水果蒸著吃 功效各不同

王延群

人們?cè)谑秤盟麜r(shí)，大多會(huì)生吃，很少有人會(huì)選擇其他吃法。其實(shí)，將水果蒸熟了吃也是一種不錯(cuò)的選擇。這樣做雖然會(huì)使水果中維生素c的含量減少，但會(huì)收到不同的食療功效，而且可以帶來全新的口感。可以蒸著吃的水果有：

蘋果蘋果是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水果。研究發(fā)現(xiàn)，蒸熟的蘋果具有很好的止瀉作用。慢性腹瀉患者可取蘋果1個(gè)，將其洗凈，帶皮切成小塊，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可食用。可每日吃1劑。

梨梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用。蒸熟的梨的止咳化痰作用會(huì)更強(qiáng)。患有哮喘、慢性肺病及久咳不愈的人，可取雪梨1個(gè)、川貝粉3克、冰糖適量，將雪梨的頂蓋切下，去其內(nèi)核，在梨中倒入川貝粉和適量的冰糖，再蓋上頂蓋。將此梨放入碗中，隔水蒸10分鐘即成。可吃梨、喝蒸出來的梨汁，每日吃1劑。此方具有止咳定喘的作用。需要注意的是，此方不適合風(fēng)寒型的咳嗽患者使用（風(fēng)寒型咳嗽患者的典型表現(xiàn)是咳白色清稀樣痰）。

大棗大棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。蒸熟的大棗相對(duì)于生棗更易消化。脾胃功能較弱的人可以把大棗直接蒸熟后食用。而氣血虧虛、肝腎不足的人還可以將大棗與枸杞子、雞蛋一起蒸著吃。其具體的做法是：取紅棗5枚，雞蛋2個(gè)，精鹽、枸杞子各適量。將枸杞子洗凈后用清水泡軟，紅棗去核。將雞蛋打人碗中，加適量的精鹽打成糊狀，再向碗中加入紅棗、枸杞子和適量的涼開水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。可每日吃1劑。此方具有補(bǔ)血補(bǔ)氣、養(yǎng)護(hù)肝腎的功效。

山楂山楂中含有大量的有機(jī)酸、果酸，具有開胃健脾、消食化滯的功效。但生吃山楂會(huì)對(duì)胃腸造成一定的刺激。蒸熟的山楂對(duì)胃腸的刺激較小，而且其食療的作用還會(huì)增強(qiáng)。患有慢性消化不良的人可取山楂、冰糖各適量，將山楂去核，放在碗中，加入冰糖，隔水蒸15分鐘即可食用。可每日吃1劑。

柚子柚子有“天然水果罐頭”之稱，它含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的微量元素。柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能促進(jìn)食欲、治療消化不良等癥。春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個(gè)人一天吃100～200克的柚子，是比較適合的。柚子味微酸，飯前1個(gè)小時(shí)吃可促進(jìn)食欲。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核，加蜂蜜，燉或蒸后食用。