湖南省創意農莊發展的現狀、問題與對策

李 妙，劉大志，姚季倫

（1.湖南生物機電職業技術學院，湖南 長沙 410127；2.桃江農業局，湖南 桃江 413400）

近年來，湖南省境內集休閑、居住、娛樂于一體的休閑農莊越來越多。省鄉鎮企業局提出：至2020年，湖南省將重點建設22個休閑農業與鄉村旅游示范縣，30個休閑農業產業集群示范片區，100個五星級精品休閑農莊。所以，全面認識農村資源優勢，合理確定休閑農業發展戰略及格局，對實現湖南省休閑農業健康有序和可持續發展極為重要[1]。

休閑農業發展至今，經營者，通過新理念、新形式不斷創新，使休閑農業產業體系不斷完善，休閑農業新形式——創意農莊應運而生。創意農莊是通過創意把文化藝術活動、農業技術、農副產品生產、農耕活動等與市場需求有機結合起來，彼此形成良性互動的產業價值體系。其模式有功能創意、產品創意、園區創意、文化創意、營銷創意等[2]。具體來說，創意農莊是以農村自然資源、山水田園景觀等農業資源為基礎，市場為導向，農業為依托，創意為核心，將農業生產與藝術相結合，生產創意農產品以及設計創意農事活動，以提升產業附加值、實現資源優化配置的一種新型的農業發展模式[3]。

1 湖南省創意型農莊發展的現狀

1.1 規 模

隨著我國經濟持續發展、社會的繁榮與穩定，休閑農業逐步發展成為藝術創作的陣地、文化傳承的載體、科技示范的窗口、旅游觀光的亮點和投資興業的渠道。湖南省休閑農業發展相對較早，在20世紀90年代，長沙、益陽兩市就已出現了以釣魚休閑、吃農家菜、住農家房、觀農家景、干農家活，體味農村風土人情為主要內容的創意休閑農業發展雛形“農家樂”[4]。近幾年，湖南省休閑農業產業發展迅速。2012年，全省休閑農莊已達2萬家，休閑農業收入超過60億元，接待人數達4 200萬人次，分別比2011年增長了300%、100%、110%[5]。其中，僅長沙市就有近900家具有一定規模的休閑農莊，在長沙縣、開福區、望城縣、瀏陽市等已逐步形成了點片相連的休閑農業產業群[6]。在此基礎上，政府鼓勵農民優化種養結構，提高生產經營水平和經濟效益。因地制宜地發展特色農業、生態農業、休閑農業、鄉村旅游和農村服務業，在農業功能拓展中使農民獲得更多收益，推動一批休閑農業示范縣和示范生態農莊建設[7]。

1.2 類 型

湖南省創意型農莊結合生態規劃設計的特點，可根據其特色將農莊分為：生產型、民風民俗文化型、休閑娛樂型[8]。

生產型創意農莊，主要以種植業、漁業、林業、畜牧業等為主，為人們提供觀光采摘、農事體驗的場所，學習農業生產方式和技術，同時也展示了農耕活動以及農產品的制作過程，起到科普教育作用。例如望城縣百果園農莊，園內果茶林木產品種類豐富，是一座以賞花、嘗果、品茶、垂釣、科教為主題的觀光休閑園[9]。

民風民俗文化型創意農莊，主要包括鄉村習俗、民間文藝、農耕文化等，通過鄉村習俗和民間文化的展示，讓游客感受當地的風俗習慣、學習農耕文化。例如通道縣豐和山莊，建造了具有少數民族文化特色的鼓樓、長廊、吊腳樓、風雨橋等，讓游客充分體驗少數民族的風俗習慣、生活方式等。

休閑娛樂型創意農莊，包括餐飲、住宿、設置參與性強的娛樂設施，讓游客體驗鄉村生活。例如長沙市千里馬休閑度假村，該度假村集馬術、反恐、篝火晚會、臺球、餐飲、KTV等娛樂休閑活動為一體，為游客提供了豐富多彩的娛樂項目。

1.3 優 勢

湖南省是一個多民族省份，民族風情各具特色；地理條件優越，依山傍水，地貌類型多樣，景觀風格迥異；農業自然條件優越，資源豐富，具備歷史悠久的農耕文化；這些均為創意農莊的發展奠定了基礎。例如：長株潭地區是以假日休閑、娛樂、購物、體驗等為主的多功能休閑農業區；湘中湘南是以休閑健身、農耕文化等為主的山水休閑農業區；湘西地區則是以原生態、民俗風情、山林景觀為主的休閑農業區。

2012年9月，第四屆中國休閑農業與鄉村旅游節在湖南省望城縣舉辦。各級地方政府為加速地方經濟的發展，改善民生，建設社會主義新農村，對創意休閑產業給予了大力支持和引導。

通過調查，湖南省創意農莊與其他產業相融合，逐步實現了創意轉型升級；農莊的創意娛樂休閑項目不斷增加，各種新奇項目逐漸興起；農莊的文化內涵也在不斷提升，多種創意方法融合，形成了別具一格的創意型農莊文化[10]。

