陜西農(nóng)村連鎖超市存在的問(wèn)題及對(duì)策研究

谷 婧

（陜西省行政學(xué)院，陜西 西安 710068）

連鎖經(jīng)營(yíng)模式，經(jīng)過(guò)100 a以上的開拓進(jìn)取才得以在世界各地迅速發(fā)展。20世紀(jì)80年代后期開始，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)開始起步，進(jìn)入90年代，連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)大中城市和沿海城市得以迅速興起和發(fā)展。2012年，我國(guó)連鎖超市百?gòu)?qiáng)所擁有的門店數(shù)達(dá)到42 000個(gè)。連鎖企業(yè)作為零售業(yè)主流業(yè)態(tài)，為我國(guó)擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了重要貢獻(xiàn)。近年來(lái)，針對(duì)“三農(nóng)問(wèn)題”，我國(guó)政府做出了重大部署，如商務(wù)部2005年開始啟動(dòng)的“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”，引導(dǎo)城市連鎖店和超市等流通企業(yè)向農(nóng)村延伸發(fā)展“農(nóng)家店”，推動(dòng)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。截至2012年底，僅陜西省在實(shí)施“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”和“鎮(zhèn)超工程”中，全年建設(shè)100個(gè)直營(yíng)店和2 000個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家店，完成20個(gè)配送中心建設(shè)，建設(shè)100家鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市。同時(shí)，還將實(shí)施社區(qū)“雙進(jìn)”工程，支持連鎖商業(yè)和生活服務(wù)業(yè)進(jìn)入社區(qū)，評(píng)定100個(gè)省級(jí)“雙進(jìn)”示范社區(qū)[1]。

1 陜西農(nóng)村連鎖超市存在的問(wèn)題

1.1 農(nóng)村消費(fèi)者消費(fèi)能力低

1.1.1 城鄉(xiāng)居民消費(fèi)觀念存在差異 由于長(zhǎng)期受到傳統(tǒng)文化的影響，農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品牌的認(rèn)識(shí)度不高，購(gòu)買商品只重視價(jià)格，不考慮質(zhì)量，導(dǎo)致正規(guī)渠道進(jìn)貨的超市無(wú)法適應(yīng)這種購(gòu)買結(jié)構(gòu)，在價(jià)格上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)；同時(shí)，農(nóng)村地區(qū)有大量賒賬購(gòu)買的現(xiàn)象，對(duì)連鎖超市即買即付的經(jīng)營(yíng)模式不適應(yīng)，從而影響了連鎖超市資金流轉(zhuǎn)；另外，農(nóng)村連鎖超市只注重對(duì)日常用品和生活用品的經(jīng)營(yíng)，而忽略了農(nóng)村對(duì)生產(chǎn)必需的農(nóng)用物資的經(jīng)營(yíng)，也限制了連鎖超市在農(nóng)村的發(fā)展[2]。

1.1.2 農(nóng)村居民消費(fèi)水平較低 雖然現(xiàn)在城鄉(xiāng)居民收入差距在慢慢縮小，但是在收入水平上還是有較大差距的。2012年，陜西省城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為20 734元，而農(nóng)村居民人均純收入僅為5 763元[3]，只有前者的27.8%。可見，農(nóng)村居民的購(gòu)買力不強(qiáng)，消費(fèi)水平還很低。

1.2 農(nóng)村連鎖超市名不符實(shí)

目前，陜西省有些農(nóng)村的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)只是在店名、店面上實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一，而在經(jīng)營(yíng)方式上仍然采用了過(guò)去傳統(tǒng)的模式。這種形式上的統(tǒng)一，實(shí)際服務(wù)方式照舊，勢(shì)必導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)水平低，管理人員素質(zhì)不高，統(tǒng)一采購(gòu)、配送、銷售難以實(shí)現(xiàn)[4]。

1.3 物流配送中心發(fā)展滯后

1.3.1 物流體系不健全 統(tǒng)一集中的物流配送是連鎖經(jīng)營(yíng)成本降低和銷量擴(kuò)大的核心內(nèi)容，也是連鎖經(jīng)營(yíng)能夠發(fā)揮規(guī)模效益成為現(xiàn)今流通形式的重要原因。而農(nóng)村由于受地理環(huán)境限制，交通條件較差，再加上農(nóng)村居民購(gòu)買能力低、連鎖超市經(jīng)營(yíng)規(guī)模小等因素的影響，這樣配送成本無(wú)疑較高，超市難以實(shí)現(xiàn)低成本的運(yùn)作，以致連鎖超市特有的低價(jià)優(yōu)勢(shì)無(wú)法得到發(fā)揮。

