淺析生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

【摘 要】本文著重就生態(tài)養(yǎng)殖中最為重要的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境和養(yǎng)殖科學(xué)用藥兩個(gè)方面的技術(shù)要點(diǎn) 進(jìn)行了較為深入的闡述，并就實(shí)際存在的問題結(jié)合目前生態(tài)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀提出了自己的技術(shù)解決意見。

【關(guān)鍵詞】生態(tài)養(yǎng)殖；工廠化養(yǎng)殖；科學(xué)用藥

生態(tài)養(yǎng)殖包含的范疇很寬，生態(tài)養(yǎng)殖就是合理利用水面以上的陽光，空氣、陸生植物、各種水生動(dòng)植物，以及池底有機(jī)物和無機(jī)鹽等之間的相生、相養(yǎng)、相幫、相克的關(guān)系，生產(chǎn)我們所需要的水產(chǎn)品，不管是從經(jīng)濟(jì)效益還是社全效益和環(huán)境效益，都能達(dá)到一個(gè)最好的結(jié)果。在生態(tài)養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境和養(yǎng)殖用藥貫穿整個(gè)養(yǎng)殖過程，與其相關(guān)的技術(shù)就顯得尤為重要！在實(shí)際操作中，養(yǎng)殖戶遇到的問題可謂形形色色，不盡相同，這里只能就主要的技術(shù)和實(shí)際操作過程中遇到的技術(shù)問題進(jìn)行闡述。

一、我國現(xiàn)階段水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要類型

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖歷經(jīng)了傳統(tǒng)魚種人工繁育的有魚可養(yǎng)的第一次飛躍；以人工飼料水產(chǎn)養(yǎng)殖高產(chǎn)的第二次飛躍；以水處理為核心的水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖將成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的必由之路，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)與安全養(yǎng)殖的第三次飛躍。

我國現(xiàn)階段主要養(yǎng)殖類型有：集約化型的工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、流水養(yǎng)殖，現(xiàn)在水產(chǎn)養(yǎng)殖開始呈現(xiàn)出池塘+濕地的生態(tài)養(yǎng)殖模式

從節(jié)能減排，性價(jià)比綜合分析，工廠化養(yǎng)殖與實(shí)際養(yǎng)殖環(huán)境相結(jié)合利用的池塘+濕地模式因?yàn)榕盼坌　⑺a(chǎn)品相對較安全近年得到較大發(fā)展。

二、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)中工廠化養(yǎng)殖技術(shù)和池塘+濕地模式技術(shù)

（一）工廠化養(yǎng)殖技術(shù)

工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖是應(yīng)用工程技術(shù)、水處理技術(shù)和高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行漁業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)模式。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代化水平的發(fā)展，工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)受到科學(xué)研究者和漁業(yè)生產(chǎn)部門的高度重視。養(yǎng)殖水體的處理技術(shù)，作為關(guān)鍵技術(shù)之一，隨著不斷研究深入，獲得很快發(fā)展，形成了機(jī)械、化學(xué)、生物和綜合處理等多項(xiàng)技術(shù)，為工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖水體的處理主要包括幾個(gè)方面，即：增氧、分離（分離固體物和懸浮物）、生物過濾（降低BOD、氨氮和亞硝酸鹽）和暴氣（去除二氧化碳等）、消毒、脫氮等處理過程，其中懸浮物和氨氮去除是需要解決的主要技術(shù)難點(diǎn)。

1、增氧

養(yǎng)殖水體的溶解氧是養(yǎng)殖魚類賴以生存和處理設(shè)備中的微生物生長的必備條件。在工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)中，魚類正常生長的溶解氧應(yīng)該達(dá)到飽和溶解度的55-65%，或者在5mg/l以上；溶解氧低于2mg/l，用于工廠化養(yǎng)殖水體處理的硝化細(xì)菌就失去硝化氨氮的作用。一般情況下，工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)溶解氧消耗主要來自養(yǎng)殖魚類代謝、代謝物的分解、微生物氨氮處理等，系統(tǒng)所需溶解氧根據(jù)所養(yǎng)魚類的不同而有所變化，并隨著養(yǎng)殖密度和投餌的增加而增加。因此，在工藝設(shè)計(jì)中，要根據(jù)養(yǎng)殖對象、養(yǎng)殖密度、水體循環(huán)量等實(shí)際情況確定增氧方式。

