淺析重慶桃業發展方向及建設對策

摘 要 重慶桃業發展規模小，建設基礎設施落后，栽植呈現散、亂、差，商品化優質桃果供應市場少，本地市民消費的桃果多從外省市調運。提出應利用重慶近郊丘陵地區的自然優勢、科技優勢、人力資源和品種資源等，與農業觀光業有機結合，“以科技為支撐，提高桃果市場競爭力；走適宜重慶地區栽培的優良特色品種發展之路；以早中熟品種為主、晚熟特色品種為輔；發展鮮食加工兼用桃品種；強化商品化包裝，樹立桃果品牌形象；疏通銷售渠道，豐產變豐收”。

關鍵詞 桃業；發展方向；建設對策；重慶市

中圖分類號：S662.1 文獻標志碼：C 文章編號：1673-890X（2014）25-046-04

收稿日期：2014-08-01

作者簡介：米鳳鳴（1963—），女，重慶潼南人，本科，高級農藝師，從事農業技術推廣。E-mail： 1584006074@qq.com。

人們把桃作為福壽祥瑞的象征，桃在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中桃以其果型美觀、肉質甜美備受贊譽。鮮桃養人，主要是因桃性味平和、營養價值高，桃果除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽外，其含鐵量為蘋果和梨的4～6倍。因祖輩們喜歡吃桃、種桃，桃產業已成為我國僅次于蘋果、梨的第三大落葉水果產業。

桃樹較耐旱和耐瘠薄土壤，是綠化和美化荒坡耕地的理想經濟樹種；桃花和桃果的觀賞性極強，與農業觀光業有機結合的契合度好；桃樹具有結果早、豐產早、收益快等優點，是發展高效農業，增加農民收入的優勢產業。

1桃樹的特性和適宜性

桃樹為薔薇科李屬植物，落葉喬木，又名山桃、蜜桃、壽桃、仙桃等。它是喜光性很強的果樹，在選園時應注意選向陽地塊。桃樹喜歡干燥，耐澇能力較差，雨水過多或較長時間的土壤漬水易引起枝梢徒長，花芽不易形成，果實產量降低，口味變差。

桃樹對溫度的適應范圍較寬，在年平均氣溫8～17℃的地區均可栽培，其最適宜生長溫度為18～23℃，成熟期的適宜溫度是25℃左右。桃樹生長期溫度過低或過高會影響其正常生長，溫度過低，樹體發育不正常，果實不易成熟；溫度過高，枝干容易被灼傷，果實品質下降。南方品種群較耐高溫。冬季休眠時，須有一定時期的低溫，桃樹一般需要在7.2℃以下，經過750～1250℃·h后花芽、葉芽才能正常發育。北方品種群的大部分品種比南方品種群的品種需要低溫的時間要長，如果冬季3個月的平均溫度在10℃以上，來春萌芽期開花期會參差不齊，甚至花蕾枯死脫落，影響著果，造成減產。

桃樹根系屬好氧型，在土壤中分布淺而廣，較耐瘠薄土壤。要求土層中厚（土層深60 cm以上），疏松透氣、易排易灌的砂質土壤。喜微酸性土壤，pH值在5.5～8.0條件下，桃樹均可生長，最適的pH值為5.5～6.5，pH值在4.5以下和7.5以上時生長不良，pH值在7.5～8.0時，由于缺鐵而產生黃葉病。

2重慶桃業發展現狀

據重慶市農業技術推廣總站統計，2013年重慶桃栽培面積1.71萬hm2，總產量16.8萬t。潼南縣是重慶市桃生產重點基地縣，2013年底潼南縣桃栽培面積1600 hm2，栽培總株數133萬株，其中結果樹108.3萬株、新植桃樹5.5萬株，總產量2.8萬t，優質桃果率為55%左右，綠色、無公害桃果生產面積僅53 hm2左右。

