。這些情況成為制約博物館類工業旅游發展的重要原因。

這一系列博物館的建設，首先應按《博物館管理辦法》進行硬件的配套建設，再按相應的博物館類國家標準的要求，進行進一步的規范化建設。佛山市嶺南酒文化博物館的做法很值得學習。佛山市嶺南酒文化博物館，是一座集展覽、參觀、紀念品銷售等為一體的體驗式行業博物館。分為4部分：一樓是產品展示，二至四樓是釀酒工藝互動，五樓及附屬樓是品酒體驗，六樓是酒文化歷史陳列。這是廣東地區最大的酒文化博物館。該館從2009年籌建至今，石灣酒廠已投入了4 000多萬元，從人力、保安、設備設施等各方面都加強了投入，并希望不斷豐富內涵，提升服務，滿足市場需求。

工業旅游是旅游行業中極具發展潛力的經濟增長點，隨著旅游需求的不斷變化，佛山市工業旅游的發展應有更多更好的新思路、新舉措，在現有的市場環境條件下不斷豐富主題，加大力度不斷改進。在政府和相關部門的合力推進下，應當充分利用高校和職校的旅游酒店管理專業化培訓手段、佛山市工業旅游平臺資源、佛山市技術標準研究院的旅游服務體系與法規指引、旅行社和佛山傳媒集團的宣傳推動，力求以嶄新的設計理念、工業主題，構建融觀光、休閑、求新為一體的綜合性的佛山市工業旅游，以全新的旅游形式推動佛山當地的旅游業發展，在旅游業與工業優勢互補、互利互惠的情況下，實現新的雙贏。