辣椒紅色素提取優化條件的研究
2014-04-29 07:11:10魯珊毛彩云肖荷霞陸建章岳金生
安徽農業科學 2014年7期
魯珊 毛彩云 肖荷霞 陸建章 岳金生
摘要[目的]優化辣椒紅色素提取的工藝條件。[方法]以辣椒為試驗材料，采用正交試驗對辣椒紅色素提取的優化條件進行了研究。 [結果]試驗表明，辣椒紅色素在波長450 nm處獲得最大吸收峰，綜合考慮其他因素的基礎上，辣椒紅色素提取的優化條件為：原料粒度20目、提取劑為無水乙醇，料液比1∶7 g/ml，提取溫度65 ℃，提取時間2.0 h。[結論]研究可為辣椒色素的工業化生產提供一定的參考依據。
關鍵詞 辣椒紅色素；提取；工藝
中圖分類號S509.9文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）07-02111-02
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