2 湖南省創意農莊發展中存在的問題

2.1 資金不充足

目前，湖南省大部分的創意農莊由于農村信貸業務手續繁雜以及貸款申請金額有限，大多是個人出資或是幾個合伙人一起出資開發的，發展資金有限；而休閑農業是一個典型的前期投入大、投資回報晚、風險較大的產業，由于開發前景不明朗，因而較難吸引到其他渠道的資金投入。某些已渡過前期資金短缺困難的創意農莊，在基本完成基礎設施建設，開始投入運營之后，由于缺乏有專業經營管理能力的管理者，而使得農莊的經營收支難以平衡，有的甚至僅能以試運營的形式經營。調查中發現，湖南省內達星級標準的農莊收入情況雖然相對穩定，但是部分農莊經營者不知如何將經營與項目研究相結合，未能充分利用資源為自身的發展尋求更廣泛的途徑。

2.2 規劃無特色

湖南省對休閑農業的區域分布、經營模式設計和產業鏈設計缺少經驗，大多數農莊是農民自主開發的，產業定位不明確，缺乏科學合理的規劃，沒有考慮自身生產優勢做精做專，只是以開發旅游資源、增加旅游收入為主要目的。部分農莊經營者在建造農莊時不做實地調研，對當地資源和客源的分析和挖掘深度不夠，缺乏創新項目。例如：長株潭等地的農莊以休閑、娛樂為主要項目，大多經濟效益不錯，益陽地區的個別經營者便也模仿這種類型建造創意農莊，但大多經濟效益差，難以維持。這是因為益陽地區與長株潭在地理位置、人口密度、交通情況等方面均有較大差異，長株潭地區交通便利、人口密集，且去往該地創意農莊的游客大多享受這種短程便捷的旅途；而益陽地區的優勢主要在于其獨特農耕文化和特色農產品。因此，創意農莊常因規劃不到位而發展不起來。

2.3 體系不完整

湖南省的休閑農業發展雖然起步比較早，但仍處于初級階段，與發達地區相比，差距還較大，離“休閑農業強省”的目標仍有一段距離。主要是因為很多農莊沒有深入挖掘當地民俗文化和原產地農產品，未形成產業鏈和產業體系，輻射面小，積聚效應不明顯，帶動力不強，產業發展粗放。現在大部分農莊經營者只想如何經營好自己的農莊，農莊之間的聯合合作較少。這一方面是因為缺乏將農莊聯合起來的專門組織，如合作社、休閑協會等；另一方面是因為農民的組織化程度較低，不知如何發展產業鏈。例如，有一種體驗式農莊是以參與體驗來吸引游客，但其項目開發僅止于游客玩得開心就好，并沒有開發其他相關的項目，如此下去，游客玩多了也就不覺得新奇了。但是，如果能開發出相關的產品，就能讓游客有不一樣的感覺。

2.4 制度不健全

目前，湖南省達星級標準的農莊的管理制度相對來說較健全，但家庭式農莊管理缺乏相對成熟的體系，存在管理混亂、隨意性較強、項目基礎設施不齊全、缺乏緊急應對措施等問題。調查顯示，某些農莊的經營管理者，在農莊生意好的時候，竟充當著小工的角色，其結果往往是費力不討好，且不說管理者因未經專業培訓而工作效率低，還會常常引起一些不必要的非議和亂象。

此外，創意農莊尚未擺脫傳統農業產業經營的思維方式，經營者大多未了解休閑農業的本質，狹隘地理解休閑農業的功能，限制了休閑農業的深層次發展及其市場拓展，這嚴重影響其接受市場信息和分析信息的能力，難以沖破傳統農業和小農意識的束縛。

2.5 宣傳不到位

目前，休閑農莊的自我銷售意識普遍不強，在宣傳策略上缺乏手段和靈活性，沒有充分利用現代化媒體的作用及各種促銷方式。游客所熟悉的只是一些大型的、較成熟的休閑農莊，對其他小型農莊及旅游點的情況知之甚少。旅游者很難及時準確地找到農莊位置，自然對其青睞性也不高。

3 湖南省創意型農莊發展的對策

3.1 多渠道籌措發展資金

（1）資金不足的中小型農莊經營者，可結合休閑農莊企業示范項目的建設向政府部門申請各級財政對休閑農莊發展資金和技術人員的援助；（2）經營者還可以通過招商引資來解決農莊發展后續資金匱乏和內部基礎設施建設資金緊缺等問題；（3）經營者也可以借鑒農民專業合作社的發展模式，吸引周圍村民入股來籌措發展資金。

