論小麥替代玉米在飼料中的可行性

鄭少華 陶恒勛 袁 晶

長江大學動物科學學院，湖北荊州 434025

論小麥替代玉米在飼料中的可行性

鄭少華 陶恒勛 袁 晶*

長江大學動物科學學院，湖北荊州 434025

為了研究小麥替代玉米在養豬業中的可行性，用優質小麥以及玉米作為試驗材料，對2種作物中粗脂肪、粗纖維、粗蛋白、粗灰分和干物質的含量進行測定，同時以湖北省黃岡市陳策樓豬場36頭剛出保育欄的育肥豬為試驗對象，制定3種不同替代比例的飼喂方案，記錄豬體重增長情況，計算料肉比。結果表明：小麥與玉米營養成分含量差別較小；小麥部分或完全替代玉米可起到與完全飼用玉米相同的效果。

小麥；玉米；替代；可行性；營養成分

玉米作為“飼料之王”，是畜禽飼料中最為重要的能量飼料，是養豬生產中應用最廣泛的原料之一，特別是在北美和中國。從2000年至今，由于中國養殖業和非飼料用玉米加工業的發展以及國際玉米產銷狀況的影響使中國飼用玉米價格不斷上漲，從2000年的不到1.0元/kg增長至2012年的2.2元/kg以上，某些時間段個別省區飼用玉米價格甚至高達2.6～2.8元/kg。隨著玉米價格不斷攀升，養豬成本也越來越高，積極尋求、開發新的飼料資源成為國內生豬養殖的熱點之一。現階段小麥主產區的玉米價格在2.3元/kg以上，而小麥價格在2.1 元/kg左右，如果小麥可以替代生豬飼糧中部分或者全部的玉米，將產生積極效果，養殖戶會獲得更多收益。為此，本文通過試驗驗證小麥替代玉米在飼料中作用的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及材料

試驗豬只為黃岡市陳策樓豬場剛出保育欄的36頭育肥豬；優質小麥以及玉米，均購自湖北省黃岡市。

1.2 小麥和玉米營養成分含量測定

營養成分主要指粗脂肪、粗纖維、粗蛋白、粗灰分和干物質。測定方法參照GB-T14924.9-2001[1]。

表1 豬飼喂對比試驗的不同飼料配比 kg

1.3 豬飼喂對比試驗設計

在黃岡市陳策樓豬場選擇剛出保育欄的體重相近的仔豬共36頭，分為3組，每組12頭；制定3種不同小麥比例的飼料（見表1），進行豬飼喂對比試驗[2-3]。試驗分2個階段進行，第1階段15 d，第2階段15 d，共30 d。

2 結果與分析

2.1 小麥與玉米的主要營養成分測定結果

小麥和玉米的主要營養成分測定結果表明，小麥中粗纖維、粗蛋白、粗灰分、干物質含量均比玉米高，僅粗脂肪的含量比玉米低，詳見表2。

2.2 豬飼喂對比試驗結果

各組育肥豬飼喂第1和第2階段的累積采食量見表3。對體質與重量相近的仔豬使用3種飼料飼喂1個月，3種飼料的料肉比分別見表4和表5。

總體來看，試驗1組和試驗2組的料肉比與對照組相比，差別不大。

表2 小麥與玉米的主要營養成分比較 %

表3各組育肥豬的累積采食量 kg

表4 各組育肥豬第1階段的生長情況

表5 各組育肥豬第2階段的生長情況

3 討論

在養殖業發展對玉米的需求量增加及國際市場上玉米行情變化較大的大環境下，玉米采購難、價格高的現狀使玉米替代品的應用成為當前飼料行業的必然趨勢。

本試驗營養成分測定結果表明，小麥的大部分營養成分和營養價值與玉米相當，而小麥的粗蛋白質含量比玉米高25%以上，且多數必需氨基酸含量比玉米豐富，某些礦物質和維生素含量也比玉米高；同時，小麥替代玉米的豬飼喂對比試驗結果也表明，用小麥部分或完全替代飼料中的玉米，豬的料肉比沒有大的差異。因此，在玉米短缺地區，就地取材，用小麥代替玉米作為豬的能量飼料，可以解決玉米不足的矛盾；并且在玉米價格高于小麥時，用小麥代替玉米作為豬的能量飼料可以降低飼料成本，提高養豬效益[4]。

[1] 中國實驗動物學會.GB/T 14924.9-2001實驗動物配合飼料常規營養成分的測定 [S]∥中華人民共和國質量監督檢驗檢疫總局.北京：中國標準出版社，2002.

[2] 李祥.酶制劑在飼料配方設計中的應用技術 [J].中國飼料，2002，3：24-26.

[3]張艷云，陸克文.飼料添加劑[M].北京：中國農業出版社，1998.

[4]唐鐵軍.雙低菜粕、稻谷及小麥類型日糧中非淀粉多糖酶制劑的體外篩選與應用效果研究[D].武漢：華中農業大學，2003.

更正聲明

2014年第3期《注重飼料質量 確保食品安全》一文部分內容更正如下：一是前言部分“還有的養殖企業超標準添加銅、鋅等微量元素”更正為“還有的飼料企業超標準添加銅、鋅等微量元素”；二是第一部分“加強監督管理，生產安全食品”的正文中“縣級質量技術監督局、工商局、衛生局應對無許可證資質而從事飼料加工的個體戶進行共同管理。”更正為“相關管理部門應對無許可證資質而從事飼料加工的個體戶進行共同管理。”

2014-05-04

*通訊作者

鄭少華，女，1992年生，本科。