1.3.2 物流技術(shù)落后 物流技術(shù)發(fā)展離不開計(jì)算技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通訊技術(shù)以及信息技術(shù)的發(fā)展，而陜西省內(nèi)熟悉農(nóng)村物流的人才較少；同時(shí)，農(nóng)村信息設(shè)施落后，使農(nóng)村連鎖超市難于持續(xù)有效運(yùn)轉(zhuǎn)。

1.4 農(nóng)村連鎖超市規(guī)模小

連鎖經(jīng)營(yíng)是通過(guò)規(guī)模經(jīng)營(yíng)來(lái)獲取規(guī)模效益的，因而要求連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)不能低于最小經(jīng)濟(jì)規(guī)模，否則運(yùn)營(yíng)成本高于營(yíng)業(yè)收入。但在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較低、物流配送系統(tǒng)不完善的情況下，農(nóng)村連鎖超市難以形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。

2 陜西省發(fā)展農(nóng)村連鎖經(jīng)營(yíng)的有利條件

2.1 農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化

2.1.1 農(nóng)村人口多，市場(chǎng)潛能大 陜西人口在3 700萬(wàn)人以上，農(nóng)村人口至少占到了一半以上。2011年，農(nóng)村居民人均生活消費(fèi)支出4 496元，同比增長(zhǎng)18.5%，增速較上年提高5.2個(gè)百分點(diǎn)，縣及縣以下零售總額增長(zhǎng)19.4%。一個(gè)地區(qū)人口的多少?zèng)Q定一個(gè)地區(qū)市場(chǎng)的大小，從陜西農(nóng)村人口數(shù)量大的角度上看，陜西農(nóng)村市場(chǎng)的潛力是非常巨大的。

2.1.2 農(nóng)民收入增加，購(gòu)買力不斷提高 這幾年來(lái)，在國(guó)家三農(nóng)政策的扶持下，2012年，陜西省農(nóng)村居民人均純收入達(dá)到5 763元，同比增長(zhǎng)14.6%，扣除價(jià)格因素實(shí)際增長(zhǎng)11.2%。陜西省農(nóng)村居民人均純收入增幅居全國(guó)第10位，增速連續(xù)6 a高于全國(guó)平均水平[5]。因此，目前陜西農(nóng)民的購(gòu)買力已經(jīng)達(dá)到了連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展對(duì)居民收入人均600美元的要求。

2.1.3 農(nóng)民消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)內(nèi)容豐富多彩 農(nóng)民的收入增加以及知識(shí)水平的提高，使得農(nóng)民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在不斷發(fā)生變化，消費(fèi)水平也有了較大提高。具體表現(xiàn)在：農(nóng)民除了要求吃飽、穿暖、住好外，享受型消費(fèi)開始顯現(xiàn)，食品、衣著、居住、家庭設(shè)備及用品的比重逐漸下降，而用于文化教育、交通通訊、醫(yī)療保健和其他服務(wù)的比重逐漸上升。再加上城市與農(nóng)村之間的交流不斷加強(qiáng)，促使農(nóng)民、尤其是年輕一代的農(nóng)村居民在消費(fèi)觀念上發(fā)生轉(zhuǎn)變，出現(xiàn)了重視生活品質(zhì)、追求時(shí)髦和時(shí)尚的新氣象。特別是在一些富裕的農(nóng)村，消費(fèi)水平甚至遠(yuǎn)超城市的消費(fèi)水平，如全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣神木。

2.2 連鎖企業(yè)發(fā)展積極性高

由于流通行業(yè)的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)激烈，城市的零售商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)已能夠滿足城市居民的消費(fèi)需求，并且隨著國(guó)外連鎖超市巨頭沃爾瑪、家樂(lè)福、麥德龍等相繼在陜西各大城市落戶[6]，加劇了省內(nèi)零售的競(jìng)爭(zhēng)，而農(nóng)村市場(chǎng)的潛力巨大，因此連鎖企業(yè)有發(fā)展開拓農(nóng)村市場(chǎng)的積極性。陜西農(nóng)村的流通領(lǐng)域發(fā)展比較落后，農(nóng)村傳統(tǒng)的流通模式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足如今農(nóng)民的消費(fèi)需要，所以要求連鎖企業(yè)利用連鎖經(jīng)營(yíng)的商業(yè)模式對(duì)農(nóng)村流通市場(chǎng)資源進(jìn)行整合，以便滿足農(nóng)民的需要。

