南華縣種草養畜現狀及建議

楊開榮李光芬

1.云南省南華縣動物衛生監督所，云南南華 675200；2.云南省南華縣龍川鎮畜牧獸醫站，云南南華 675200

南華縣種草養畜現狀及建議

楊開榮1李光芬2

1.云南省南華縣動物衛生監督所，云南南華 675200；2.云南省南華縣龍川鎮畜牧獸醫站，云南南華 675200

牧草是飼喂畜禽的良好飼料，由于其具有高產及高營養價值的特性，故可代替飼料中的糧食，實現以草代糧，降低飼料成本，解決人畜爭糧問題，提高畜禽養殖經濟效益。尤其利于反芻動物（如奶牛、肉牛和羊）的發展，使優質粗纖維飼料的常年供應有了保證。因此，種草養畜具有良好的發展前景，是當前農業產業結構調整和實現農業“雙增”的一條重要途徑。

近年來，云南省委、省政府非常重視種草養畜，特別是在發展高原特色農業的實施中，草食畜牧業已成為重點。種草養畜是云南省進行農業和農村經濟結構及畜牧業內部結構調整、加快草食家畜發展、增加農民收入的重大舉措，也是現代農業發展的趨勢。要在確保糧食綜合生產能力和糧食增產的前提下，充分利用氣候優勢和資源優勢，把種草作為草食家畜發展的重要措施來抓；還要充分利用山區廣闊的土地資源，特別是潛力很大的輪歇地和冬閑田、地，種植高產、優質一年生牧草，推廣糧草輪作，大力發展牛、羊等草食家畜。為此，“十二五”期間，南華縣委、縣政府按照“經濟社會發展以科學發展為主題、加快轉變經濟發展方式為主線，圍繞農民增收、財政增長兩大目標”的基本思路，全縣各級政府及有關部門認真貫徹落實種草養畜方針，并將該項工作納入議事日程，針對農民增收難的問題，利用南華縣草山草坡、輪歇地、撂荒地面積大的有利條件，大力發展種草養畜，增加農民收入。

1 種草養畜的意義

1.1 實現土地資源綜合利用的必然選擇

通過生產方式和組織形式的轉變、創新，充分發揮資源潛力，提高現有耕地的利用率和產出率。一方面種植牧草獲得的生物產量遠遠高于以籽實為最終產品的糧食生產量；另一方面通過牛、羊等草食家畜對牧草的轉化利用，進一步提高了生產效率，從而實現高效率、高效益和較強競爭力的目標；同時，通過糧草輪作及牧草根際微生物的作用，可以解決土壤理化性狀惡化的問題。

1.2 緩解草畜矛盾的有效方法

南華縣擁有大量的冬閑田、地，這些“閑田”、“閑地”蘊藏著極大的開發潛力，其光、熱、水、氣條件足以生產一季優質牧草，從而實現“全年供青、以青代精”的目標。不僅能緩解冬季缺草矛盾，減輕冬季飼草壓力；而且能生產適銷對路的畜產品，增加農民收入。提倡糧草輪作，把種草作為一個多用途、多功能的重要資源加以利用，最大限度地發揮牧草的生物優勢，使其在發展畜牧業、擴大肥源、培肥地力、保持水土、美化環境、提供工業原料、解決能源緊缺問題等方面發揮作用。

1.3 改革農村耕作制度的有益嘗試

以高產、高效、可持續發展的農牧結合耕作制度取代傳統耕作制度，引草入田、草糧輪作，既可改善土壤理化性狀，提高土壤肥力；又可提高糧食產量和質量，促進傳統的糧食和經濟作物為主的二元種植結構逐步轉變為牧草飼料、經濟作物、糧食作物的三元結構，多渠道增加農民收入；還可對傳統畜牧業生產進行優化升級，降低養殖成本，提高畜產品競爭力，生產適應國際市場需求的質優、價廉、安全的畜產品。

