調味品中鉛的氫化物發(fā)生—原子熒光光譜分析

劉欣

【摘 要】 目的：通過調味品中鉛的氫化物反應，建立原子熒光光譜，并對其進行系統(tǒng)分析。方法：使用干燥劑降低調味品樣品的濕度，通過定容實驗，測算鉛的氫化物反應的控制原理，利用原子熒光光譜法測定其中的鉛含量。結果：原子熒光光譜能夠精確現實調味品中的鉛含量，偏差很小。結論：石墨爐法能夠有效的提高原子熒光光譜測量鉛含量的精度。

【關鍵詞】 調味品 氫化物 原子熒光光譜

2010年我國食品安全衛(wèi)生組織將調味品中鉛含量的監(jiān)察問題作為重要食品安全檢查項目。鉛是重金屬物質，對人體的傷害很大，如果調味品中含有過量鉛的話，人長期服用后，會引起積累性中毒。鉛對人體的危害主要體現在以下幾個方面：（1）會嚴重影響嬰幼兒和青少年的健康發(fā)育；（2）長期服用過量的鉛，會引起人體神經系統(tǒng)紊亂；（3）鉛對人體腎臟的危害很大，在提高人體血鉛含量的同時，會損壞人體的認知行為能力；（4）引發(fā)癌癥疾患，皮膚癌、內臟癌等。由此可見，監(jiān)察調味品中鉛的含量對于我國國民的身體健康安全具有重要意義，本文針對鉛的氫化物反應，對其原子熒光光譜進行系統(tǒng)分析，找出精確、合理的鉛含量測量方法[1]。

1 調味品中鉛的檢測原理

近年來，我國對食品安全檢查的力度逐漸加大，傳統(tǒng)的鉛檢測方法是石墨爐原子吸收法，將調味品中做升溫處理，樣品經過揮發(fā)之后，在其中測量鉛的含量。這種檢測方法雖然很簡便，但是這種高溫揮發(fā)實驗會嚴重破壞調味品的原始結構，鉛在高溫環(huán)境中也會揮發(fā)，這樣測算出的鉛含量值精確度很低。隨著先進科學技術的不斷發(fā)展，原子熒光光譜分析法已逐漸代替?zhèn)鹘y(tǒng)的石墨爐原子吸收法，成為主要的調味品鉛含量的測算方法，這種方法的測算精度非常高，規(guī)避了調味品中鉛在實驗過程中的“損耗”和光譜干擾問題，應用空心陰極技術成功利用鉛的氫化物反應，更精準的測算調味品中鉛的含量[4]。

2 鉛的氫化物發(fā)生-原子熒光光譜分析

2.1 實驗部分

（1）實驗儀器：原子熒光光度計、加熱板、空心陰極燈、電子天平。

（2）樣品處理：將調味品樣品置于50ml的容器中，與高氯酸溶液混合，在加熱板中加熱至容易透明后，提高加熱板溫度，加熱至溶液產生白煙，停止加熱。用鹽酸試劑對樣品容易進行稀釋處理，溶液冷卻完全后加入0.5ml%的草酸，用2%的鹽酸溶液定容至50ml[2]。

（3）儀器測量條件：具體數據如表1所示。

2.2 結果與討論

通過調味品中鉛的氫化物發(fā)生原子熒光光譜進行分析可知，原子熒光光譜測量方法主要包含以下幾個方面：（1）外部環(huán)境對測算值精確度的影響，空心極燈電流和電壓對其測量結果的影響很小，載氣流量對測量結果的影響很大，載氣流量越大，其測量結果越準確；（2）鹽酸濃度對測算值精確度的影響，由于被測溶液中的鐵氰化鉀試劑鉛的殘留量很大，所以當鹽酸溶液濃度過大時，調味品中鉛的氫化物反應不完全，導致熒光光譜的鉛含量測算值升高，從而影響其測算結果的精準度；（3）流酸介質對光譜測算值精確度的影響，實驗表面，實驗試劑中的流酸介質對光譜信號的影響很大，酸會干擾試劑中鉛的氫化物反應，對熒光光譜測算分析的影響很大；（4）草酸對光譜測算值精準度的影響，在調味品鉛的測定中是主要的實驗試劑，能抑制樣品中可能存在的部分共存離子，同時也能控制容易中的酸度。通過在40ppb的標準溶液中添加10倍、100倍、1000倍于鉛含量的上述干擾物質，確定當樣品中草酸含量為0.01%時，其光譜測量值最準確[3]。