2.3 供銷合作社特有的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)

陜西省農(nóng)村供銷合作社遍布城鄉(xiāng)各個(gè)角落，且本身就有連鎖的性質(zhì)，還有統(tǒng)一采購(gòu)、配送等特點(diǎn)，在全省形成了比較完整的服務(wù)體系。陜西省供銷社系統(tǒng)現(xiàn)有11個(gè)市（含楊凌區(qū)）級(jí)供銷社，103個(gè)縣級(jí)供銷社，1 220個(gè)基層供銷社，900個(gè)獨(dú)立核算企業(yè)，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)遍布城鄉(xiāng)，總數(shù)超過(guò)2萬(wàn)個(gè)；并且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，涌現(xiàn)出大量有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和熟悉本土市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理人才，為連鎖經(jīng)營(yíng)在農(nóng)村的發(fā)展提供了人力資源[7]。因此，發(fā)展農(nóng)村連鎖經(jīng)營(yíng)可以利用供銷社原有的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)低成本的迅速發(fā)展。

2.4 具有發(fā)展農(nóng)村連鎖超市的優(yōu)勢(shì)

與城市連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展相比，首先，農(nóng)村連鎖經(jīng)營(yíng)在發(fā)展上具有成本優(yōu)勢(shì)，在場(chǎng)地租金、人員工資方面，農(nóng)村的成本都要比城市投入少。其次，連鎖經(jīng)營(yíng)可以提高農(nóng)村傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。近些年來(lái)，陜西農(nóng)村通過(guò)連鎖制度對(duì)小型零售業(yè)進(jìn)行整合、重組，提高組織化程度，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，減少不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化，從而降低成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力[8]。

2.5 政府支持為連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供了保障

陜西省積極實(shí)施“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”，為流通業(yè)在農(nóng)村的發(fā)展提供了機(jī)遇。政府將進(jìn)一步對(duì)傳統(tǒng)的流通業(yè)進(jìn)行改造升級(jí)，實(shí)施信息化改造，對(duì)信息化改造驗(yàn)收合格的農(nóng)家店及其承辦企業(yè)補(bǔ)貼以設(shè)備租賃費(fèi)方式給予支持。中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行陜西分行、中國(guó)移動(dòng)公司陜西分公司也會(huì)對(duì)信息化改造進(jìn)行支持。相關(guān)單位應(yīng)認(rèn)真組織落實(shí)國(guó)家關(guān)于建設(shè)新型農(nóng)家店的配套專項(xiàng)資金，按規(guī)定對(duì)試點(diǎn)企業(yè)建設(shè)農(nóng)家店（每個(gè)鄉(xiāng)級(jí)店補(bǔ)助4 000元，每個(gè)村級(jí)店補(bǔ)助5 000元）進(jìn)行政策扶持，調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性，加快農(nóng)家店建設(shè)和改造速度；同時(shí)對(duì)實(shí)施企業(yè)在區(qū)域建設(shè)配送中心給予一定的貸款貼息，有效地促進(jìn)工作的順利實(shí)施[9]。

3 陜西農(nóng)村發(fā)展連鎖超市的對(duì)策

3.1 連鎖企業(yè)實(shí)行信息化管理

由于農(nóng)村連鎖網(wǎng)點(diǎn)分布零散，各個(gè)連鎖店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r也不盡相同，收集管理信息的難度較大，配送更是困難，因此必須要求連鎖企業(yè)實(shí)行信息化管理，及時(shí)處理超市庫(kù)存信息，更新銷售信息以及不斷增加新的商品信息。目前連鎖企業(yè)應(yīng)用的信息系統(tǒng)有：POS、EOS、M IS、DSS等，這些系統(tǒng)能夠及時(shí)、正確地收集、加工、存儲(chǔ)、傳遞和提供信息，實(shí)現(xiàn)組織各項(xiàng)活動(dòng)的管理、協(xié)調(diào)和控制[10]，根據(jù)顧客需求、價(jià)格和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化等進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，規(guī)劃每個(gè)分店的單品選擇，與供應(yīng)商聯(lián)網(wǎng)，提高采購(gòu)的效率，從而節(jié)省在途和備貨的時(shí)間。