重慶人吃的桃果多數是由湖北、陜西和四川等省運來，由于成熟桃果不耐貯運，外省市運來的桃果多因要長途運輸而提前采摘，果實內在品質和外觀色澤、香氣等均未達到成熟和優質要求，因此市民消費的桃果多數是未成熟、口感差、不時鮮的桃果。真正屬于重慶本地生產的外觀色澤艷麗、香氣濃郁、內在品質好、口感極佳的時鮮優質桃果，在重慶市場則少有貨供給。

近幾年重慶桃產業發展呈現以下特點：（1）規模經營戶增加，全市（50×667） m2以上的桃生產經營戶有20余戶；（2）生產和觀桃花、摘桃果等項目結合，形成以桃花、桃果觀光為主題的農業觀光果樹產業新模式；（3）栽培適宜重慶地區的優良品種、集生產和觀光采摘于一體的特色桃品種，產品需求市場活躍；（4）建設投資趨于多元化，有民營企業和來自社會各界的投資興建；（5）產業化經營顯現優勢，在種植大戶帶動下逐漸形成“企業+協會+農戶”的產業化經營格局，標準化、品牌化生產，產、供、銷一條龍，信息來源廣闊，銷路暢通，經濟效益突顯。

3重慶發展桃業的必要性

桃原產我國，我國桃產量居世界首位。加入WTO以后，蘋果、香蕉、柑橘、葡萄等品種的“洋水果”對國內市場的沖擊影響很大，但是桃因為不耐運輸，國內市場進口國外桃有限，所以一個時期以內，桃對于鞏固國內市場開拓國際市場還有很大的優勢。從國內市場來看，近年來桃消費在水果消費中的比例在穩步升高，發展桃樹生產是很多地方調整種植業結構的首選項目。

全國桃生產布局基本劃分兩條線，一是長江一線，從長江下游的上海、蘇州、無錫到上游的成都，是我國南方桃（水蜜桃）分布最多的地方，成熟期集中在5—7月；另一條線是長城線，主要分布在長城東部的北京平谷、河北唐山、河北樂亭一帶，以北方桃品種為主，成熟期集中在7—8月。和重慶地理位置相距最近的是成都市的龍泉區，水蜜桃面積在0.67萬hm2以上，成熟期集中在5—7月。但是龍泉區是桃生產老區，樹體趨于衰弱、老化，產果量下降嚴重，現向周邊其他區縣有一定量的幅射面，但品種比較雜亂，布局比較分散。

重慶自產優質鮮桃需求缺口較大，生產業和觀光業有機結合的產業模式是城市人民的休閑消費新寵。由此可見，重慶利用近郊丘陵坡耕地穩步、優質、集中、規模發展桃果產業勢在必要和必行。

4重慶桃業發展優勢和存在問題

4.1發展優勢

4.1.1 區位優勢

重慶位于中國西南部，長江上游，青藏高原與長江中下游平原的過渡地帶，幅員面積8.24萬km2。全市總人口3343.44萬人，城鎮化率57%，消費層次高?！耙蝗梢怼睉鹇园l展，“1小時經濟圈”區域內的交通、通訊網絡發達，運銷半徑小、物流和信息通暢，發展鮮食加工兼用型桃果業以及觀光休閑桃果業具有極大的潛力。

4.1.2 自然環境優勢

重慶氣候屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫在18℃左右，冬季月氣溫平均在6～8℃，夏季月平均氣溫在27～29℃，年日照總時數1000～1200 h，冬暖夏熱、無霜期長、回春早，雨量充沛，常年降雨量1000～1400 mm。是南方品種群中的短低溫品種的適宜栽培區，且同一品種的成熟期比成都地區早熟1周左右，比北方地區早熟20 d左右。

重慶丘陵面積有1.81萬km2，“1小時經濟圈”面積2.87萬km2。植物種類豐富多樣，森林覆蓋率39%，水質潔凈，無污染。富鉀的丘陵坡耕地資源為桃業發展提供了有利的生存空間。

