注意食品衛生，謹防病從口入

高波

食源性疾病，也就是俗稱的“食物中毒”。

當然，只要我們提高警惕，還是有辦法防止病從口人的。閱讀并學習以下內容，了解哪些食物易引發食源性疾病，就能幫助你和你的家人遠離食物中毒。

1.雞蛋

根據美國食品藥物管理局的報告，每年有超過14萬的美國人因食用雞蛋而感染沙門菌，其中有約30例死亡。這通常是由動物糞便或其他污染源污染蛋殼引起的。美國公共衛生實驗室協會的執行主任斯科特·貝克指出，如果在雞蛋生產加工的地方，雞蛋得不到正確的處理，污染還會被帶到人們的廚房里。

安全小竅門

貝克建議消費者避免生吃雞蛋，并且在吃雞蛋之前一定要徹底煮熟。同時，在接觸了蛋殼或者雞蛋的蛋液，以及任何雞蛋可以觸碰的表面之后，都要及時用肥皂和熱水清洗。

2.蔬菜

根據美國疾病控制與預防中心的統計，綠葉蔬菜是引起食源性疾病的病原體的首要來源；同時。豆芽菜是引起食物中毒的另一罪魁禍首。沙門菌、大腸桿菌和其他細菌主要來自蔬菜，因為大部分蔬菜在田間生長，而這些細菌大都直接來源于土壤中。同時，很多蔬菜都是生吃的，即使徹底清洗，也可能有病原體通過蔬菜進入人體。

安全小竅門

最好的方法就是盡可能地將蔬菜洗干凈并且煮熟后再食用，另外，切肉和切菜用不同的案板，以免細菌污染。

3.水果

去年，美國食品和藥物管理局召回了超過一百萬個哈密瓜。該機構在發現一些消費者食用了沙門菌陽性的水果后謹慎地進行了這一行動。……