藥食兼用多穗柯甜茶規范化栽培技術規程

伍賢進　李勝華　曾軍英　徐君飛　李愛民　梁娟　吳鏑

摘 要：多穗柯甜茶具有良好的營養和保健價值，越來越受到消費者喜愛。筆者在總結多年栽培經驗的基礎上，根據中藥材生產質量管理規范要求，從生物學特性、繁殖方式、育苗、栽培管理技術、采摘和加工等方面闡述了藥食兼用多穗柯甜茶的栽培技術規程，旨在為多穗柯的大面積人工栽培提供技術指導。

關鍵詞：多穗柯甜茶；生物學特性；繁殖；栽培技術規程

中圖分類號：Q949.95 文獻標志碼：A 論文編號：2014-0078

0 引言

多穗柯甜茶為殼斗科石櫟屬木姜葉柯[Lithocarpus litseifolius （Hance） Chun]的嫩葉或嫩枝制成的別樣茶[1-2]，該植物還命名為多穗柯（Lithocarpus polystachyus Rehd.）[1，3]，中文名還有多穗石柯、多穗石櫟，俗名有甜茶、甜葉子樹、胖稠、同木子等[1-4]。多穗柯甜茶性平、味甘、微苦，有清熱解毒、化痰、祛風、降壓等功效，可治療濕熱瀉痢、肺熱咳嗽、疽瘡瘍、皮膚瘙癢、高血壓等癥[4-5]。多穗柯甜茶中含有糖類、多種氨基酸、維生素、礦物質和黃酮等營養和藥用成分[6-7]，其中高甜度的黃酮幾乎無熱量，且具有明顯的降血糖、降血壓、降血脂、抗氧化等功效[8-11]。多穗柯種子淀粉含量可達79.7%，還是重要的淀粉原料植物[12]。據考證，多穗柯甜菜的最早食用是南北朝·宋景元年（公元432年）縉云山寺的僧人，故其出現和流傳與佛教密切相關[2]。因此，多穗柯甜茶是一種使用歷史悠久、風味獨特的集營養和保健價值一體的藥食兼用植物。隨著人們對多穗柯甜茶營養和保健價值認識的深入和普及，其市場需求越來越大，野生資源已難以滿足需求，開展人工栽培勢在必行[13-15]。但多穗柯人工栽培技術的研究卻很少，更沒有制定規范化栽培規程[15]。筆者結合多年栽培經驗，根據中藥材生產質量管理規范要求制定了其規范化栽培技術規程[16-17]，以指導多穗柯的人工栽培。

1 生物學特性

1.1 植物學特征

多穗柯為高7～15 m的常綠喬木或小喬木，胸徑可達60 cm左右，幼枝淡褐色，老枝暗褐黑色；單葉互生，葉片紙質至近革質，橢圓形、倒卵狀橢圓形或卵形，長8～18 cm、寬5～8 cm，頂部急尖或突然漸尖，基部楔形，全緣，無毛，下面稍帶灰白色，中脈及支脈凸起，側脈每邊7～10條至葉緣附近隱沒，支脈纖細、疏離、稍明顯，中脈及側脈干后紅褐色或棕黃色，葉柄長1.5～2.5 cm，基部增粗，常呈暗褐色，有時被灰白色粉霜；雄穗狀花序多穗排成圓錐花序，少有單穗腋生，有時雌雄同序，通常2～5穗聚生于枝頂，花序軸常被稀疏短毛，雌花3～5朵一簇；殼斗淺盤形，包圍堅果基部，鱗狀苞片輪狀排列，細小，除頂部外與殼斗愈合，被褐黑色絨毛；堅果扁球形，未成熟時頂部錐尖狀，成熟時近平坦，中央有短尖頭，基部截平，無毛，果臍深內陷；花期4—5月，果期8—11月[1，3-4，12]。

1.2 分布與生長環境

多穗柯主要分布于湖南、江西、云南、廣東和廣西等長江以南地區海拔200～2000 m的山地密林中，路邊的灌叢中也能偶見，以海拔300～700 m左右、氣候溫暖、土壤濕潤肥沃的山谷中生長最好[1，3-4]。