4.1.3 勞動力資源優勢

2012年末，重慶市有鄉村人口2303.10萬人，鄉村從業人員1365.29萬人，勞動力資源相對豐富，隨著農村產業結構調整的進一步深入和農業現代化步伐的加快，農業產業效益快速提升，必將吸引更多返鄉農民工回鄉就業于農業產業，或吸引大量城市勞動力到鄉村參與農業產業，勞動力將進一步增多。桃生產業或與觀光業相結合的桃產業，和其他優質水果生產業一樣是一項勞動力密集型產業，有充足的勞動力適時投入才能生產出大量的優質桃果。所以，發展桃產業對以農村勞動力為主的勞動力需求將會增加，由此擴大農村勞動力就業空間，讓他們回家就業和照看家人兩不誤。

4.1.4 技術和品種資源優勢

重慶農村素有種植桃樹的習慣，但把桃產業做大做強的典型是上世紀80—90年代的潼南縣。潼南曾是黃桃生產大縣，是全國僅有的兩個黃桃生產縣和三大桃生產基地之一，名聲顯赫。全縣黃桃生產主要為罐頭廠加工罐頭提供原料，黃桃生產和加工制罐銷售曾為潼南縣果農增收、財政創收和解決成千上萬的人就業立下了汗馬功勞，是全縣農民增收的主要支柱產業之一。

依靠悠久的桃產業經營管理歷史，廣大果農積累了豐富的種桃經驗，縣各級果技人員不斷探索和總結出了成套的豐產優質栽培技術。引種、試種、選育和保存了以加工為主的黃肉桃品種20多個用于生產推廣栽培，保存有鮮食加工兼用黃桃品種4個；從2000年開始，又陸續引種、試種、選育以白肉桃為主的鮮食加工兼用桃品種10多個，現在生產上推廣栽培的有丹墨（早熟油桃）、仙桃一號、早白鳳、大仙桃、新川中島、21世紀、渝佛桃等7個，基本形成了早、中、晚熟品種配套種植。

4.1.5 政府支持，投資環境好

近幾年從中央到地方各級政府對發展現代農業的支持力度越來越大，體現在：（1）政策鼓勵農民自主創辦農業企業、或成為種養大戶，同時鼓勵其他行業、社會各界的資金投入農業項目建設；（2）大量項目資金注入支持，其中支持農業特經項目的財政資金有“產業鏈建設”資金、“特色效益切塊資金”、資助特色產業發展的農發資金、農業綜合開發資金等；（3）改善投資環境，做好了交通、電力、通訊、土地綜合開發整治等硬件建設，同時實施土地的合理轉承包管理、社會治安綜合治理、各種證件的暢通免費辦理等軟件建設。重慶市在良好的投資環境引導下，有“吳小平葡萄”、“向葡萄”等私有民營企業投資建設葡萄生產和觀光采摘休閑產業，必將吸引又一批民營企業和社會各界投資建設桃果生產和觀光采摘休閑產業。

4.1.6 市場優勢

重慶市自身就是一個巨大的鮮桃消費市場，當地產鮮桃的消費缺口極大；以摘桃果為主題的農業休閑觀光桃業在重慶市還無處尋覓。

4.2存在問題

4.2.1 規模小，品種雜，專業化程度低

重慶市有一定量的桃栽培，但以規模小、水平低、效益低的庭院經濟栽培模式為主，品種雜、商品化率低，專業化程度低，果農自產自銷、產品不能及時有效批量供應市場。

4.2.2 不尊重科學，盲目引種栽培

許多生產單位或種植戶盲目引進外地優良品種直接用于生產栽培，建立桃生產基地，不征求專家或專業技術人員意見、不經過引種試驗栽培。三五年之后才發現所栽成片桃林不結果或產量極低、品質差、成熟期不合適等現象，再三五年之后只有砍樹。常出現浪費財力、人力和時間的事，這大大損傷了果農的種果積極性，重慶桃業為此延誤了多年發展壯大的時機。

4.2.3 從業人員少，技術水平低

由于農村勞動力結構發生變化，大量青壯年勞動力外出打工，從事農業生產的勞動力多為老齡人，他們體力差、不懂種桃技術、學習接收能力差，少量的專業技術人員由于理論與實踐跟不上現代果業的快速發展，難以開展桃果生產的技術培訓、技術推廣與技術指導，使整個行業的技術服務處于較低水平，阻礙了桃果產業的發展。

