鹽城市豇豆品種應用現狀及潛力品種推薦

梅燚+++郭軍+++祖艷俠+++吳永成+++鄭佳秋

特約欄目主持：蘇小俊

男，江蘇如皋人，博士，研究員。“江蘇省新長征突擊手”。主要從事十字花科、瓜類蔬菜遺傳育種和高效栽培技術研究。

2005年主編《袖珍果蔬優質豐產栽培》系列叢書；2007主編《無公害高效栽培重點、難點與實例》系列叢書；以第一作者撰寫專業著作7本，個人累計80多萬字。2007年度被江蘇省農業科學院授予“發表論文獎”。曾獲江蘇省科技進步二等獎、南京市科技進步三等獎、江蘇省科學技術獎三等獎各一次。獲得4項國家發明專利：“小白菜育種方法”、“一種絲瓜雜交育種方法”、“一種夏蘿卜的育種方法”、“一種春小白菜耐抽薹性鑒定方法”。主持制定絲瓜、蘿卜等江蘇省地方標準7項。

導讀：豇豆營養價值極高，其生長特性和鹽城市的氣候環境較為吻合，適宜在鹽城市栽培，近年來鹽城豇豆產業取得了較快發展。據此，介紹了豇豆品種選擇依據及栽培要點，并介紹了早豇1號、揚豇40、揚早豇12、之豇90 4個主栽品種的特征特性，推薦了蘇豇1號等6個潛力品種。

豇豆別名豆角、長豇豆、裙帶豆、姜豆等，屬豆科一年生植物，是我國夏秋重要的蔬菜作物，并具有極高的營養價值，每100 g嫩豆莢含水分85～89 g、蛋白質2.9～3.5 g、碳水化合物5～9 g，還含有各種維生素和礦物質等。干種子含水分13.4～15.5 g、蛋白質約24 g、碳水化合物50.3～54.5 g、纖維素3.8～4.7 g，還有多種氨基酸、維生素和礦物質。

1 鹽城豇豆栽培現狀

豇豆是喜溫植物，耐熱性強，抗寒能力差。其生長適溫22℃左右，在35℃以上高溫下不落花，能夠正常結莢，并且豇豆對土壤適應性廣，在排水良好、土質松軟的土地上都能很好生長，其生長特性和鹽城市的氣候環境較為吻合（全市年平均氣溫為13.7～14.5℃，極端最高氣溫為37.2℃，年均降水總量為785.2～1 309.5 mm），適宜在我市栽培生長，所以一直以來鹽城都是江蘇省豇豆主栽地區，尤其是近年來，鹽城豇豆取得了較快發展，栽培面積從2005年的

3 926.7 hm2增加到2010年的5 073.3 hm2，在全省豇豆總面積、總產量的比重也分別上升到21%和23%。

2 豇豆品種選擇依據

選擇抗花葉病、銹病、白粉病、耐高溫高濕、高產優質的早熟、晚熟豇豆品種。豆莢長、寬、單莢質量分別在60 cm、0.8 cm、25 g以上。豆莢口感細嫩，商品性好，顏色以紫紅、淺綠為宜，表皮光澤度好。

3 栽培要點

3.1 播種期

大棚栽培播種期為2月中下旬，小拱棚栽培為3月上中旬，露地育苗移栽的為3月下旬，露地直播的為4月中旬。直播要在溫度達到20℃以上時開始，每667 m2 3 000～4 000穴，每穴3～4粒種子，覆土厚度3～4 cm，每667 m2用種2～3 kg。

3.2 田塊選擇

豇豆對土壤要求不高，但要達到較高的產量，還是要選擇2年內未種植過豆科作物、土層深厚、肥沃的砂壤土。

3.3 田間管理

①水肥管理 施足基肥可促進根系生長和根瘤菌的活動，尤其要增施磷鉀肥，一般每667 m2用腐熟廄肥3 000 kg、過磷酸鈣30 kg、草木灰50 kg。豇豆在開花結莢以前，對水肥條件要求不高，此階段可以不用追肥，但可適當澆水；在結莢以后要隔1周追肥1次，每667 m2施尿素10 kg、過磷酸鈣20～25 kg、草木灰40 kg，此外還可配合使用0.2%～0.5%的硼、鉬等葉面肥。每667 m2澆水20 m3左右以保持土壤濕潤。采收期，每采收2次追肥1次。

②搭架與整枝 豇豆蔓長20～35 cm時及時搭架，一般搭“人”字形架，以減少遮蔭和便于采收。架搭好后及時引蔓，以防折斷。主蔓第一花穗以下各節的側芽全部摘除，第1花穗以上的側枝留1～2葉摘心；當主蔓長到架頂時打頂，促使各葉腋間形成花芽，養分集中多結莢，也便于將來采摘莢果。

③采收 在開花6～10天后開始采收。嫩莢已飽滿而種子痕跡尚未顯露時為采收適期。初產期4～5天采收1次，盛產期隔1～2天采收1次。如不及時采收，不但豆莢容易老化，降低品質，而且影響以后的繼續開花結莢。采收時不要傷及花穗上的其他花蕾。

④病蟲害防治 豇豆的主要病害有銹病、葉斑病、白粉病等，蟲害有豆莢螟、紅蜘蛛、蚜蟲等。生產上多采用綜合防治技術，a.宜選用抗病品種；b.與非豆科作物輪作；c.種植前宜對土壤進行滅蟲滅菌處理；d.作高畦深畦，保持田間旱能澆、澇能排；e.宜采用高效低毒低殘留農藥防治病蟲害。

