炎炎夏日，健康解渴

Q：夏天的飲品主要有哪些分類？

A：夏天常見的飲品可以分為白水和飲料兩個大類。我們通常所說的白水可以分為白開水、礦泉水、礦物質水和純凈水幾大類。常見飲料的品種更加豐富，通常都不含酒精。首當其沖的是有著悠久歷史的茶水（紅茶、綠茶等）或咖啡，也有市場上銷售的各種各樣的預包裝產品，不僅品種繁多而且口味多樣，通常又分為下面幾類：

1.茶飲料，如冰紅茶、綠茶、茉莉花茶等；2.咖啡飲料，如瓶裝咖啡；3.含乳飲料，如真果粒、酸酸乳、巧克力味奶飲品等；4.果蔬飲料，如橙汁、蘋果汁、番茄汁等；5.植物蛋白飲料，如豆漿、豆奶、椰子汁、杏仁露等；6.植物飲料，如谷物飲料、玉米汁等；7.碳酸飲料，如可樂、雪碧、汽水等；8.特殊功能飲料，如涼茶、脈動、紅牛、寶礦力水特等；9.固體飲料，如奶茶、果珍、高樂高、酸梅粉等。另外，廣義上說，各種純牛奶（包括高鐵、高鈣純牛奶）及酸奶、自制的綠豆湯、啤酒等也是夏天常見的飲品。

Q：水可能是我們需求量最大的一種飲品，除了我們家中的自來水之外，市場上的水種類也比較多，比如礦泉水、純凈水、礦物質水等等，它們之間有區別嗎？

A：我們平時喝水及各種飲料，主要是為了補充機體所需要的水分，而不是其他營養素，所以說，最好的飲品就是白水。自來水煮開后就是白開水，溫的白開水是最適合身體需要的飲品。經過煮沸后，白開水中沒有細菌或寄生蟲，既可以滿足人體對水的需求，又不會給身體帶來額外的負擔。白開水中還含有一定量的礦物質，如鈣，可以補充人體的需要。可以說，白開水是最經濟、最健康的飲品。

純凈水經過加工處理，除不含任何細菌、毒素、重金屬等有害物質外，鈣、鐵、鉀等礦物質也被一并去除了。可以說，除了水，什么也沒有。如果只是偶爾飲用純凈水，對人體沒有什么影響，但長期大量飲用，可能會在一定程度上造成礦物質缺乏。

礦物質水是在純凈水的基礎上，通過人工添加礦物質來改善水的礦物質含量，但人體對這些礦物質的吸收、利用情況也有待研究，而且價格略高，并不適合作為日常飲用水。

礦泉水是天然未受污染的地下水或從地下深處涌出的泉水經過濾、消毒、灌裝而成的，保留了水中的天然的礦物質成分，對人體健康有一定好處。但礦泉水對補充礦物質的作用有限，而且價格較高，很難作為老百姓的日常飲用水。

Q：從健康的角度來說，哪些飲品相對對健康有益一些，哪些飲品在營養上相對差一些？

A：實際上，我們花3元錢買一瓶飲料，身體需要的只是價值一元的白水，而另外兩元，我們是花在了口感上。為滿足我們口感，飲料中需要加入大量的糖或甜味劑，以及香精等各種添加劑。選擇飲料的時候，除了考慮口感，還應盡量兼顧健康。各種果蔬飲料和乳飲料還有一定量的營養成分，日常生活中可以作為白水的補充；而可樂等碳酸飲料對健康無益，還是盡量少飲用。

Q：在喝一些甜飲料時，我們應該如何掌握每天要喝的量，才不至于發胖，或者說更健康一點？

A：在我國市場上，多數普通飲料的含糖量還是很高的。喝飲料時圖一時痛快，大量的糖被人體迅速吸收，會對胰島造成很大的負擔。久而久之，不僅容易肥胖，還可能引起其他慢性疾病。如果您偶爾為了追求口感喝一瓶飲料，要先看看營養成分表，關注碳水化合物或糖的含量，盡量選擇含糖低的產品。或者喝的時候，要小口慢喝，這樣血糖不會一下子升高太多，減少對胰島的沖擊。