2 規范化栽培

2.1 繁殖方式

2.1.1 分株繁殖 每年3—4月從母株基部挖取從支根上萌發的幼株進行移植，挖取時要確保幼株有不少于10 cm長的支根和較完整的須根。

2.1.2 分根繁殖 每年春季氣溫回升時，觀察植株基部表層支根，將長出許多白色不定芽的支根挖出，切成10～15 cm根段，斜插或平埋于沙床中，淋水保濕，加蓋白色塑料薄膜，20～30天后每個根段即可長成一個幼株。

2.1.3 種子繁殖 9月下旬待果實成熟至橙紅色或紅色時采收，取出種子埋于濕沙中，5℃保存，開春后2月將種子播入苗床育苗。待種子長出2片葉后，移入腐熟的農家肥與泥土、草皮灰混合而成的營養袋中繼續培育，期間注意保濕和施濃度稍淡的復合肥促苗。

2.1.4 扦插繁殖 分株、分根及種子繁殖因受材料和季節的制約，較難獲得大量苗木，生產上常以扦插繁殖的方式來解決苗木問題。扦插繁殖可在春秋兩季進行，一般用較嫩枝條為插穗在專門的苗床進行繁殖。

2.2 扦插育苗

2.2.1 苗床選地 苗床地宜選背風向陽、排水良好、土質肥沃疏松、土層深厚的沙質壤土，如排灌方便的微酸性稻田，忌選粘土、土質黏重、瘠薄、地勢低洼、易積水、前作為煙草或麻類的土壤作苗床，也不宜選在化工企業、磚瓦廠、醫院或交通主干道等有“三廢”污染源的附近。

2.2.2 苗床整地 整地半月前應除盡雜草（含草根），讓烈日暴曬，整地時每公頃用硫酸鉀復合肥料1500 kg和腐熟油枯3000 kg或腐熟農家肥12000 kg做基肥，肥料均勻散于地面上，將土深翻30 cm，整地時注意清除地中石塊和草根，做到廂面平整、土粒細碎。按100～ 120 cm 寬作高畦，床面高20～30 cm、步道寬40～50 cm，苗床長視地形情況一般10～20 m。

2.2.3 扦插時間 春育苗一般在2月下旬—4月上旬扦插，秋育苗一般在9—10月扦插。

2.2.4 插穗處理 春育苗選擇頭年的夏秋稍，秋育苗則選擇當年春夏稍做插穗。將枝條剪成保留有2片成熟葉片、長6～7 cm的插穗，然后用1%的高錳酸鉀、1%的酒精乙醚混合溶液、1%的石灰水溶液浸泡12 h消毒，浸泡深度為3 cm。消毒后繼續用1.8%的生根粉浸泡10 min即可。

2.2.5 扦插 將處理好的插穗扦插在苗床中，扦插深度為3～4 cm，行距為10 cm，株距為5 cm，插好后將土壤澆透，蓋上白色塑料薄膜，再在苗床上搭高度為1.8 m左右的架，其上覆一層遮蔭網。

2.2.6 幼苗圃培苗 待插穗抽出新芽，長出數條不定根時擇春季或秋季移至幼苗圃進一步培育，幼苗圃選地、整地、作畦基本與苗床要求相同，但土壤需深耕 40 cm，基肥也可適當多施。插穗移栽時，株行距為 20 cm×30 cm。若幼苗圃地直射光很強，可在苗床上做高度為1.8 m左右的架，其上覆一層遮蔭網。

2.2.7 苗期管理 春季注意開溝排水，夏季干旱要經常澆水潤苗，保持苗床的濕度為85%～90%，苗床溫度為25～30℃，并保持良好的通風條件，定期觀察生根情況和除草。當新枝長出20 cm以上，發根較多、根長達20 cm時，每半月可用腐熟的稀薄人畜糞尿結合適量尿素和磷酸二氫鉀促苗。培育1年后，待苗高達20～40 cm，根系較發達時即可出圃移栽。

