我國高職酒店管理專業實踐性教學探究

張永華

一、我國酒店行業發展現狀

現如今我國的經濟呈迅猛發展的態勢，對于當前酒店行業的發展，國家給予大力扶植，可以說現在是我國酒店行業發展的黃金時期。酒店管理是酒店日常發展的行為，需要酒店管理專業人才的幫助來進行，是酒店發展必不可少的一部分，但現如今我國酒店管理專業人才較少，影響我國酒店行業的整體大環境發展，需要進行專業的知識人才培養。高職院校的酒店管理專業，不斷培養大批專業化的酒店管理人才，是我國教育發展的一個重要節點，需要大力扶持，對高職院校現存的問題要及時遏制與改正，保證高職院校的酒店管理專業為我國酒店行業持續提供專業人才。

二、我國高職酒店管理專業實踐性教學中存在的問題

1.教師對實踐教學的認識不夠，不能進行正常的實踐技能教學。在我國傳統的教學中，課堂上重視教師對學生知識的教導，只灌輸知識而不注重能力的培養，這對學生進行更深的知識研究造成了阻礙。在酒店管理教學中，實踐訓練應占有極大的比重。將學生帶入酒店管理與服務中去，讓他們接受專業的酒店管理技能培訓，才是高職教育中應有的酒店管理教學。教師對實踐教學的認識不高，認為灌輸知識才是教學的重點，沒有認識到實踐技能的學習也有助于提高學生獲取知識的能力、對技能的掌控能力，為學生進行自主學習提供實踐方面的保障。所以，教師應該革新思想，對酒店管理實踐教學進行全面的認識與了解。……