Q：像市場上的許多功能性飲品，如紅牛、激活、脈動、尖叫、王老吉等，是每個人都可以喝嗎？

A：常見的功能飲料不僅包括運動飲料、營養素飲料，如紅牛、激活、脈動、尖叫等，也包括有保健作用的飲料，如涼茶等。這些飲料通過調整營養素的成分和含量，或加入具有特定功能成分來適應某些特殊人群的需要。

運動飲料與其他飲料有什么區別呢？一般來說，運動飲料的配料中有一定量的糖，每100 mL含5～6 g糖，還含有一定量的礦物質（如鈉、鉀、鈣和鎂）和維生素等。如果在大強度運動后，或持續運動一小時以上，尤其是夏天出汗比較多時，適當飲用運動飲料有利于及時補充人體出汗時丟失的礦物質。但如果日常生活中以運動飲料為主的話，會加重腎臟和肝臟等器官的負擔。其實，對于能夠正常進食的人來說，任何飲料或維生素補充制劑都不能完全代替新鮮蔬菜和水果。

Q：對于一些像格瓦斯一樣的發酵型飲料，是不是更健康一些呢？

A：格瓦斯是近年來比較流行的一種發酵型飲料，起源于俄羅斯。它是用面包干發酵后釀制而成的，呈淡酒紅色，有面包特有的香氣而深受年輕人的喜愛。格瓦斯不僅通常含有低度的酒精（1%左右），還含有少量的蛋白質、氨基酸、維生素、乳酸等營養成分，也還有一些益生菌，在一定程度上可以促進消化系統健康。但也要注意，不能喝得太多。

Q：無論是礦泉水還是飲料，由于天氣熱，大家總喜歡喝冰鎮的，這個習慣會對身體健康帶來哪些不利影響？

A：痛飲冰鎮飲料在痛快了嘴的同時，可能會對身體產生傷害。經過暴曬后，人體會處于脫水的狀態，短期飲用大量的冰飲料，體內溫度驟然下降，不僅暑熱積聚體內無法散發，還會誘發中暑。同時，冰鎮飲料溫度一般要比胃內溫度低20～30 ℃，短期大量飲用，容易刺激胃腸道，引起血管收縮，減弱胃腸消化能力，可能會造成痙攣性疼痛。其實，冰鎮飲料中水分子不如溫白開水容易被人體吸收，滿足人體對水需要的解渴效果反而不如溫白開水。

Q：面對已經到來的炎炎夏天，我們應該如何健康地為自己解渴、補充水分？

A：每天8杯水 飲水不足，除了感覺口渴，還會使人感覺疲勞，反應遲鈍，影響工作效率。長此以往會影響身體健康，導致很多常見的疾病，如便秘、泌尿系統感染等。人體對水的需要量與年齡、體力活動、環境溫度等因素有關。通常，氣候溫和時，坐辦公室的成年人每天要喝1 600 mL左右的水，也就是8杯水，才能滿足身體的需要。如果從事重體力勞動，或在高溫下工作，會大量出汗，要喝更多的水。

少量多次 喝水應該少量多次，不要等口渴了再喝，也不要一口氣把1 600 mL水都喝了，這樣很快就會被腎臟排出，而過一段時間，機體又缺水了。而且一次大量飲水會稀釋胃液，影響消化吸收，加重胃腸的負擔。應該把飲水的時間平均分配到全天，每次喝200 mL左右，也就是常見的紙杯一杯左右，每天喝8次以上，這樣能源源不斷地滿足機體的需求。

早晚各一杯 每天早晨起床后空腹喝一杯（200 mL）溫開水，可以補充睡眠時出汗和尿液分泌損失的水分，稀釋血液。同樣，臨睡前也可以飲用一小杯溫開水，防止睡覺時血液變得黏稠。

運動要補水 運動時會大量出汗，新陳代謝也加快，體內水分的丟失增多，應及時補充水分。如果只是進行緩和的運動，或者運動時間不足1小時，那么，普通的白開水就可以了，如果運動非常劇烈，或者持續運動超過1小時，可以喝點淡鹽水或選擇運動飲料，補充丟失的礦物質。