春天飲食?少酸增甘

易可

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。而多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，故春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。

春天又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始復(fù)發(fā)，活力加強(qiáng)，容易侵犯人體，如春季常見(jiàn)的口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。所以，在飲食上應(yīng)適當(dāng)增加果蔬比重，攝取足夠的維生素，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病

能力。

整個(gè)春季又可分為三個(gè)階段，飲食也有所不同，早春時(shí)期為冬春交接之時(shí)，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜進(jìn)食偏于溫?zé)岬摹崃枯^高的主食。春季中期，為天氣變化較大，氣溫驟冷驟熱，在氣溫逐漸變暖時(shí)可多吃蔬菜，同時(shí)減少肉類的食用。在春季晚期，春夏交接之時(shí)，氣溫偏熱，飲食宜選擇清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素。

多食甜補(bǔ)益脾胃

在春天里要多吃些甜味食物，少吃酸味食物。因?yàn)閹в刑鹞兜氖澄锬茏萄a(bǔ)脾胃，但要注意的是，這里的“甘味”除了指食物的口感有點(diǎn)甜外，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用。在這類食物中，首推山藥和大棗，以及糯米、黑米、黍米、燕麥、南瓜、胡蘿卜、菜花、萵筍、白菜等。一般認(rèn)為，番茄、石榴、葡萄、山楂等為酸味食物（但不是酸性食物）。

飲食清淡降肝火

春季肝火過(guò)旺、肝胃不和，比如會(huì)出現(xiàn)一些舌紅苔黃、口苦咽干、口唇生瘡、牙齦腫痛等癥狀。飲食上要保持清淡，不吃那些高溫油炸的食物以及一些生冷、刺激性食物。

在日常的飲食中可適當(dāng)增加些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟、補(bǔ)脾潤(rùn)肺的食物，如梨、薏苡仁、薺菜、芹菜、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、香蕉等。

味辛之品助春陽(yáng)

要多吃些像蔥、生姜、韭菜、蒜苗等這類性溫味辛的食物，能很好地起到生發(fā)人體陽(yáng)氣的作用。類似的食物還有洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜等，在疏散風(fēng)寒的同時(shí)，有些還能抑制潮濕環(huán)境下孳生的病菌。

黃綠蔬菜防春困

春困是因季節(jié)交換給我們身體帶來(lái)生理變化的一種反應(yīng)。隨著天氣變暖，我們身體的新陳代謝逐漸旺盛，耗氧量不斷地加大，大腦的供氧量就會(huì)不足；加上暖氣溫的良性刺激，使大腦功能受到某種抑制，因而人們就會(huì)感到困倦思睡，總覺(jué)得睡不夠。多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米、西紅柿、菠菜、芹菜、萵筍、花菜、青椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等，以補(bǔ)充維生素、無(wú)機(jī)鹽的不足，這對(duì)恢復(fù)精力，消除春困很有好處。

春天最好飲花茶，春天萬(wàn)物復(fù)蘇，人容易犯困，此時(shí)若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。endprint