2.3 栽培

2.3.1 栽培基地的選擇 栽培基地應選擇排水良好、土質肥沃疏松、土層深厚、直射陽光不十分強烈充足的山地或砍伐后的林地。忌選土質黏重、瘠薄、地勢低洼、易積水的地塊，不宜選擇稻田和化工企業、磚瓦廠、醫院或交通主干道等有“三廢”污染源的附近。土壤質量應符合GB/T 18407.1—2001標準。

2.3.2 整地與基肥施用 以全墾方式整地，將深翻的土塊打碎整平，撿出石塊、雜草和樹木根莖等后挖穴，穴的規格一般有30 cm×30 cm×30 cm和40 cm×40 cm×40 cm。對土壤條件差、肥力低的地塊，移栽前應根據土壤肥力狀況施入一定數量的底肥以改良土壤。底肥一般用腐熟農家肥、油枯、復合肥等。常用底肥用量一般為：腐熟油枯或農家肥1～3 kg/穴，火土灰2～4 kg/穴，復合肥0.15～0.5 kg/穴。底肥一般在移栽前1～2個月整地、挖穴時施入，將肥料與一定量的表土混合均勻施入種植穴下部，要求距穴緣20 cm左右，心土回填于上部，回填土要高于地表3～5 cm。對于肥力較好的地塊，則可以不施底肥。

2.3.3 移栽 栽植最適宜的時間為2月中下旬—3月上中旬，幼苗較大時也可在10月移栽，株行距為1.0 m×1.7 m或1.1 m×1.7 m，密度在每公頃5300～6000株，移栽時先視主根長度在預先挖好才穴中挖好坑，坑深一般20 cm，注意根不能直接埋在預施的底肥中。移栽時先用土埋沒主根，再把側根往四周舒展拉平蓋土壓實。

2.3.4 幼林管護

（1）除萌抹芽。多穗柯萌芽能力旺盛，移栽后多數植株均能從樹干上萌生許多新芽，為保證植株良好生長，應及時除去干上的萌芽。生產中除萌抹芽可結合采摘進行，即當其長到一定大小具有商品意義后再采摘中除去。

（2）修枝整形。多穗柯頂端優勢強盛，自然成枝率差，不及時修枝整形會影響茶葉產量和采摘。修枝整形就是要控制植株高度、促進側芽萌發、提高側枝的成枝率。一般定植后4個月苗高達70 cm時進行定干，干高50～60 cm。修剪可結合采摘進行，在春夏兩季不斷摘心促進側枝發育，同時把枝條向四周下壓，使枝條上的腋芽向上長成定型枝來擴大樹冠，最后使株之間枝條能彼此相搭，行間能滿足操作，高度在1.2～1.4 m即可。修剪時要剪除、清除枯枝和病蟲危害枝條。

（3）幼樹管理。幼樹管理主要有中耕除草和追肥。定植后第1年視雜草情況一般中耕除草4～5次，中耕必須宜淺，以不傷及根系為準。幼樹當年一般在春、夏、秋各追肥1次，每次每株可施1.5 kg腐熟濃人畜糞水，其中還可溶入尿素10 g左右；也可按每公頃1500 kg腐熟油枯加750 kg復合肥在春、冬季各施一次。

2.4 成林管理

2.4.1 冬挖夏鏟 冬挖是每2年在12月至第2年1月進行大塊翻土，挖翻深度為20～25 cm，以改善土壤性狀。夏鏟則是每年6—8月在土表鏟除雜草、疏松土壤，深度為10～15 cm。

2.4.2 施肥 成林根據造林地肥力狀況及樹齡和營養狀況設計施肥種類和數量。一般每年在春末夏初和冬季各施肥1次，每次按每公頃3000 kg腐熟油枯和2250 kg復合肥量施入。冬季施肥可結合冬挖進行，春季可結合中耕除草進行。若農家肥充足，多穗柯甜茶宜以之為主，不宜施尿素或硫酸銨等氮肥，以使甜茶的葉味變淡，甜度降低。

