淺談《農產品安全快速檢測技術》課程建設

趙其波

(江蘇食品藥品職業技術學院生物與化學工程學院 江蘇淮安 223003)

淺談《農產品安全快速檢測技術》課程建設

趙其波

(江蘇食品藥品職業技術學院生物與化學工程學院 江蘇淮安 223003)

《農產品安全快速檢測技術》課程是我院生物技術及應用專業開設的一門素質拓展課程。本人結合骨干校課程建設及課程教學方面的實際經歷，從內容設置、教學資源和考核方式上進行了一些課程建設的探索和實踐，取得了較好的效果。

農產品；快速檢測；課程建設

《農產品安全快速檢測技術》課程是我院生物技術及應用專業開設的一門素質拓展課程，課程內容包括農產品基礎知識，各類農產品檢驗、農藥殘留和重金屬檢測、數據分析和處理及實驗部分等方面的內容。在課程建設中，我們從培養“技術技能型”人才目標出發[1]，一方面保證學生了解和掌握必備的理論知識，同時也加強學生動手能力的培養，重視學生綜合能力的提高，達到教學工作應有的目標。我們從內容設置、教學資源和考核方式上進行了一些建設上的探索和實踐，取得了較好的效果。

一、合理選取教學內容

知識體系是課程的核心[2]。不同的知識體系要求采用不同的教學模式和教學資源，同時對教師的知識結構和教學方法也會提出不同的要求。在課程建設的初期，最重要的任務就是確定課程的知識體系，即合適的教學內容，以保證良好的教學效果。因此課程建設的調研，主要是依據我院生物技術及應用專業的學生崗位設置、生物技術及應用專業的人才培養模式、本地區經濟發展以及行業和企業的發展狀況，選取了符合課程教學需要的內容。

在選擇內容時，一方面考慮到授課的對象為生物技術及應用專業學生，學生對農產品基礎知識方面較為欠缺，所以在內容設置上安排了一些課時的農產品基礎知識及其檢驗技術。另一方面目前農產品質量安全檢測主要是農藥殘留和重金屬檢測，所以我們增加了獨立章節的農藥殘留檢測和重金屬檢測內容。在調研中有的企業希望在內容中增加對實驗結果分析和評價的內容，因此在理論部分我們增加了“實驗方法評價和數據處理”。上述內容構成了本課程的理論部分，我們認為理論部分基本能夠滿足學生的學習需求。在實驗內容的選取上，選取了三個實驗，其中一個為化學分析，一個為儀器分析還有一個為快速檢測，實驗方法的選取考慮到了不同類型實驗的特點。因此我們認為本課程的內容設置既保證了教學內容的完整性，擴充了學生的知識面，也完善了學生的專業知識結構，達到了“技術技能型”人才培養的目標。

二、豐富的課程教學資源

1.指導學生學習的學習指南

課程建設的目的是用于教學和方便學生學習，為此我們建設了學習指南，一方面讓學生了解課程的基本情況，明確課程中的難點和重點，更為重要的是讓學生掌握課程學習的方法。由于章節內容的不同，學習方法也不同，因此確立了不同章節的學習方法。學習指南的建立使得學生的學習更有針對性和目的性，學習效果更好。

2.覆蓋面廣泛的試題庫

在課程建設和教學中，為了提高學生的學習興趣和學習效果，我們在建設過程中建立了試題庫。試題庫包含了教學內容的全部，并進行了適當的延伸，拓寬了學生的知識面，也完善學生的知識結構和體系。試題庫的建立使得學生在進行復習時更加具有目的性，強化了課程教學的效果。

3.更為直觀的圖片庫和視頻庫

在課程建設中，為了使得教學效果更好，我們建設了圖片庫和視頻庫。圖片庫和視頻庫使得教學內容更為直觀化，學生更易從感官上強化學習。視頻庫包括了《首屆全國農產品質量安全基層檢測技術人員大比武》比賽視頻和其他有關農產品質量安全的視頻，學生在學習后也更加意識到了課程學習的實用性，增強了學生的學習興趣。

除了上述的教學資源外，我們還整理增加了有關農產品及其檢驗相關的國家、行業標準等；也增加了一些農產品檢驗分析的實例，通過這些實例學生學習的更為透徹。總之豐富的教學資源是一門課程建設必不可少的部分，也是保證教學效果的重要組成部分。

三、多種形式結合的考核方式

課程考核作為對學習結果的全面檢驗，對學生學習起到導向的作用。《農產品安全快速檢測技術》總課時為32學時，其中理論課20學時，實驗課12學時。我們對本課程的考核采取了平時成績、實驗成績和期末考核(大作業)成績相結合的方式。平時成績和期末測試/大作業各占30%，實驗成績占40%。平時成績反映學生了出勤、聽課、課堂練習、作業等情況；實驗成績主要是反映學生的實驗技能，操作的規范性等；期末考試/大作業主要是讓學生了解和掌握農產品快速檢測的最新發展動態，查閱相關文獻了解行業發展動態，拓寬學生的知識面。

《農產品安全快速檢測技術》的課程建設在團隊成員的共同努力下，取得了一定的成效，但是仍然需要我們繼續努力。面對課程建設和改革這項長期而系統的工程，我們將努力探索，不斷創新，為社會培養出更多的技術技能型人才。

[1]教育部.國家教育事業發展第十二個五年規劃.2012

[2]馮婉玲,段遠源.高校精品課程建設初探[J].清華大學教育研究,2006,27(2):115-118．

"Food safety rapid detection technology" course construction

Zhao Qi-bo

(Jiangsu Food and Drug Vocational College Institute of Biological and Chemical Engineering, Huai’an Jiangsu, 223003, China)

"Food safety rapid detection technology" course is the establishment of a quality development course. I combined with the backbone of the school curriculum construction and teaching practical experience, from the content setting, teaching resources and assessment on the way to the exploration and practice in the construction of courses, have achieved good effect.

agricultural products; rapid detection; curriculum construction

TH79

：A

：1000-9795（2014）011-000161-01

［責任編輯：周 天］

趙其波(1981-)，男，碩士研究生，講師，主要研究方向：化學分析和合成。