辣椒紅色素提取優(yōu)化條件的研究
2014-04-29 07:11:10魯珊毛彩云肖荷霞陸建章岳金生
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年7期
魯珊 毛彩云 肖荷霞 陸建章 岳金生
摘要[目的]優(yōu)化辣椒紅色素提取的工藝條件。[方法]以辣椒為試驗(yàn)材料，采用正交試驗(yàn)對(duì)辣椒紅色素提取的優(yōu)化條件進(jìn)行了研究。 [結(jié)果]試驗(yàn)表明，辣椒紅色素在波長(zhǎng)450 nm處獲得最大吸收峰，綜合考慮其他因素的基礎(chǔ)上，辣椒紅色素提取的優(yōu)化條件為：原料粒度20目、提取劑為無(wú)水乙醇，料液比1∶7 g/ml，提取溫度65 ℃，提取時(shí)間2.0 h。[結(jié)論]研究可為辣椒色素的工業(yè)化生產(chǎn)提供一定的參考依據(jù)。
關(guān)鍵詞 辣椒紅色素；提取；工藝
中圖分類(lèi)號(hào)S509.9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）07-02111-02
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