蘋果爛一點就得扔掉
2014-04-29 00:44:03王翠霞
保健與生活 2014年3期
關鍵詞：檢測
王翠霞
蘋果爛了一小塊，即使把腐爛的部分切掉，果肉內部也會被微生物代謝過程產生的一些有害代謝產物“污染”。譬如霉菌產生的展青霉素，能“擴散”和“感染”其他看似正常的部分。
展青霉素是霉爛水果上主要的毒素，具有動物致癌性。原中國預防醫學科學院營養與食品衛生所的檢測結果表明，蘋果一旦出現霉變，正常部分也能檢測出展青霉素，含量最高為霉變部位的50%。
摘自《健康時報》
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