3.2 大力發(fā)展農(nóng)村消費(fèi)群體

3.2.1 保證商品質(zhì)量，控制銷售價(jià)格 相比城市居民來(lái)說(shuō)，農(nóng)村居民的收入水平較低，目前還是以節(jié)約消費(fèi)為主，價(jià)格往往是購(gòu)買時(shí)所考慮的主要因素。連鎖企業(yè)要堅(jiān)持低價(jià)策略，實(shí)行薄利多銷。首先，連鎖企業(yè)可以在供應(yīng)渠道上避開中間商，直接從企業(yè)進(jìn)貨，以降低進(jìn)貨成本。其次，連鎖企業(yè)在配送和庫(kù)存上降低成本。農(nóng)村連鎖超市分布零散，會(huì)加大配送成本，這就要求連鎖企業(yè)合理規(guī)劃配送線路，庫(kù)存上及時(shí)補(bǔ)貨，或做到零庫(kù)存，以降低成本。第三，節(jié)省日常行政管理開支，達(dá)到保證商品質(zhì)量，控制價(jià)格，實(shí)現(xiàn)質(zhì)優(yōu)低廉的目的[11]。

3.2.2 改變消費(fèi)觀念，培養(yǎng)消費(fèi)群體 連鎖店的發(fā)展需要消費(fèi)群體的支撐，如何培養(yǎng)和不斷發(fā)展消費(fèi)群體是超市發(fā)展的關(guān)鍵因素。首先，改變農(nóng)村老一輩人的消費(fèi)觀念，超市可以通過(guò)宣傳等方式讓他們明白，超市中售賣的商品品種齊全、質(zhì)量過(guò)硬，同時(shí)價(jià)格低廉，購(gòu)物方便，服務(wù)到位，可送貨上門等；其次，超市能夠提供年輕人感興趣的商品，吸引農(nóng)村年輕一代消費(fèi)者，發(fā)展擴(kuò)大消費(fèi)群體。

3.3 加快超市物流配送中心的建設(shè)

配送中心在連鎖經(jīng)營(yíng)中占有主要地位，應(yīng)該加快物流配送中心的建設(shè)。在配送中心建設(shè)上，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，力圖做到統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一核算、集中部署，降低成本，因地制宜。對(duì)于村落分散、地域遼闊的地區(qū)，一是各連鎖超市應(yīng)建立大型倉(cāng)庫(kù)，依照農(nóng)村消費(fèi)者的消費(fèi)需求和消費(fèi)習(xí)慣，能夠長(zhǎng)時(shí)間存放的商品實(shí)行大批量一次性進(jìn)貨，以減少物流運(yùn)輸；二是根據(jù)地理位置，選擇在各連鎖超市中心距離的地方建立倉(cāng)庫(kù)，進(jìn)行統(tǒng)一配送，降低物流成本[12]。在物流工作過(guò)程中，引進(jìn)先進(jìn)的物流設(shè)施，以便實(shí)現(xiàn)更快捷、便利、準(zhǔn)確、高效率的作業(yè)。

3.4 積極培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才

無(wú)論是配送中心建設(shè)，還是信息化管理，都需要一批懂得經(jīng)營(yíng)管理、計(jì)算機(jī)技術(shù)、營(yíng)銷管理等專業(yè)知識(shí)和技術(shù)的人才，而農(nóng)村正缺少這些專業(yè)化的人才。在人才培養(yǎng)上，各地可以通過(guò)企業(yè)總部下派，或者招聘原籍在當(dāng)?shù)氐拇髮W(xué)畢業(yè)生，吸引人才，培養(yǎng)能夠吃苦耐勞、有責(zé)任心的年輕一代加入連鎖經(jīng)營(yíng)的隊(duì)伍中來(lái)，不但能夠解決當(dāng)?shù)厝司蜆I(yè)問(wèn)題，還可以增加本地人的收入。

3.5 實(shí)現(xiàn)連鎖門店規(guī)范化管理方式

規(guī)范化的管理方式是獲得連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模效益的基本保證。連鎖門店應(yīng)采用統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理的經(jīng)營(yíng)方式，所轄門店都執(zhí)行總部統(tǒng)一制定的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)于農(nóng)村連鎖超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，要在商品、服務(wù)、企業(yè)整體形象等方面實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

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