黑龍江地區大白菜高產栽培技術

雷娜 董延龍 金曉霞

大白菜起源于我國，栽培歷史悠久，品種類型豐富，是我國重要的蔬菜作物之一，全國各地均有種植，其消費習慣地域特色明顯。大白菜為高產蔬菜，因此能以低廉的價格大量供應，其營養豐富，柔嫩適口，品質佳，耐儲存，是秋季生產、冬季上市最主要的蔬菜種類。黑龍江省有得天獨后的自然資源優勢，是我國四大大白菜生產省份之一，年種植面積占大白菜種植面積的1/10左右。人們要想獲得高產、優質大白菜，就必須不斷地提高適應本地區的栽培技術。在現有栽培技術的基礎上，根據黑龍江省的氣候條件、栽培習慣、品種特性，總結了一套適合黑龍江的栽培技術體系。

1 整地

大白菜葉片多，葉面積大，葉面角質層薄，營養生長期間需要水分較多， 但根系較淺，利用土壤深層水分的能力不強，要求土壤潮濕；大白菜對土壤要求較嚴格，最適宜的土壤為肥力較高、理化性狀好的粉砂壤土、壤土及輕黏壤土。

為了促進淺土層根系更加發達，盡可能增加深土層根系的分布，土壤應進行翻耕。凡準備種大白菜的地塊，最好在前一年秋作收獲后進行深翻，并大量施用農家肥，利用冬季改善土壤物理性狀，并進行養分分解，以培養地力。與麥類、豆類輪作減少霜霉病發生，同時避免用十字花科作物作前茬，以減輕病害發生。播種前土地一定要整平，高處澆不上水，苗期就會引起病毒病，同時也會因澆水不足而不發棵，造成結球不好；低處因為常有積水，苗子就不生長或生長很慢，而且還會在結球期引起軟腐病和黑腐病的發生。

2 適期播種

選用抗病、優質、豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的品種。播種期與產量、發病輕重均有關系，播期過早易得病毒病，高產不穩產；播期過晚雖然病害較輕，但結球性差，商品性較差，產量較低，也影響經濟效益。一般早熟品種適于7月上旬播種，中熟品種適于7月15～20日播種。

播種方式以點播為宜，播種深度1～1.5厘米，每穴種子5～6粒，播后蓋土輕壓，穴距根據品種熟期而定，一般早熟品種穴距40～50厘米，中晚熟品種穴距50～60厘米。

3 田間管理

3.1 苗期管理

為防止幼苗擁擠徒長，直播田塊要及時間苗。間苗一般進行2次。第1次在幼苗拉小十字時（兩片真葉）進行；第2次4～5片真葉時進行。當幼苗生長到20～26天后，達到團棵階段時，即按預定株距定苗。

在高溫干旱年份，適當晚定苗，使幼苗密集，遮蓋地面，降低地溫，減輕病害的發生。此外，晚定苗還有機會拔除早發病的植株，延長選優的時間。間苗時、可將過密處的小苗移栽在缺苗處。每次間苗、定苗后，應立即澆水，防止因苗根系搖動而萎蔫。

3.2 中耕培土

為了便于追肥，前期要松土，除草2～3次。特別是久雨轉晴之后，應及時中耕，促進根系的生長。蓮座中期結合施肥培土作垅，垅高10～13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥澆水，減輕病害。同時保持溝內空氣流通，使株間空氣濕度減小。這樣，可減少軟腐病的發生。

3.3 水肥管理

3.3.1 澆水是決定大白菜能否高產的關鍵措施。

大白菜苗期應輕澆勤潑保濕潤：白菜播種后澆水，要求小水浸灌，以浸透播種位為宜，防止大水漫灌沖掉種子。4～5片葉時結合追提苗肥澆1次水，以后可根據天氣情況再澆2～3水。

蓮座期間斷性澆灌，見干見濕，適當練苗；蹲苗期一般不澆水，使根深扎，促根群發達。蹲苗結束，結合追肥澆2次水要防止日曬使土地干裂、白菜斷根。

結球期對水分要求較高，土壤干燥時可采用溝灌。此期是生長最快的時候，要保持地面潮濕。視天氣和土壤干濕情況，約7天左右澆1次水，收獲前15天停止澆水。灌水時應在傍晚或夜間地溫降低后進行。要緩慢灌入，切忌滿畦。一般來說，從蓮座期結束后至結球中期，保持土壤濕潤是爭取大白菜豐產的關鍵之一。

3.3.2 施肥原則：基肥為主.追肥為輔。

大白菜產量高，需肥量大，在施足底肥的基礎上，還要及時追肥。追肥要根據不同的生長時期和苗情決定。若底肥不足，第一次可在間苗后（真葉4～5片）追提苗肥，每畝施復合肥10千克，撒施于幼苗兩側，并立即澆水；第二次在定苗后，每畝施復合肥15～20千克發棵肥，于壟兩側開溝施入，要求先施肥，后培土，再澆水；第三次在蓮座期大追肥，進入包心期，大白菜已封壟，隨水每畝追施尿素15～20千克，過磷酸鈣10～15千克。

根外葉面追肥。在大白菜生長期間，合理進行根外追肥，不僅能使蔬菜增產，改善品質，而且能防治生長期缺乏某種微量元素而造成的生理病害。從大白菜苗期開始就噴施含鈣元素的葉面肥可防治大自菜干燒心病，噴施葉面肥可結合防治病蟲害與農藥混噴。

3.4 及時采收

秋白菜收獲的早晚關系到產量的高低和儲藏的好壞。收早了不僅影響產量的提高，而且入窖后還要脫幫和腐爛；收晚了若遇到氣溫驟降容易遭受凍害，造成損失。因此，如何根據氣候條件確定我地秋白菜的適宜收獲期，在蔬菜生產上意義是很大的。夏季高溫高濕，大白菜生長快，所以在結球7～8成就應挑選結球好的植株采收上市。收獲期一般在定植后第27～32天采收。

3.5 病蟲害防治

大白菜主要有三大病害：即病毒病、霜霉病、軟腐病。

病毒病：主要是在苗期高溫干旱易發病。防止方法：降低土溫，及時防止治蚜蟲。用病毒靈600倍液和抗蚜威2 000倍液或蚜蟲凈2 000倍液進行噴霧2～3次進行防治。

霜霉病：主要在蓮座期至包心期發生。用75%白菌清500～600倍液，或40%乙磷鋁150～200倍液、70%代森錳鋅500倍液防治等，連續防治2～3次。

軟腐病：為細菌性病害。發現軟腐病病株要及時拔除，并且在病株穴處撒石灰粉消毒，或者發病較輕時用農用鏈霉素150～200倍液，或用70%敵克松原粉500～1 000倍液澆灌病株及周圍的健株根部。

大白菜主要害蟲有黃曲條跳蟲甲、蚜蟲、菜青蟲、甘藍夜盜蟲、地蛆等。在幼苗出土時，及時打藥防治跳蟲甲為害，每公頃用90%敵百蟲100倍液。幼苗期注意防治蚜蟲，可選用吡蟲啉、抗蚜威等農藥防治。在大白菜生育期，還應注意防治菜青蟲和甘藍夜盜蟲。防治菜青蟲用蘇云金桿菌乳劑130克/畝噴霧，隔7天再噴1次。農藥要選擇低毒低殘留農藥，采收前1周停止用藥。