3 原子熒光光譜分析法和石墨吸收法對比

實驗人員將同種類型的調味劑分別用原子熒光光譜分析法和石墨吸收法測量其鉛含量，實驗數據如表2所示。

通過實驗數據分析可知，當調味品中鉛含量較高時，原子熒光光譜分析法和石墨爐吸收法的實驗結果差異很小，其精準度都很高。當調味品中鉛含量較低時，采用石墨爐吸收法的加標回收率明顯低于原子熒光光譜分析法的加標回收率，所以在測量高濃度鉛含量時，應采用原子熒光光譜分析法進行鉛含量測量[5]。

4 結語

本文通過對調味品鉛的氫化物發(fā)生原子熒光光譜分析法進行深入研究可知，當鉛含量濃度較小時，應用光譜分析法可以準確的測算出樣品中的鉛含量，同時原子熒光光譜分析法還能規(guī)避傳統(tǒng)石墨爐吸收方法樣品回收率低的問題，不僅能夠提高鉛含量測算精度，還能有效的增加調味品樣品的回收利用率。

參考文獻：

[1]麥潔梅，成曉玲.氰化物發(fā)生-原子熒光光譜法測定全血中鉛的研究[J].中國衛(wèi)生檢驗雜志，2010，13（05）：101-117.

[2]蔡婧.微波消解-氰化物發(fā)生-原子熒光光譜砷汞同測新技術以及在進出口煤炭檢驗中應用的研究[D].復旦大學，2012（04）：178-194.

[3]楊敬金.氰化物發(fā)生-原子熒光光譜法測定樣品中的痕量鉛[D].山西醫(yī)科大學，2010（10）：145-157.

[4]鄧澤英，李京晶，張珺男.調味品中鉛的氰化物發(fā)生-原子熒光光譜分析[J].中國衛(wèi)生檢驗雜志，2011，13（08）：114-127.

[5]曾曉丹，姜城，谷海峰.氰化物發(fā)生-原子熒光光譜分析法的應用[J].吉林化工學院學報，2010，12（35）：101-116.endprint

【摘 要】 目的：通過調味品中鉛的氫化物反應，建立原子熒光光譜，并對其進行系統(tǒng)分析。方法：使用干燥劑降低調味品樣品的濕度，通過定容實驗，測算鉛的氫化物反應的控制原理，利用原子熒光光譜法測定其中的鉛含量。結果：原子熒光光譜能夠精確現實調味品中的鉛含量，偏差很小。結論：石墨爐法能夠有效的提高原子熒光光譜測量鉛含量的精度。

【關鍵詞】 調味品 氫化物 原子熒光光譜

2010年我國食品安全衛(wèi)生組織將調味品中鉛含量的監(jiān)察問題作為重要食品安全檢查項目。鉛是重金屬物質，對人體的傷害很大，如果調味品中含有過量鉛的話，人長期服用后，會引起積累性中毒。鉛對人體的危害主要體現在以下幾個方面：（1）會嚴重影響嬰幼兒和青少年的健康發(fā)育；（2）長期服用過量的鉛，會引起人體神經系統(tǒng)紊亂；（3）鉛對人體腎臟的危害很大，在提高人體血鉛含量的同時，會損壞人體的認知行為能力；（4）引發(fā)癌癥疾患，皮膚癌、內臟癌等。由此可見，監(jiān)察調味品中鉛的含量對于我國國民的身體健康安全具有重要意義，本文針對鉛的氫化物反應，對其原子熒光光譜進行系統(tǒng)分析，找出精確、合理的鉛含量測量方法[1]。