4.2.4 行業組織有待進一步加強、規范和提高

目前果樹產業的專業協會、專業合作社、新型股份合作社等生產經營服務組織已注冊成立多家，但仍存在組織松散、規模小、實力弱、有名無實等現象，不能施行有效行業管理，存在作用不明顯、政府支持有限等問題，有待進一步規范完善。

5重慶桃業發展方向

5.1堅持以市場為導向，適度規模穩健發展

立足本地市場，利用自身優勢和有利條件，因地制宜適度規模穩健發展桃產業。

5.2高標準建設，規模經營，增強輻射帶動功能

充分利用現有的發展基礎、政策支持，多渠道集資，做到高起點、高標準、嚴要求建基地，規模經營管理，高效益持續發展，起到行業引領、示范帶動、輻射發展的作用。

5.3生產與休閑觀光有機結合，融觀光、采摘、休閑于一體

生產與休閑觀光有機結合是現代農業生產范疇的延伸，是其產業鏈的有機延長。休閑觀光依托生產業建設發展，同時又起到補充和促進發展的作用。由于桃花、桃果的觀賞性強，給生產和休閑觀光業融于一體提供了極好的契機，是人們生活水平提高到一定程度所期望消費的農業產業模式。

5.4標準化生產無公害、綠色、有機桃果

為了讓消費者安全、放心地消費桃果和以桃果加工的產品，應實施標準化生產，提供無公害、綠色、有機桃果，這也是桃產業持續發展必走之路。

5.5發展“企業+專業合作社（協會）+農戶”的組織管理模式，發揮行業組織的自律性管理和服務指導作用

按照市場經濟規律要求，積極引導桃果從業人員和社會各界，以各種聯合方式按生產、流通等環節或產業類型組建果樹專業合作社（或果樹專業協會），為分戶生產的果農提供產前、產中、產后各項服務，形成“企業+專業合作社（協會）+農戶”的一體化、產業化經營體系。

6建設對策

6.1以科技為支撐，提高桃果市場競爭力

以科技為支撐，在品種選育、引進和推廣栽培工作中，要求桃果的基本特征為：外觀紅艷，個頭大而勻（一般在單果重300 g以上最好），果型圓整，果肉脆甜（可溶性固形物含量在10%以上為宜），耐貯運等；在生產管理工作中，要求產量高而穩，商品果質量好，以適應市場趨勢，提高市場競爭力。

6.2走適宜重慶地區栽培的優良特色品種發展之路

現有適宜重慶地區栽培的優良特色品種有：丹墨（早熟油桃）、仙桃一號（早熟）、早白鳳（早中熟）、川黃14（早中熟）、21世紀（中熟）、渝佛桃（晚熟）等。

6.3以早中熟品種為主、晚熟特色品種為輔

早、中熟品種配套栽培，其總面積在85%以上；晚熟特色品種補充發展，其面積在15%以內。

6.4發展鮮食加工兼用桃品種

鮮食加工兼用桃的果實品質好、耐貯運，便于鮮食和加工兩用?，F在優質鮮桃不僅受鮮銷市場歡迎，也受加工市場歡迎。

6.5強化商品化包裝，樹立桃果品牌形象

高度重視桃果產品的商標注冊，強化產品的商品化包裝、宣傳，以產品的優質化、無公害化、質量標準化和規模化為核心，樹立桃果品牌形象，提高產品知名度，提高市場占有率，增加產品效益，帶動產業發展。

6.6疏通銷售渠道，豐產變豐收

桃果在夏季成熟為主，成熟桃果不耐貯藏，采摘下樹的桃果要即時銷售或加工，暢通即時銷售是桃果業豐產變豐收的關鍵工作。暢通銷售渠道一要信息渠道暢通，二要搶戰市場及時，三要組織貨源及時，四要包裝運輸及時。

（責任編輯：丁志祥）