管好嘴防膽石

李增烈

膽石癥很常見，我國成年人中患各種類型膽結石者約7%，隨著年齡增長，膽石癥患病率會升高，50歲以后更會飆升。不論何年齡組，女性比男性患病率高。膽石癥危害不少，輕者消化不良，腹部不適，重者疼痛難忍；膽石對膽囊、膽管的長期刺激，還可引發膽囊（膽管）癌癥。

膽汁中的膽汁酸、膽固醇、卵磷脂三者之間平衡失調，是形成膽石癥的直接原因。不論從哪個角度講，預防膽石癥都不可忽視。

盡量少吃以下食物

高糖食物、甜品：各種主食的主要成分都是糖類，更不用說白糖（蔗糖）了。進入體內的糖量，超過生理功能需要時，就會自動變成三酰甘油（脂肪）或膽固醇被儲存起來。脂肪多了，人就會肥胖，此時不僅血液中的膽固醇升高，而且膽囊排空能力差，膽汁淤積容易形成膽石。糖尿病患者的膽石癥發病率高，就是一種證據。

高脂肪、高膽固醇膳食：肥膩的牛肉羊肉、動物內臟、蛋黃等含脂肪、膽固醇較高，更不用說葷油、奶油了。

飲酒：長期飲酒過量可發生多種肝病，如脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等，酒精可使乙肝病情惡化，而多種慢性肝病是發生膽結石的“優質土壤”。肝硬化患者膽結石發生率高出一般人群數倍，就是證明。

某些藥物：長期服用雌激素類或含此類激素的藥物，有對抗膽汁分泌和排泄的作用，膽汁因而在膽囊內過度濃縮，故易形成膽石。

適當多吃點以下食物

一些食物可能有不同程度的預防膽結石的作用，不妨適當多吃點，它們是：抑制黏蛋白產生的生姜，減少膽固醇吸收的玉米、包心菜，干擾膽石成分結合的核桃、南瓜子。

改掉不良進食習慣

長期低脂肪膳食：對膽囊、膽管上皮組織有保護作用的維生素A、維生素E，都溶解在脂肪中，缺乏它們，上皮組織既不健康，更新和修復又很緩慢，容易發生炎癥，炎癥又成為結石生成的誘因。

過度節食：僅僅饑餓16小時，膽汁中膽固醇飽和度就明顯增加，而這正是生成結石的重要條件。

不愛喝水：平時不愛喝水的人，膽汁黏稠，這也是容易形成結石的原因。所以養成勤飲水的習慣，不僅對于預防膽結石有利，也能促進體內代謝廢物和毒物排泄，是一種有益于健康的好習慣。

不吃早餐：流行病學調查顯示，不吃早餐是患膽結石的危險因素，原因與前述節食大致相同。

不良的飲食衛生習慣：諸如瓜果蔬菜沒洗凈就吃，餐前、便后不洗手，都有可能將細菌、寄生蟲卵帶入腸道，后者在腸道發育為成蟲，一旦鉆進膽管，蟲體及所帶細菌，常是形成的膽結石的核心。