1 調味品中鉛的檢測原理

近年來，我國對食品安全檢查的力度逐漸加大，傳統(tǒng)的鉛檢測方法是石墨爐原子吸收法，將調味品中做升溫處理，樣品經過揮發(fā)之后，在其中測量鉛的含量。這種檢測方法雖然很簡便，但是這種高溫揮發(fā)實驗會嚴重破壞調味品的原始結構，鉛在高溫環(huán)境中也會揮發(fā)，這樣測算出的鉛含量值精確度很低。隨著先進科學技術的不斷發(fā)展，原子熒光光譜分析法已逐漸代替?zhèn)鹘y(tǒng)的石墨爐原子吸收法，成為主要的調味品鉛含量的測算方法，這種方法的測算精度非常高，規(guī)避了調味品中鉛在實驗過程中的“損耗”和光譜干擾問題，應用空心陰極技術成功利用鉛的氫化物反應，更精準的測算調味品中鉛的含量[4]。

2 鉛的氫化物發(fā)生-原子熒光光譜分析

2.1 實驗部分

（1）實驗儀器：原子熒光光度計、加熱板、空心陰極燈、電子天平。

（2）樣品處理：將調味品樣品置于50ml的容器中，與高氯酸溶液混合，在加熱板中加熱至容易透明后，提高加熱板溫度，加熱至溶液產生白煙，停止加熱。用鹽酸試劑對樣品容易進行稀釋處理，溶液冷卻完全后加入0.5ml%的草酸，用2%的鹽酸溶液定容至50ml[2]。

（3）儀器測量條件：具體數據如表1所示。

2.2 結果與討論

通過調味品中鉛的氫化物發(fā)生原子熒光光譜進行分析可知，原子熒光光譜測量方法主要包含以下幾個方面：（1）外部環(huán)境對測算值精確度的影響，空心極燈電流和電壓對其測量結果的影響很小，載氣流量對測量結果的影響很大，載氣流量越大，其測量結果越準確；（2）鹽酸濃度對測算值精確度的影響，由于被測溶液中的鐵氰化鉀試劑鉛的殘留量很大，所以當鹽酸溶液濃度過大時，調味品中鉛的氫化物反應不完全，導致熒光光譜的鉛含量測算值升高，從而影響其測算結果的精準度；（3）流酸介質對光譜測算值精確度的影響，實驗表面，實驗試劑中的流酸介質對光譜信號的影響很大，酸會干擾試劑中鉛的氫化物反應，對熒光光譜測算分析的影響很大；（4）草酸對光譜測算值精準度的影響，在調味品鉛的測定中是主要的實驗試劑，能抑制樣品中可能存在的部分共存離子，同時也能控制容易中的酸度。通過在40ppb的標準溶液中添加10倍、100倍、1000倍于鉛含量的上述干擾物質，確定當樣品中草酸含量為0.01%時，其光譜測量值最準確[3]。

3 原子熒光光譜分析法和石墨吸收法對比

實驗人員將同種類型的調味劑分別用原子熒光光譜分析法和石墨吸收法測量其鉛含量，實驗數據如表2所示。

通過實驗數據分析可知，當調味品中鉛含量較高時，原子熒光光譜分析法和石墨爐吸收法的實驗結果差異很小，其精準度都很高。當調味品中鉛含量較低時，采用石墨爐吸收法的加標回收率明顯低于原子熒光光譜分析法的加標回收率，所以在測量高濃度鉛含量時，應采用原子熒光光譜分析法進行鉛含量測量[5]。

4 結語

本文通過對調味品鉛的氫化物發(fā)生原子熒光光譜分析法進行深入研究可知，當鉛含量濃度較小時，應用光譜分析法可以準確的測算出樣品中的鉛含量，同時原子熒光光譜分析法還能規(guī)避傳統(tǒng)石墨爐吸收方法樣品回收率低的問題，不僅能夠提高鉛含量測算精度，還能有效的增加調味品樣品的回收利用率。

參考文獻：

[1]麥潔梅，成曉玲.氰化物發(fā)生-原子熒光光譜法測定全血中鉛的研究[J].中國衛(wèi)生檢驗雜志，2010，13（05）：101-117.