2、懸浮物

工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖中的懸浮物主要由于餌料的投喂而引起。通過一次性過流高密度養(yǎng)殖水體試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)根據(jù)餌料投喂量的不同，其含量在10～55mg/l左右。因此，作為循環(huán)使用的養(yǎng)殖水體，懸浮物在水中的積累是非常迅速的。

養(yǎng)殖水體中的固體排泄物，在正常代謝的情況下，以懸浮物的形式存在于水體中。在流動(dòng)的養(yǎng)殖水體中，懸浮物大部分以小于30μm的顆粒存在于水中。懸浮物的比重略大于水，顆粒小、流動(dòng)性好、有一定的黏附性，在有水流的條件下呈懸浮狀態(tài)。

3、養(yǎng)殖水體中的氨氮

工廠化養(yǎng)殖水體中的氨氮主要是由于養(yǎng)殖水產(chǎn)的代謝、殘餌和有機(jī)物的分解而引起。試驗(yàn)表明，高密度流水養(yǎng)殖排水中的氨氮濃度一般為1.5 mg/l 左右。不進(jìn)行處理，氨氮在循環(huán)養(yǎng)殖水體中的積累呈快速直線上升的趨勢。

氨氮在養(yǎng)殖水體中的積累會(huì)產(chǎn)生毒性作用，其中非離子氨毒性作用很大。工廠化養(yǎng)殖水體的氨氮總量一般不應(yīng)超過1mg/l ，非離子氨不應(yīng)超過0.05mg/l。由于離子銨NH4+和非離子氨NH3在不同pH值和溫度條件下相互轉(zhuǎn)換，因此在控制養(yǎng)殖水體氨氮積累的同時(shí)，應(yīng)注意根據(jù)溫度的變化調(diào)節(jié)pH值，從而使非離子氨保持在較低水平。

4、有害氣體處理

工廠化養(yǎng)殖水體中的有害氣體主要是代謝呼吸產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，以微氣泡的形式存在于水中。水中的二氧化碳對健康非常有害，二氧化碳?xì)怏w含量超過25mg/l時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生氣體壓力反應(yīng)。

在一定條件下二氧化碳?xì)怏w可與水結(jié)合進(jìn)行可逆反應(yīng)形成碳酸。碳酸是弱酸，也會(huì)降低養(yǎng)殖水體的pH值，從而影響水質(zhì)。碳酸極不穩(wěn)定，在空氣中很容易分解為水與二氧化碳。我們可以通過采取措施使養(yǎng)殖水體充分與空氣接觸來解決這個(gè)問題。

5、消毒殺菌

工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖由于養(yǎng)殖密度高、餌料負(fù)載量大，在水體中富集了大量營養(yǎng)物資，為細(xì)菌的繁殖和生長提供了很好的環(huán)境條件，如不及時(shí)殺菌消毒，很容易發(fā)生疾病，在高密度養(yǎng)殖條件下，發(fā)生疾病，很快就會(huì)蔓延，對養(yǎng)殖生產(chǎn)造成災(zāi)難性的后果。因此設(shè)置有效的滅菌消毒設(shè)備是十分必要的。

（二）池塘+濕地模式技術(shù)