3.2 合理規劃與開發

農莊經營者在開發農莊時，必須根據地方特色、人文風情進行規劃設計。湖南省每個地域都有當地的農耕文化，人文景觀、風俗習慣、地方特產，完全可以形成“一地一特色”的創意農莊格局。例如：湘西是苗族、土家族等少數民族聚居地，開發者可根據當地風俗對農莊進行建設，可在娛樂項目上結合少數民族特色，如穿苗服說苗語等，使農莊別具一格；還有邵陽市的豬血丸子、益陽市的打擂茶、常德的米粉等都可作為農莊的特色，游客不僅可了解不同地區的文化特色，而且還能自己動手操作獲得當地的特產，給他們帶來不一樣的體驗。因此，規劃需根據不同地區的文化底蘊進行設計，因地制宜，明確重點，將當地的農莊建造成具有較強吸引力的景點[11-12]。

3.3 完善產業體系建設

創意農莊的發展需要一定的科研投入和技術儲備，以增強產業發展后勁。（1）省政府應該建立促進休閑農業發展的政策保障體系以及提供相應的軟硬環境保障。（2）農莊的經營者要加強自身素養，知道如何利用本地的資源優勢，加快創意開發，做到創造價值的生產過程與增加旅游項目相結合，從而完善產業體系，增加收入。（3）每個農莊挖掘當地的民俗文化和農產品，采取多家農戶聯合的方式，增強競爭力。積極發展無公害農產品、綠色食品和有機食品，加快創意農產品質量認證，做到游客既可以體驗、參觀，又可以購買。

3.4 加快人才培養步伐

農莊的發展，必須培養一批具備創新能力、懂技術、會管理、熟悉服務等多方面知識和技能的高級人才。這個目標單靠農莊經營者本身難以實現，但可通過校企合作、委托培養等方式，走出一條休閑農業專業人才培養之路。例如湖南生物機電職業技術學院開辦了“觀光農業”專業，學校在設置此專業前邀請湖南幾所知名農莊老總進行了探討，了解到企業要求學生所掌握的專業知識和專業技能；然后學校根據企業的需要，傳授學生知識與技能。

同時，創意農莊要想提高檔次必須在保持農家特色的同時，對工作人員進行技能上的培訓和服務意識上的培訓，對企業進行現代化的管理。只有不斷提高休閑農莊從業人員素質，才能提高休閑農莊的服務質量和管理水平。

3.5 加大宣傳推介力度

在宣傳上，要以為創意農業企業提供規劃、營銷、管理等服務為目的，建立專業網站、搭建信息交流平臺、成立行業協會；同時，可利用這些平臺對農莊的服務水平進行監督管理，或對外宣傳，提高農莊的知名度和認知度。其措施主要是：（1）可以通過農莊旅游網站介紹農莊的地理位置和特色，并設立網上預訂系統，以增加農莊的認知度；（2）可聘請專業人員對市場和消費者心理進行調查，量身定做宣傳策略；（3）節假日舉辦針對性的宣傳活動，抓住時間與機遇，提高知名度和經濟效益；（4）在通向農莊的各個交通路口，設立戶外廣告牌，這樣既可以為農莊做宣傳又可以為旅游消費者指路；（5）充分利用湖南省民俗風情差異大的特點，結合當地的文化特色，定期舉辦一些具有當地民族特色的活動[13]。

[1]湖南省鄉鎮企業局. 湖南省休閑農業發展規劃[J]. 中國鄉鎮企業，2013，（1）：4-13.

[2]徐飛洪，葉曉巖. 論休閑農莊建設的創意[J]. 中國鄉鎮企業，2012，（2）：76-79.

[3]徐大勝. 建設創意型高效農業的途徑及其措施[J]. 農產品加工，2010，（1）：49-52.

[4]劉 軍，徐華燁，劉 貝. 湖南創意休閑農業發展現狀、特征及主要模式[J]. 湖南農業科學，2012，（14）：52-55.

[5]談再紅. 關于我院開展創意休閑農業人才專業教育的思考[J]. 高職研究學報，2012，（2）：11-13.

[6]郭煥成，呂明偉，任國柱，等. 休閑農業園區規劃設計[A]. 休閑農業與鄉村旅游發展叢書[C]. 北京：中國建筑工業出版社，2011.

[7]湖南國民經濟和社會發展“十二五”規劃綱要[N]. 湖南日報，2011-05-05.

[8]夏尊知. 生態農莊規劃設計的研究[D]. 合肥：安徽農業大學，2011.

[9]劉 軍，劉學文，鄧 文，等. 湖南省創意休閑農業發展成效、存在問題及對策研究[J]. 湖南農業科學，2012，（16）：54-59.

[10]劉 軍，徐華燁，劉 貝. 湖南創意休閑農業空間布局研究[J].云南農業大學學報，2012，6（3）：22-27.

[11]鄧志強，王 卉，王 文. 基于SWOT理論的蘇州市生態休閑農業旅游研究[J]. 廣西農業科學，2010，（11）：1255-1258.

[12]柯 立. 觀光休閑農業策劃的思路和方法研究[J]. 安徽農業科學，2008，（27）：288-289.

[13]陳念東，陳勵穎，謝志忠. 觀光休閑農業開發規劃與模式選擇探討[J]. 內蒙古農業大學學報（社會科學版），2007，9（6）：49-50.