[2]蔡婧.微波消解-氰化物發(fā)生-原子熒光光譜砷汞同測新技術以及在進出口煤炭檢驗中應用的研究[D].復旦大學，2012（04）：178-194.

[3]楊敬金.氰化物發(fā)生-原子熒光光譜法測定樣品中的痕量鉛[D].山西醫(yī)科大學，2010（10）：145-157.

[4]鄧澤英，李京晶，張珺男.調味品中鉛的氰化物發(fā)生-原子熒光光譜分析[J].中國衛(wèi)生檢驗雜志，2011，13（08）：114-127.

[5]曾曉丹，姜城，谷海峰.氰化物發(fā)生-原子熒光光譜分析法的應用[J].吉林化工學院學報，2010，12（35）：101-116.endprint

【摘 要】 目的：通過調味品中鉛的氫化物反應，建立原子熒光光譜，并對其進行系統(tǒng)分析。方法：使用干燥劑降低調味品樣品的濕度，通過定容實驗，測算鉛的氫化物反應的控制原理，利用原子熒光光譜法測定其中的鉛含量。結果：原子熒光光譜能夠精確現實調味品中的鉛含量，偏差很小。結論：石墨爐法能夠有效的提高原子熒光光譜測量鉛含量的精度。

【關鍵詞】 調味品 氫化物 原子熒光光譜

2010年我國食品安全衛(wèi)生組織將調味品中鉛含量的監(jiān)察問題作為重要食品安全檢查項目。鉛是重金屬物質，對人體的傷害很大，如果調味品中含有過量鉛的話，人長期服用后，會引起積累性中毒。鉛對人體的危害主要體現在以下幾個方面：（1）會嚴重影響嬰幼兒和青少年的健康發(fā)育；（2）長期服用過量的鉛，會引起人體神經系統(tǒng)紊亂；（3）鉛對人體腎臟的危害很大，在提高人體血鉛含量的同時，會損壞人體的認知行為能力；（4）引發(fā)癌癥疾患，皮膚癌、內臟癌等。由此可見，監(jiān)察調味品中鉛的含量對于我國國民的身體健康安全具有重要意義，本文針對鉛的氫化物反應，對其原子熒光光譜進行系統(tǒng)分析，找出精確、合理的鉛含量測量方法[1]。

1 調味品中鉛的檢測原理

近年來，我國對食品安全檢查的力度逐漸加大，傳統(tǒng)的鉛檢測方法是石墨爐原子吸收法，將調味品中做升溫處理，樣品經過揮發(fā)之后，在其中測量鉛的含量。這種檢測方法雖然很簡便，但是這種高溫揮發(fā)實驗會嚴重破壞調味品的原始結構，鉛在高溫環(huán)境中也會揮發(fā)，這樣測算出的鉛含量值精確度很低。隨著先進科學技術的不斷發(fā)展，原子熒光光譜分析法已逐漸代替?zhèn)鹘y(tǒng)的石墨爐原子吸收法，成為主要的調味品鉛含量的測算方法，這種方法的測算精度非常高，規(guī)避了調味品中鉛在實驗過程中的“損耗”和光譜干擾問題，應用空心陰極技術成功利用鉛的氫化物反應，更精準的測算調味品中鉛的含量[4]。

