牛弩韜：“跳出來”看酒企轉型

“安徽是全國白酒企業競爭最激烈的地方，但是，現在，同行們要共謀良策了。”8月21日，由安徽省經信委舉行的白酒產業發展座談會在合肥舉行。針對當前嚴峻的白酒行業發展形勢，安徽省經信委主任牛弩韜和數十家酒企代表一起探討安徽省白酒產業健康持續發展之路。

“過去我們國家的經濟享受發展的紅利，如今靠低成本、大批量去生產推銷已經無以為繼。前兩個工業時代是靠分工取勝，現在的信息技術革命要求消除信息不對稱，將來是免費的開放的時代，互聯網會將分布和分散聚合在一起。”牛弩韜認為，白酒行業也正在遵循這樣的趨勢，酒企必須適應新的市場形勢。

“白酒品牌間比拼嚴重，概念包裝花哨，加上地方政府和資本都在追逐白酒行業，一時間產能被激發，創造了泡沫式的繁榮。如今，白酒需要回歸理性健康，產業才能在新的環境下健康發展。”牛弩韜結合安徽白酒的產業現狀，重點強調酒企要走定制化路線，讓白酒成為文化傳承產品。

“民間的定制需求其實非常多，白酒是中國傳統文化的標志，是傳統消費品和文化符號，帶有感情色彩，中國人的紅白喜事，婚喪嫁娶都要擺酒。酒企完全可以嘗試定制化產品，比如做壽和高考慶功，推出帶有客戶信息的定制產品一定會受到歡迎。”牛弩韜舉了海爾電器和3D打印的定制化路線，他強調，白酒定制，不僅僅是一種營銷手段，更是在把白酒定位為文化傳承產品。

在營銷方式上，牛弩韜認為白酒應從過去以建立市場為目標轉移到經營客戶粉絲上來，在整個營銷過程中讓客戶分享，培養忠實消費者。“小米手機的成功經驗值得酒企學習。”

開拓市場還意味著細分人群以及開發新的消費群體，“年輕人和女性也可以成為白酒的客戶，關鍵在于推出適合不同人群飲用的白酒產品。”牛弩韜用“跳出來”的思維看待酒企轉型，他認為飲品無所謂跨界跨業，酒企完全可以嘗試白酒以外的產品。“比如乳品飲料六個核桃，就是從衡水老白干酒廠里面分離出來的，目前在滁州的廠，一個月繳稅超過千萬。”

牛弩韜提醒轉型中的安徽酒企，切不可因為業績壓力盲目投資惡性競爭，轉型的關鍵在于開拓思路，將白酒的屬性定位為文化傳承品。