桑果采摘有講究

由于增收成效明顯，近年來，果葉兼用桑發展受到業內和農民追捧。眼下正是桑果采摘時節，針對過去農民采摘過程中容易出現的問題，筆者簡要談談應注意的問題:

1 掌握適期

采摘過早，甜度低，味澀;采摘過晚，雖甜度增加，但儲藏時間縮短。不同品種要探索相應的采摘適期。例如，“無核大10”果桑品種，在由紅轉紫，還沒有完全轉紫色的時候采摘，桑果帶酸甜味，年輕同志喜歡食用。

2 保持清潔

采摘人員采果前應洗手，中途不接觸有毒有害物質。盛果用具應是無毒制品，不能使用化學、肥料等包裝桶、塑料袋裝果。掉在地上的桑果，一是已經破碎;二是沾染了泥沙，影響整體品質，絕不能收集。

3 品質分級

采摘過程直接將桑果按照大小分為2級，優質果作為鮮銷果分開放置。小型果、異型果另放一處，作為飲品加工原料。顏色不正、蟲害、病果收集掩埋。

4 輕裝快運

采摘過程中輕摘輕放，鮮銷桑果直接放入小型食品盒，食品盒周邊有一定數量的透氣孔。每盒裝100～250g，1人1次吃完。小型食品盒裝滿后，裝入中包裝小箱，每箱裝6盒，2～3人家庭3d內吃完，確保不會變質。用大桶采摘會增加分裝翻動次數，桑果容易破碎，加速變質，不宜提倡。

5 強化監管

上述質量保證措施需要農民尤其是收購企業認真落實，關鍵是必須盡快研究制定企業行為規矩并加強監管。企業長期“蘿卜快了不洗泥”，不僅淡化農民的質量意識，而且遲早會傷害消費者。那樣，果桑產業是沒有前途的。我相信，只要企業堅持收購質量把關、拉開價格差距，農民很快就會重視質量。