微波輔助提取何首烏中的總黃酮及其抗氧化性研究

王濤 郝云輝 馬晶軍

何首烏屬于蓼科蓼屬植物何首烏的塊根，又名地精、首烏或何相公等，是一種常用中草藥，我國植物資源豐富，分布于東北、中南、華東、西南各?。?，2］。何首烏主要活性成分有二苯乙烯苷類、羥基蒽醌類、多糖類和黃酮類等［2，3］。作為傳統中藥，有補益精血、通便、消腫痛和解瘡毒等作用［3］;有研究表明，何首烏提取物不但能清除自由基、降血脂，還具有抗病毒、抗菌和增強機體免疫的功能［2－4］;另外，有醫學研究證明，黃酮類化合物表現出了很高的抗氧化活性［5，6］，進一步提高了何首烏的利用價值。目前微波提取技術應用于提取黃酮類化合物的報道有很多［7－10］。本試驗中，利用微波輔助技術提取何首烏中的總黃酮，優化了提取條件，并應用Feton法［11－13］測定了總黃酮的清除羥自由基的能能力，考察了黃酮的抗氧化性，旨在為何首烏中有效活性物質的提取提供理論基礎，為進一步開發利用何首烏資源提供可靠的科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料和藥品

1.1.1 供試材料:東北產何首烏，2012年9～10月購買于河北省安國市中藥批發市場。帶回試驗室后，置烘箱中60℃下烘干，粉碎機粉碎，過40目篩，儲于棕色瓶，干燥避光保存，備用。

1.1.2 藥品:蘆丁標準品(生化試劑，中國藥品生物制品檢定所)、無水乙醇、95%乙醇、30%H2O2、FeSO4·7H2O、NaNO2、Al(NO3)3、NaOH、水楊酸、濃 H2SO4等，所用試劑均為分析純及以上級別。試驗所用水為二次去離子水。

1.1.3 儀器:756P紫外可見分光光度計(上海光譜儀器有限公司)，ZIP-271型惠而浦家用微波爐(2.45 GHz)，HH·SY11-Ni2型電熱恒溫水浴鍋(天津市中環實驗電爐有限公司)，AG285分析天平(Mettler Toledo)，pHS-3C酸度計(上海虹益儀器儀表有限公司)，PH070A干燥箱(上海一恒科技儀器有限公司)，SHB-3型循環水多用真空泵(鄭州杜甫儀器廠)。

1.2 試驗方法

1.2.1 標準工作曲線的繪制:準確吸取0.05 mg/ml蘆丁標準溶液 0、1、2、3、4、5 ml，分別置于 6 個 10 ml容量瓶中，各加入0.3 ml 5%NaNO2溶液，6 min后，加0.3 ml 10%Al(NO3)3溶液，6 min后，加入 4 ml 1 mol/L的NaOH溶液，30%乙醇定容，靜置15 min，取4號瓶掃描在200～800 nm范圍進行光譜掃描，得到標樣的光譜圖。從光譜圖可知，在506 nm處有最大吸收峰，得到質量濃度x與吸光度y的標準曲線:y=14.069x+0.022;R2=0.9984。

采用微波輔助提取法，分別考察乙醇濃度、微波功率、微波時間、料液比和提取次數等影響因素，按照標準曲線的測定方法測定提取液的吸光度，根據線性回歸方程計算總黃酮得率。計算公式如下:

每克干藥材中黃酮類化合物的含量=(c×V×f)/m，其中c為被測溶液濃度，V為定容后體積，f為稀釋倍數，m為干藥材的質量。以總黃酮得率為測定指標，確定提取何首烏中黃酮的最佳工藝條件。

1.2.2 體外抗氧化活性的測定:采用Fenton體系體外抗氧化性測定。實驗設3個組:樣品組、空白組、本底組。樣品組中含有 0.4 ml 0.15 mol/L FeSO4，2.0 ml 2 mmol/L 水楊酸，1.0 ml 6 mmol/L H2O2以及樣液(稀釋10倍)1.0 ml;空白組中用蒸餾水代替樣液;本底組中以蒸餾水代替水楊酸。試驗時，加入H2O2后，37℃水浴1 h，離心(1 500 r/min)6 min后取上清液，以蒸餾水為參比，分別測510 nm處吸光度A。