從技術(shù)上講，池塘+濕地模式比較簡單易行，濕地處理有降解氨氮、亞硝酸鹽、吸附氮、磷、降低懸浮物進(jìn)而凈化水質(zhì)的功能，但是單純依靠濕地則水處理能力有限；動(dòng)物、植物、微生物的生存和生長和死亡后的分解也需要消耗大量氧氣，濕地面積太小達(dá)不到處理效果，太大則經(jīng)濟(jì)效益難以保證，更重要的是養(yǎng)殖污染物只是排入養(yǎng)殖場內(nèi)部濕地之內(nèi)卻沒有清除，這將為未來可持續(xù)發(fā)展帶來極大隱患。

近年，以加大濕地處理面積，減少部分設(shè)施的以一個(gè)“平位雙循環(huán)水處理系統(tǒng)” 為技術(shù)支撐的新的模式得到越來越廣泛的應(yīng)用。相對之前工廠化養(yǎng)殖而言，優(yōu)點(diǎn)是修建和運(yùn)管成本大幅下降（投資省），且對管理水平的要求也大幅下降（要求低），便于推廣（易推廣），藥物殘留小，水產(chǎn)品安全性好，缺點(diǎn)是仍然屬于工廠化養(yǎng)殖的一個(gè)類型，投資是普通養(yǎng)殖戶難以承受的，管理工作水平也較高，與我國以池塘養(yǎng)殖為主，品種多樣、技術(shù)落后、池塘老舊、從業(yè)人員素質(zhì)不高、缺少投入的現(xiàn)狀差距較大。小規(guī)模養(yǎng)殖尚可，對幾畝、幾十畝甚或上百畝的池塘養(yǎng)殖進(jìn)行水處理則力不從心，更不論上千畝的規(guī)模養(yǎng)殖場。

三、生態(tài)養(yǎng)殖中生態(tài)防治和藥物防治技術(shù)

生態(tài)養(yǎng)殖中生態(tài)防治在水產(chǎn)動(dòng)物疾病防治上有較大的潛力，但目前僅停留在經(jīng)驗(yàn)上，對疾病的控制還不能發(fā)揮較大的作用。藥物防治是水產(chǎn)動(dòng)物疾病防治的一種最簡單、有效的方法，它在疾病防治上起著重要的作用。但是就目前情況看存在一些破壞生態(tài)環(huán)境，危害人類健康的問題。

藥物的使用劑量無限增加使得藥成本增加，而且破壞正常微生物種群的平衡，增加了致病菌的耐藥性。古語講是藥三分毒，對于養(yǎng)殖環(huán)境來講，無論是殺蟲藥物還是殺菌藥物都會(huì)殺死養(yǎng)殖水體內(nèi)的浮游生物，使水質(zhì)變清，水體透明度增加，溶解氧含量下降，容易造成缺氧泛塘或是亞硝酸鹽、氨態(tài)氮含量上升，魚類不攝食甚至中毒死亡。

片面追求用昂貴的人、獸用新特藥，采用最新的人用或獸用藥物治療水產(chǎn)動(dòng)物的疾病，對水產(chǎn)動(dòng)物缺乏足夠的藥理、毒理以及臨床研究方面的數(shù)據(jù)，有可能對水產(chǎn)動(dòng)物疾病的防治不能起到較大的作用，反而可能對環(huán)境和人類帶來極大的隱患。

對中草藥的誤解，認(rèn)為中草藥即為綠色生態(tài)漁藥。相對而言，中草藥比化學(xué)藥物的毒性小，產(chǎn)生耐藥性的可能性較低，但是中草藥仍舊是一種藥物，它也有正負(fù)兩個(gè)方面的作用；另外它的加工方式直接影響著其療效。

大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物對穩(wěn)定的環(huán)境依賴性較強(qiáng)，治療水產(chǎn)動(dòng)物的疾病時(shí)應(yīng)根據(jù)不同的病情和客觀條件采取適當(dāng)?shù)姆椒ā＝虠l地、片面地采取某些不恰當(dāng)給藥方式，不僅不會(huì)獲得有效的療效，而且還將會(huì)帶來更大的損失。