1.4 新一輪農業產業結構調整的向導

畜牧業前接糧食種植、后連加工流通，已經成為大農業中最具活力和潛力的主導產業，無疑是新一輪農業產業結構調整中重點加強的產業，而牧草種植為畜牧業發展特別是牛、羊等草食家畜發展提供了堅實的物質基礎。可以說，發展草業，正當其時，草業完全可以成為南華縣農村經濟發展和農業結構調整中的一個新興產業。

1.5 解決人畜爭糧問題的有效途徑

通過推廣種草養畜技術，提高牧草特別是紫花苜蓿這類高蛋白質牧草的單位面積產出，在解決反芻動物優質飼草緊缺問題的同時，還供應了蛋白質。反芻動物的優質飼草供應好了，很大程度上利用牧草代替部分糧食，從根本上解決了人畜爭糧的問題。

1.6 提高效益的關鍵環節

種草養畜是畜牧業可持續穩定發展的新的經濟增長點，南華縣還有40%～50%的耕地冬季閑置，如果在部分條件成熟地區開展冬閑田、地種草養畜，不僅可減輕冬季飼草壓力，還可把農田種草與發展草食家畜緊密結合起來，在確定家畜養殖規模、數量和品種的前提下，根據家畜的生產目標和需要，科學配置種植面積和牧草品種，以獲得較高的經濟和社會效益。

1.7 實現富民增收的重要途徑

畜牧業生產是以第一性的植物生產為基礎的第二性生產，沒有飼草、飼料的生產，就沒有畜牧業的生產。飼草、飼料的生產規模和發展速度，決定著畜牧業的生產規模與發展速度。通過種植牧草這一生產方式的轉變，可充分發揮土地資源潛力，提高現有耕地的利用率和產出率，從而實現草多、畜多、肥多、糧多、收入多的大好局面。

對3戶努比羊養殖戶進行調查得知，在確保繁殖母羊的飼草、飼料供應的前提下，飼養1只努比羊母羊1年的產值可達1萬元左右。對于山區半山區農民來說，每戶飼養8～10只繁殖母羊比較容易，效益也非常好，為農民增收增添了新路子。

2 南華縣種草養畜發展現狀

南華縣現有可利用草山、草坡10 000 hm2，改良草地5 333 hm2，從隨機抽樣測產得知，全縣年產鮮草12.75 t/hm2。按每頭牛日采食50 kg計算，每年需消耗鮮草18.25 t，全縣牛群的飼草供應平衡差距很大。

據2013年上半年統計，南華縣有規模養牛戶89戶、養羊戶32戶、畜禽營銷戶120戶；出欄肉牛1.6萬頭、肉羊2.8萬只，同比分別增長7.2%和9.5%；肉類總產量達2.2萬t，同比增長31.7%；實現畜牧業產值2.7億元，同比增長21.1%。

2013年三季度末，實現農林牧漁業總產值12.57億元，按可比價計算，比2012年同期增長5.5%，增幅比上半年提高2.1個百分點。其中：農業產值6.64億元，同比增長2.3%；畜牧業產值4.26億元，同比增長7.5%。實現農民人均現金收入2 936元，比2012年同期的2 587元增加349元，增長13.5%。調查顯示，農民現金收入大部分來自草食畜牧業生產。

3 建 議

種草養畜已成為近年來農村產業結構調整的熱門話題，農民要靠發展畜牧業增收致富，只有大力發展優質牧草種植，以草代糧，有效地降低飼料成本，養殖業才能穩步向前發展。選擇何種牧草，怎樣種植牧草，何時刈割飼用，種草如何與養畜配套等，都直接關系到農民種草的成敗和種草潛在效益的充分發揮。為幫助農民對種草養畜有一個科學的認識，促進種草養畜健康發展。筆者通過查閱云南省草地動物科學研究院、現代農業產業技術體系相關研究，根據南華縣實際，結合近年來自己指導農民種草養畜的經驗，提出相應的種草養畜建議。