2 鉛的氫化物發(fā)生-原子熒光光譜分析

2.1 實驗部分

（1）實驗儀器：原子熒光光度計、加熱板、空心陰極燈、電子天平。

（2）樣品處理：將調味品樣品置于50ml的容器中，與高氯酸溶液混合，在加熱板中加熱至容易透明后，提高加熱板溫度，加熱至溶液產生白煙，停止加熱。用鹽酸試劑對樣品容易進行稀釋處理，溶液冷卻完全后加入0.5ml%的草酸，用2%的鹽酸溶液定容至50ml[2]。

（3）儀器測量條件：具體數據如表1所示。

2.2 結果與討論

通過調味品中鉛的氫化物發(fā)生原子熒光光譜進行分析可知，原子熒光光譜測量方法主要包含以下幾個方面：（1）外部環(huán)境對測算值精確度的影響，空心極燈電流和電壓對其測量結果的影響很小，載氣流量對測量結果的影響很大，載氣流量越大，其測量結果越準確；（2）鹽酸濃度對測算值精確度的影響，由于被測溶液中的鐵氰化鉀試劑鉛的殘留量很大，所以當鹽酸溶液濃度過大時，調味品中鉛的氫化物反應不完全，導致熒光光譜的鉛含量測算值升高，從而影響其測算結果的精準度；（3）流酸介質對光譜測算值精確度的影響，實驗表面，實驗試劑中的流酸介質對光譜信號的影響很大，酸會干擾試劑中鉛的氫化物反應，對熒光光譜測算分析的影響很大；（4）草酸對光譜測算值精準度的影響，在調味品鉛的測定中是主要的實驗試劑，能抑制樣品中可能存在的部分共存離子，同時也能控制容易中的酸度。通過在40ppb的標準溶液中添加10倍、100倍、1000倍于鉛含量的上述干擾物質，確定當樣品中草酸含量為0.01%時，其光譜測量值最準確[3]。

3 原子熒光光譜分析法和石墨吸收法對比

實驗人員將同種類型的調味劑分別用原子熒光光譜分析法和石墨吸收法測量其鉛含量，實驗數據如表2所示。

通過實驗數據分析可知，當調味品中鉛含量較高時，原子熒光光譜分析法和石墨爐吸收法的實驗結果差異很小，其精準度都很高。當調味品中鉛含量較低時，采用石墨爐吸收法的加標回收率明顯低于原子熒光光譜分析法的加標回收率，所以在測量高濃度鉛含量時，應采用原子熒光光譜分析法進行鉛含量測量[5]。

4 結語

本文通過對調味品鉛的氫化物發(fā)生原子熒光光譜分析法進行深入研究可知，當鉛含量濃度較小時，應用光譜分析法可以準確的測算出樣品中的鉛含量，同時原子熒光光譜分析法還能規(guī)避傳統(tǒng)石墨爐吸收方法樣品回收率低的問題，不僅能夠提高鉛含量測算精度，還能有效的增加調味品樣品的回收利用率。

參考文獻：

[1]麥潔梅，成曉玲.氰化物發(fā)生-原子熒光光譜法測定全血中鉛的研究[J].中國衛(wèi)生檢驗雜志，2010，13（05）：101-117.

[2]蔡婧.微波消解-氰化物發(fā)生-原子熒光光譜砷汞同測新技術以及在進出口煤炭檢驗中應用的研究[D].復旦大學，2012（04）：178-194.

[3]楊敬金.氰化物發(fā)生-原子熒光光譜法測定樣品中的痕量鉛[D].山西醫(yī)科大學，2010（10）：145-157.

[4]鄧澤英，李京晶，張珺男.調味品中鉛的氰化物發(fā)生-原子熒光光譜分析[J].中國衛(wèi)生檢驗雜志，2011，13（08）：114-127.

[5]曾曉丹，姜城，谷海峰.氰化物發(fā)生-原子熒光光譜分析法的應用[J].吉林化工學院學報，2010，12（35）：101-116.endprint