認(rèn)為“健康養(yǎng)殖等于不用藥” 水域環(huán)境，尤其是集約化養(yǎng)殖環(huán)境是病原體孳生的場所，水產(chǎn)動(dòng)物無時(shí)無刻不受著病原體的侵襲。健康養(yǎng)殖，除了改善養(yǎng)殖環(huán)境之外，合理、有計(jì)劃、科學(xué)地用藥也是一重要方面。

依賴特效藥，根據(jù)藥物和水產(chǎn)動(dòng)物病害研究的現(xiàn)狀及其生理生態(tài)的特點(diǎn)，可以并不保守地說，治療水產(chǎn)動(dòng)物病害目前尚無特效藥。防治水產(chǎn)動(dòng)物的病害寄希望于特效藥是不可取的。

四、水產(chǎn)動(dòng)物病害防治的科學(xué)用藥

科學(xué)用藥的目的是提高水產(chǎn)動(dòng)物疾病的防治效果與水產(chǎn)動(dòng)物的品質(zhì)。科學(xué)用藥，就是從藥物、病原、環(huán)境、水產(chǎn)動(dòng)物本身和人類健康等方面的因素出發(fā)，有目的、有計(jì)劃、有效果地使用藥物，達(dá)到預(yù)防和治療水產(chǎn)動(dòng)物疾病的效果。我們應(yīng)認(rèn)清藥物的正負(fù)兩個(gè)方面的作用：一方面藥物具有防病治病作用或改良環(huán)境、增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物體質(zhì)的作用；另一方面如果頻繁使用藥物，不僅會(huì)導(dǎo)致病原體耐藥性產(chǎn)生，使藥物防治失效，而且會(huì)對養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)生毒害或刺激作用，破壞水體的微生態(tài)環(huán)境。

具體來說，科學(xué)用藥主要應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：①要正確診斷，對癥對方用藥；②選藥要有明確的指證，安全用藥；③掌握影響藥物療效的一切因素，排除各種因素可能造成的對藥物的干擾，適宜用藥；④適當(dāng)加大或縮小用藥的濃度、用藥的次數(shù)和用藥的間隔時(shí)間，合理用藥；⑤祛邪扶正并舉，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，控制用藥；⑥認(rèn)真觀察、分析，根據(jù)情況采取停藥、調(diào)整劑量和改換藥物的措施，有效用藥。

科學(xué)用藥，要把工作重點(diǎn)放在“以防為主，防治并重”上。在疾病流行的高峰期要根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物疾病的流行規(guī)律，定期投喂抑制和殺滅病原體的藥物或提高養(yǎng)殖動(dòng)物新陳代謝機(jī)能的藥物來預(yù)防疾病發(fā)生。常用方法為將藥物加入餌料中，如加一些對病原體敏感的抗菌素或中草藥（如板蘭根、大黃、大蒜、黃連等）以及某些維生素、微量元素、礦物質(zhì)等。

科學(xué)用藥還應(yīng)當(dāng)把開發(fā)與使用水產(chǎn)專用藥物、漁用疫苗、微生物制劑與生物藥作為發(fā)展方向。大力開發(fā)使用水產(chǎn)專用藥物，才能使水產(chǎn)品真正長銷不衰。漁用疫苗、微生物制劑與生物漁藥不會(huì)對水產(chǎn)動(dòng)物造成負(fù)面作用，才是真正的綠色漁藥，是科學(xué)用藥的一個(gè)最有效和最有前途的方向 。

綜上所述，在生態(tài)養(yǎng)殖中，我們會(huì)遇到方方面面的技術(shù)問題，這里僅僅是對生態(tài)養(yǎng)中最重要的養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖用藥兩個(gè)方面進(jìn)行了簡單的陳述，并提出了部分解決方案，在今后的工作中，我們會(huì)進(jìn)一步深入探討生態(tài)養(yǎng)殖方面的技術(shù)問題，為我國生態(tài)養(yǎng)殖健康快速發(fā)展作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

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