3.1 選擇優良品種

種植牧草的重要前提是選擇好品種，而品種選擇必須根據氣候條件、土壤類型、草地類型等因素，結合南華縣各鄉鎮的具體情況，本著高產、穩產和提高單位面積產出的原則。建議平壩地區以種植高產且蛋白含量高的紫花苜蓿和雜交黑麥草為主，山區半山區以狗尾草和雜交黑麥草為主。南華縣各鄉鎮適宜種植的牧草品種見表1。

3.2 科學種植牧草

人工種草必須像種植農作物那樣認真進行，地面必須耙細耙平，并在播種前的耙地同期施以農家肥75 t/hm2。實踐證明，大部分高產牧草必須單播，以條播為好，行距25 cm，播種量為25 kg/hm2。

3.3 適時刈割利用

人工種植的牧草生長到50 cm高時就必須進行刈割利用，狗尾草留茬高度為15 cm，紫花苜蓿和雜交黑麥草等留茬高度為5 cm。

表1 南華縣各鄉鎮適宜種植的牧草品種

3.4 加強田間管理

刈割后，施以農家肥，必要時灌溉，促進牧草再生。特別需注意的是，紫花苜蓿不能被水淹，灌溉時水澇不能超過24 h，否則紫花苜蓿根瘤菌易受損而致其死亡。

“瘦肉精”專項整治成效顯著

為根治“瘦肉精”違法問題，在前兩年工作的基礎上，2013年農業部繼續在全國組織開展專項整治活動，督促指導各地深入實施《農業部關于深入推進“瘦肉精”專項整治工作的意見》，著力完善各項工作機制，取得了新的成效。

防止“瘦肉精”進入食品鏈，生產經營者是第一責任人，但監管部門有告知和指導的義務。高法、高檢公布《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》后，農業部及時舉辦培訓班，邀請參與起草的同志進行解讀，各地以此為重點開展了多種形式的普法宣傳。截至2013年10月底，各級畜牧獸醫部門共組織與“瘦肉精”有關的培訓1.2萬場次，通過媒體宣傳4.67萬次，發放宣傳材料669萬份。

在養殖相對分散、追溯體系尚未全面建成的現實條件下，抽檢是質量安全監管不可或缺的手段。2013年，農業部繼續組織實施養殖場（戶）“瘦肉精”專項監測計劃，在生豬養殖大省開展“瘦肉精”交叉拉網監測，對肉牛、肉羊養殖大省實施突擊抽檢，對公布禁用的“瘦肉精”類物質進行全面排查。各級畜牧獸醫部門爭取經費近5億元，抽檢各類樣品941.4萬批次。以屠宰環節為重點、各環節統籌兼顧的抽檢制度基本形成。福建、浙江等省對定點屠宰場形成了“縣級天天抽檢、市級月月抽檢、省級季度抽檢”的工作制度。

經過連續3年持續推動，目前省際之間、部門之間協調配合渠道暢通，跨省案件通報協查、涉嫌犯罪移送等工作機制有效運轉。據不完全統計，2013年各級畜牧獸醫部門在“瘦肉精”專項整治中共立案查處違法案件309起，向公安機關移送63起。

據農業部監測，2013年畜產品“瘦肉精”抽檢合格率99.7%，養殖環節活畜尿液抽檢合格率99.9%，飼料樣品抽檢合格率100.0%。各級畜牧獸醫部門抽檢各類樣品941.4萬批次，合格率99.95%。綜合各方面的情況看，目前“瘦肉精”問題總體可控、穩定向好。下一步，農業部將認真貫徹中央農村工作會議和全國農業工作會議精神，繼續毫不松懈地抓好“瘦肉精”監管。

來源：中國獸藥信息網

2013-12-22

楊開榮，男，1965年生，本科，畜牧師。