3 采收與加工

多穗柯甜茶在谷雨前后即可開始采摘，根據嫩葉生長情況可持續采收到秋末。采摘時要求采無病蟲害的嫩芽、嫩枝或和嫩葉，用竹器盛裝，防止擠壓。采摘后必須及時進行攤放，防止發熱變質。攤放后可直接干燥作為產品，也可按照制茶工藝進行加工。

4 結語

本規程是基于多穗柯多年栽培的實踐，按照中藥材生產質量管理規范要求結合多穗柯的生物學特性制定的用于食品和中藥材多穗柯甜茶生產的規范化栽培技術規程，在多穗柯種苗繁殖方式與方法、栽培基地選擇、土地整理、栽培管理技術、采收與加工等方面提出了有創建性的操作規范。本規程的制定有利于促進人工栽培多穗柯產量的提高和質量的有效管理，也可促進栽培基地選址、種苗繁育、栽培、田間管理、采收與加工等多穗柯栽培標準操作規程的制定。

參考文獻

[1] 中國科學院中國植物志編輯委員會.中國植物志（第22卷）[M].北京：科學出版社，1998：201-203.

[2] 何春年，彭勇，肖偉，等.多穗柯甜茶的研究進展[J].時珍國醫國藥，2012，23（5）：1253-1255.

[3] 中科院植物研究所.中國高等植物圖鑒（第1冊）[M].北京：科學出版社，2001：434

[4] 江蘇新醫學院.中藥大辭典（上冊）[M].上海：上海科學技術出版社，1997：942

[5] 《全國中草藥匯編》編寫組.全國中草藥匯編（下冊）[M].北京：人民衛生出版社，1987：256

[6] 劉燦明，王日為，劉富知，等.湖南甜茶成分分析與安全性評價[J].湖南農業大學學報：自然科學版，2004，30（3）：261-263.

[7] 李勝華，伍賢進，曾軍英，等.多穗柯中黃酮類成分研究[J].中草藥，2010，41（12）：1967-1969.

[8] Hou S Z， Chen S X， Huang S， et al. The hypoglycemic activity of Lithocarpus polystachyus Rehd. leaves in the experimental hyperglycemic rats[J]. J Ethnopharmacol，2011，138（1）：142-151.

[9] Dong H Q， Li M， Zhu F， et al. Inhibitory potential of trilobatin from Lithocarpus polystachyus Rehd. against α-glucosidase and α-amylase linked to type 2 diabetes[J]. Food chem，2012，130（12）：261-266.

[10] Hou S Z， Xu S J， Jiang D X， et al. Effect of the flavonoid fraction of Lithocarpus polystachyus Rehd. on spontaneously hypertensive and normotensive rats[J]. J Ethnopharmacol，2012，143（2）：441-447.

[11] Li S H， Zeng J Y， Tan J， et al. Antioxidant and hepatoprotective effects of Lithocarpus polystachyus against carbon tetrachloride-induced injuries in rat[J]. Bangladesh J Pharmacol，2013，8：420-427.

[12] 中華人民共和國商業部土產廢品司，中國科學院植物研究所.中國經濟植物志（上冊）[M].北京：科學出版社，2012：479.

[13] 廖代富，周雙姣.多穗柯葉的綜合利用[J].中國野生植物資源，1994（2）：10-12.

[14] 王雅茜，石軼松，唐春紅.多穗柯的研究與應用[J].中國野生植物資源，2010（18）：27-29.

[15] 田瑞彪.野甜茶栽培技術[J].農技服務，2006，3：13-14.

[16] 國家藥品監督管理局令第32號.中藥材生產質量管理規范（試行）[Z].國家食品藥品監督管理局，2002年4月17日發布.

[17] 國食藥監安[2003]251號.中藥材生產質量管理規范認證管理辦法[Z].國家食品藥品監督管理局，2003年9月19日發布.