荀大夫?yàn)榭忌_“食方”

案例

小丁

（女，17歲）

今年高三，每天熬夜學(xué)習(xí)，總感覺很疲倦、睡不醒。可每逢考試前，又偏偏睡不著覺。近期總是上火，滿臉的小痘痘、滿嘴的潰瘍，一波接著一波；還有長(zhǎng)期的便秘。高考那幾天，正趕上來月經(jīng)，而小丁原本就有痛經(jīng)的毛病。高考已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)階段，該怎么調(diào)理才能順利過關(guān)？

·案例分析·

目前小丁所處的狀態(tài)和表現(xiàn)可以說是全國(guó)千千萬萬考生的一個(gè)縮影。備戰(zhàn)高考，長(zhǎng)時(shí)間高壓狀態(tài)、精神極度緊張；每天熬夜苦讀，睡不好、吃不香、精神不振，寢食難安；生活極不規(guī)律致使“青春痘”“口腔潰瘍”反復(fù)出現(xiàn)；黑白顛倒不運(yùn)動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡導(dǎo)致大便干燥。另外，小丁嚴(yán)重的痛經(jīng)與體內(nèi)缺鈣息息相關(guān)。

荀大夫?yàn)榭忌_“食方”

1針對(duì)緊張煩躁的“食方”

考前一個(gè)月，尤其要多補(bǔ)充富含B族維生素、維生素C和鈣質(zhì)的食物，對(duì)于鎮(zhèn)定神經(jīng)，緩解考前的疲勞感、緊張感很有效。可以多吃些令人精神放松，感到快樂的食物，如深水魚類、雞肉、香蕉、葡萄柚、櫻桃、菠菜、低脂牛奶或酸奶、全麥制品、南瓜、大蒜等，可以緩解抑郁、緊張的情緒，提神醒腦、振奮精神，并且大大提高自信心，對(duì)于有“考前綜合征”的考生更為有效。如考試期間出現(xiàn)心慌，可吃塊巧克力，喝些礦泉水并按合谷穴（虎口部位）5分鐘。

2針對(duì)失眠的“食方”

色氨酸、鈣鎂、B族維生素被稱為天然的安眠藥，色氨酸會(huì)借著高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的飲食組合，順利地進(jìn)入大腦中，給你一個(gè)安穩(wěn)的睡眠。考試前的晚上不妨吃點(diǎn)富含碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司，它有安眠藥的效果，但卻沒有安眠藥的副作用。推薦“助眠”晚餐食譜：①小米粥、涼拌金針菇、歸參山藥牛腩、炒西芹百合；②酸棗仁粥、涼拌海蜇、桂圓童子雞、蘆筍燒干貝；③烏豆圓肉紅棗粥、涼拌海帶絲、香菇油菜、五彩蝦仁；④夜宵：蓮子百合龍眼羹。

3針對(duì)口腔潰瘍的“食方”

維生素E可抑制潰瘍面再度發(fā)炎，鋅和B族維生素（B1、B2、B12、葉酸）、維生素C能提高機(jī)體對(duì)潰瘍面的修復(fù)能力，幫助潰瘍面愈合。對(duì)于備受口腔潰瘍“折磨”的考生，泡菜就是他們“一吃就好”的抗?jié)兞紕∷裕坎托〔丝梢允桥莶撕桶柝惣鈨骸Ａ硗庖M量避免酸味濃的食物如柚子、番茄、獼猴桃、檸檬、山楂、草莓等，這些食物雖然含維生素C很多，但是，由于是“酸味”的食物（不是酸性食物），吃得過多不但刺激已經(jīng)產(chǎn)生的潰瘍，而且還可能加劇新的潰瘍面的產(chǎn)生。

4針對(duì)痛經(jīng)的“食方”

如果高考那幾天正趕上月經(jīng)期，又有痛經(jīng)的毛病，可吃些鈣鎂片以及補(bǔ)充B族維生素。菜肴要清淡少鹽，并拒絕罐裝食品、薯片、皮蛋、板鴨、動(dòng)物內(nèi)臟、紅腸、火腿、豆腐腦、豆干、蜜餞、烤花生，以及牛皮菜、蘿卜、茼蒿等含鈉較高的蔬菜，以減少月經(jīng)期水滯留現(xiàn)象。同時(shí)要保證排便通暢，痛經(jīng)時(shí)常與便秘相共存。

5針對(duì)便秘的“食方”

學(xué)生久坐，運(yùn)動(dòng)又少很容易形成便秘，便秘會(huì)引起毒素蓄積，頭暈、腦漲、疲倦、乏力等癥，嚴(yán)重影響大腦活動(dòng)的正常運(yùn)行，妨礙智力的發(fā)揮，是考生的大敵！無怪乎“腸麻痹就要引起腦麻痹！”所以，要“五大要素”綜合作用，才能從根本上解決便秘問題。① “動(dòng)力素”：蛋白質(zhì)增加胃腸的動(dòng)力；②“體積素”：膳食纖維素使糞便體積膨脹；③“潤(rùn)滑素”：油脂減少糞便與腸道的摩擦力；④“滋潤(rùn)素”：有“混凝”作用的水有助于糞便松軟；⑤“運(yùn)動(dòng)素”：運(yùn)動(dòng)能加速腸蠕動(dòng)，喚醒懶惰的腸子。

營(yíng)養(yǎng)早餐

荀大夫教你制作潰瘍克星泡菜

將圓白菜切成小塊，放入容器中，加上白糖、白醋以及礦泉水，沒過圓白菜即可，用保鮮膜封好入冰箱中，第二天即可食用。泡菜最好在3天內(nèi)食用完，因?yàn)榕葜?0天左右的泡菜中亞硝酸鹽的濃度相當(dāng)高，亞硝酸鹽有致癌作用。

荀大夫教你烹制營(yíng)養(yǎng)飲檸檬胡蘿卜奶昔

原料：胡蘿卜1根、檸檬1片、獼猴桃1個(gè)、堅(jiān)果（榛子、開心果、巴旦木、腰果、核桃、松子、南瓜子、芝麻各30 g）、葡萄干、蜂蜜、橄欖油適量。

制作方法：

1. “堅(jiān)果碎”：將榛子、開心果、巴旦木、腰果、核桃、松子、南瓜子、芝麻等放入料理機(jī)中，打成小顆粒狀，做成“堅(jiān)果碎”裝入玻璃瓶中，于餐桌上備用。

2. 將胡蘿卜、檸檬、獼猴桃皆清洗干凈，去皮，切塊，備用。

3. 將胡蘿卜放屜上蒸熟，稍放涼后，放入料理機(jī)中，加入檸檬、 獼猴桃和葡萄干。

4. 然后，加入蜂蜜、橄欖油以及500 mL全脂酸奶，打碎攪勻即可，每天當(dāng)飲料服用。

另外，平時(shí)可以在喝牛奶、酸奶、喝粥或拌沙拉時(shí)，撒入些“堅(jiān)果碎”，用堅(jiān)果碎點(diǎn)綴您的餐桌，不僅可增添美味，而且可以起到健身、健腦、美容、長(zhǎng)壽等多種效果。對(duì)長(zhǎng)期用眼過度造成的眼睛干澀、視覺疲勞的考生；抵抗力很低、常易患感冒的考生以及罹患脂肪肝、轉(zhuǎn)氨酶高的考生，都有一定的幫助。