按下式計算-OH清除率:E={［A0－(A－A1)］/A0}×100%;式中E:清除率;A0:空白組吸光度值;A:樣品組的吸光度值;A1:本底組的吸光度值。

2 結果與分析

2.1 乙醇濃度對何首烏黃酮提取率的影響 隨著乙醇濃度的提高，總黃酮的提取量呈增加的趨勢，當乙醇濃度為70%時，黃酮的提取量達到最高，再增加乙醇濃度時，提取量反而減小，因此，確定提取的最佳乙醇濃度為70%。出現這個現象的原因考慮是因為在乙醇濃度較低時，黃酮類物質沒有完全溶出，隨著乙醇濃度增加，溶出黃酮類物質增多，但是當乙醇濃度達到70%時，溶出黃酮類物質基本達到平衡，繼續增加乙醇濃度不能使更多的黃酮溶解。見圖1。

圖1 乙醇濃度對黃酮物質提取效果的影響

2.2 微波功率對何首烏黃酮提取率的影響 隨著微波功率的增加，黃酮提取量也隨之增加，當微波功率為350 W時，黃酮提取量最多，繼續增加功率時，黃酮提取量沒有明顯增加，因此確定最佳的提取時間為350 W。見圖2。

圖2 微波功率對總黃酮物質提取效果的影響

2.3 微波時間對何首烏總黃酮提取率的影響 隨著微波提取時間的增加，黃酮提取量也隨之增加，當提取時間為10 min時，黃酮提取量最多，當提取時間再增加時，黃酮提取量沒有明顯增加，因此確定最佳的提取時間為10 min。見圖3。

圖3 微波時間對總黃酮物質提取效果的影響

2.4 不同料液比對何首烏總黃酮提取率的影響 在乙醇濃度為70%，微波功率350 W，提取時間10 min的條件下，測定不同料液比對何首烏中黃酮類物質的提取率的影響，因此確定最佳料液比為1∶25。見圖4。

圖4 物料比對黃酮物質提取效果的影響

2.5 提取次數對何首烏總黃酮提取率的影響 隨著提取次數的增加，黃酮提取含量增加，當提取次數為3時，黃酮提取量最多，當增加提取次數時，提取的黃酮含量無明顯增加。因此確定最佳的提取次數為3次。見圖5。

圖5 提取次數對總黃酮物質提取效果的影響

2.6 抗氧化性實驗結果 何首烏中的黃酮具有一定的清除羥自由基活性能力，且效果隨著濃度增加而增強。見圖6。

圖6 提取物對羥自由基的清除結果

3 討論

黃酮類化合物廣泛存在于綠色植物體中，其生物活性一直受到國內外學者的廣泛關注。該類化合物不但具有良好的抗氧化性能和清除自由基的能力還在抗腫瘤、保護心血管和抗突變等方面表現出較強的能力［14］。研究表明，天然黃酮類化合物是一類安全可靠、成本低、來源廣、具有強抗氧化活性的抗氧化劑［15，16］。目前，黃酮類化合物廣泛應用于醫藥、食品和化妝品行業，正在逐步取代人工合成的抗氧化劑，有很好的應用前景。目前，從天然物質中提取黃酮類物質的方法以溶劑熱浸提為主［10，11］，國內外利用微波法提取何首烏中黃酮的報道較少。微波輔助萃取法是在普通萃取法基礎上輔以微波技術，利用微波熱效率高、穿透力強和選擇性高的特點，加快萃取過程中的傳質作用，從而提高萃取效率［12］。

根據本實驗結果可知，何首烏中含有一定量的黃酮，具有較強的抗氧化活性，是良好的天然抗氧化劑。明確了在微波條件下何首烏中黃酮的提取最佳工藝為提取3次，乙醇濃度70%，料液比為1∶25、微波功率350 W和提取時間10 min。

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3 張綿松，劉新，孟秀梅，等.生何首烏體外抗氧化活性及抗菌活性的研究.食品科技，2012，37:228-231.

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5 李云峰，郭長江，楊繼軍，等.石榴皮抗氧化物質提取及其體外抗氧化作用研究.營養學報，2004，26:144-147.

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