4 主栽品種

4.1 早豇1號

該品種是由江蘇省農業科學院蔬菜研究所研制而成。適宜長江中下游地區春、秋兩季栽培。無限結莢習性，花淡藍紫色。成熟莢淡白色，圓棍形。莢長60～65 cm，肉質致密。

4.2 揚豇40

適宜長江中下游地區春季栽培。該品種耐熱、抗逆性強。植株蔓生，淡紫色花。嫩莢為綠白色，肉質厚而緊實，無鼠尾，商品性好。春季栽培667 m2產量1 500 kg左右，夏季栽培667 m2產量1 300 kg左右。

4.3 揚早豇12

早熟豇豆品種，長江中下游地區可作早熟保護地栽培。嫩莢始收期55天，嫩莢綠白色，肉質厚而緊實。莢長55～60 cm，無鼠尾，商品性極佳。長江中下游地區春季栽培每667 m2產量可達1 600 kg。

4.4 之豇90

該品種由浙江省農科院蔬菜所選育而成，除高寒地區外，全國各地均宜種植。其植株整生，生長勢強，分枝較多，株結莢數多，平均單株有效花穗4.7個。嫩莢淡綠色，條莢粗、勻稱，肉質厚，耐老化，品質佳，耐貯運。喜強光，耐高濕，在一般肥水條件下不易早衰，結莢能力強，豐產潛力大，與之豇 28-2相比，前期667 m2產量增加33.7%，總產量增加20.8%，667 m2產量2 000 kg以上。抗病毒病，較耐銹病與煤霉病，耐熱性好。

5 潛力品種推薦

5.1 蘇豇1號

該品種由江蘇省農業科學院蔬菜研究所以寧豇3號、鎮豇1號為雜交親本，采用系譜選育法，于2006年育成，屬中熟長莢豇豆，全生育期88天左右，適合在江蘇省全省范圍內作春季大棚、秋天露地或大棚栽培，該品種播種至采收嫩莢55天左右，采收期25～30天，株高3.5 m，莢長70～75 cm，單莢質量27.32 g。葉淺綠色，花紫紅色，豆莢扁圓形，品質優。該品種耐熱性強，產量高，一般667 m2產量在3 000 kg左右。

5.2 鹽紫豇2號

鹽紫豇2號由江蘇沿海地區農業科學研究所以揚豇40為母本、龍豇24為父本，先雜交后經混合法選育而成，于2009年育成，屬中熟豇豆新品種，全生育期107天。適宜江蘇各地3月下旬到7月進行露地栽培。該品種出苗勢強，出苗整齊，蔓生，葉片綠色、菱形，花紫色，豆莢紫紅色，籽粒紅褐色。鮮莢纖維素含量低，花色苷含量比較高。播種至嫩莢采收需76天，平均株高在250 cm以上，單株平均結莢17.8個，莢長64.7 cm，單莢粒數18.45粒，單莢質量24.75 g，干種子百粒質量15.65 g。抗旱性中等，抗銹病和葉霉病強，綜合性狀優良。該品種條形直、有特色、營養價值高、口感好、耐熱、耐濕，要注意及時采收。2010年江蘇省鑒定試驗結果表明，667 m2產量達到2 300 kg。

5.3 蘇豇 98

蘇豇98是江蘇省鎮江市鎮研種業有限公司經過多年試種對比提純而成的一個優良新品種。早中熟，適宜江蘇各地春、夏兩季栽培。其始花節位 4～5節，植株生長勢強，整齊一致，葉深綠色，長卵圓形，主側蔓均可結莢，以主蔓結莢為主，中上層結莢集中，連續結莢能力強。商品莢嫩綠色，品質優，纖維少，口感鮮嫩。莢長 70～80 cm，莢粗 0.85 cm左右，單莢質量40 g左右，莢條順直，無鼠尾，不鼓籽，耐老化，耐貯運，商品性好，抗病性強，產量高。春季種植，平均每667 m2產量2 000 kg，比對照之豇28-2增產30%；夏季種植，平均每667 m2產量2 600 kg，比對照之豇 28-2增產35%。

5.4 之豇108

之豇108是浙江省農業科學院蔬菜研究所通過系統選育法選育出的中熟豇豆品種，2008年2月通過浙江省非主要農作物品種認定委員會認定。全生育期65～80天，適宜全國各地夏秋季種植。蔓生，生長勢較強，不易早衰，分枝較多，單株分杈約1.5個。葉色深綠，三出復葉，平均葉長17 cm，葉寬9.8 cm。主蔓第5節著生第一花穗，花蕾油綠色，花冠淺紫色。單株結莢數8～10條，每花穗可結2～3條。嫩莢油綠色，莢長約70 cm，平均單莢質量26.5 g，肉質致密（0.95 g/cm3），耐貯性好。單莢種子數15～18粒，種子腎形、紅色，百粒質量約15 g。根系發達，對連作障礙耐受性強。抗病毒病、根腐病和銹病。秋季露地栽培播種至始收需42～45天，花后9～12天采收，采收期20～35天。每667 m2產量2 000～2 300 kg。

5.5 鄂豇豆6號

屬早熟豇豆品種。該品種是經有性雜交選育而成的優質早熟蔓生豇豆新品種。莢淺綠色，莢條直、肉厚、長58 cm，單莢質量18～26 g，品質佳。早熟，生長勢強，持續結莢能力強，產量高，對光周期反應不敏感，田間枯萎病、銹病發病率低，適宜于全國大部分省份春、夏、秋季栽培。該品種持續結莢能力強，667 m2產量可達1 800 kg。