鄂西高山香菜反季節一年多茬栽培技術

朱鳳娟+++邱正明+++聶啟軍+++鄧曉輝

特約欄目主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進與開發利用工程技術研究中心副主任，國務院特殊津貼專家，中國綠色食品發展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產業技術體系崗位科學家，行業專項“長江流域生態型高山蔬菜栽培及產業化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術負責人，多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項，其中主持國家級科技項目8項；培育審（認）定瓜菜新品種16個，其中主持選育9個；發表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制訂國家及地方技術標準17部；獲省級以上科技進步獎等8項，獲國家技術發明專利3項。

導讀：鄂西高山地區栽培夏秋反季節香菜，宜選用耐熱、耐抽薹、抗病、抗逆性強的品種；選擇海拔1 000～1 800 m的中性壤土地塊種植；5月上旬至7月上旬錯開播種，一年多茬種植，足墑時撒播或條播；及時間苗除草，保持園土濕潤，加強中后期肥水管理，重點防治猝倒病和葉斑病，及時采收，遠距離銷售的要做好采后貯運工作，經濟效益非常可觀，1茬667 m2產值在7 500元以上。

香菜又名芫荽，屬傘形科一年生草本植物，植株有特殊香味，可作調料之用，具有芳香健胃、祛風解毒、祛腥膻、促進血液循環的獨特功效。性喜冷涼，生長適溫為15～18℃，超過20℃則生長緩慢，30℃以上停止生長。香菜屬于低溫長日照植物，一般條件下幼苗在2～5℃低溫下，經過10～20天可完成春化，以后在長日照條件下，通過光周期而抽薹。對土壤要求不嚴格，但以富含有機質土壤上生長最佳。

湖北平原地區春秋都可種植，夏季氣溫高，栽培難度大，且品質差。夏季利用鄂西高山反季節栽培香菜，香菜品質好，經濟效益較高。近幾年，湖北省農科院連續多年在長陽不同海拔地區（400、800、1 200、1 600、1 800 m）分期播種種植，摸索出香菜適合種植的品種、海拔及播期，并在湖北宜昌長陽和恩施利川成功進行了高山香菜種植示范。香菜引入高山種植，實行多茬分期播種，既豐富了市場花色品種，為農田輪作換茬提供了替代種類，又分擔了市場風險，經濟效益非常可觀。當地批發價每1 kg在6～10元，每茬667 m2產值

7 500元以上。

1 品種選擇

夏秋反季節栽培香菜，宜選用耐熱性好、耐抽薹、抗病、抗逆性強的品種，如意大利拉菲爾香菜、澳洲四季耐抽薹香菜（605）、澳洲耐抽薹細粒芫荽、抗高溫四季泰國種147、農苑澳洲小粒香菜等。

2 地塊選擇及整地施肥

選擇海拔1 000～1 800 m的高山地區為宜。水源充足，有條件的配備蓄水池噴灌系統，排灌方便、疏松肥沃、保水力強、較平緩的壤土地塊最佳。

栽培上要求土壤pH值中性。前茬作物收獲后，及時深耕曬土，每667 m2均勻撒施腐熟豬牛糞肥 1 500 kg、復合肥30 kg作基肥并作畦，畦寬1.2～

1.5 m、高20～30 cm，溝寬30～40 cm。

3 播種

3.1 播種適期

夏季反季節栽培，一般以5月上旬至7月上旬播種最為適宜。早播或晚播氣溫低，生長緩慢，葉片容易受凍害出現斑點，影響商品性。采收期為播種后38～55天，可持續采收5～10天，上市期在6月中旬至9月。可安排梯度排開播種期，一年多茬種植。

3.2 種子處理及播種

香菜采用直播，播種量為每667 m2 2.5～3 kg，播種前把香菜種子放到簸箕中，用鞋底把香菜種子搓開，這樣可增加發芽率和出苗率。搓好后可干籽直接播種，也可種子浸種消毒后播種，用1%高錳酸鉀溶液浸種15 min或用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液浸種30 min殺菌，撈出洗凈，用溫水泡

12 h，然后撈起播種。

選擇下雨后足墑時播種，或先將田間澆透水后播種，采用撒播或條播，條播后期拔草方便。播種后將畦溝浮土鋤起覆蓋。有條件的播種后，可在廂上面加蓋遮陽網或1～2 cm稻草保濕，7～15天出苗。種子出土后及時除去覆蓋物。

4 田間管理

4.1 除草、間苗

播種前667 m2用金都爾（精-異丙甲草胺）

50 mL或33%施田補（二甲戊樂靈）100～125 mg，對水60～75 kg，均勻噴濕地面除草。香菜一般播種后7～15天出苗，齊苗后7天間苗，2片真葉時定苗，苗距3～4 cm，每簇3～5株苗。出苗后及時人工清除田間雜草。

4.2 水肥管理

香菜喜濕，要經常保持園土濕潤，高山地區濕度大，雨水多，一般能滿足香菜生長對水分的需求。香菜生產中期對水肥需求量大，以腐熟的人畜糞尿或尿素水輕澆勤施，濃度宜低，以免焦葉。用沼液對水澆施，或雨前每667 m2撒施尿素5 kg，使尿素迅速溶解入土。后期噴施磷酸二氫鉀液或紐翠綠葉面肥。5 病蟲害防治

高山種植香菜病蟲害發生較少，主要是猝倒病、葉斑病。用綠亨2號（多·福·鋅）800倍液、甲基托布津800倍液或40%增效瑞毒霉1 000倍液噴霧，每隔7天噴一次，共噴2～3次。

6 采收及采后貯運技術

香菜收獲期不嚴格，當株高20～50 cm、具7～14片葉、單株質量8～50 g時都可收獲，株高30～35 cm時采收為優，太密時可按需分批均勻間苗采收，稀時最好一次性采收。采收要及時，采收太遲會抽薹開花而老化，失去商品性。每茬667 m2產量可達 1 000～1 500 kg。采收時連根拔起，抖去泥沙，如果是就近銷售，采收后用潔凈水洗凈根部泥土，去除底部黃葉，每1 kg扎成捆。

如果遠距離銷售最好采用冷藏車運輸，香菜采收后不能清洗，用紙箱或是泡沫盒子包裝，放到冷庫中，在3～5℃低溫環境下冷藏。運輸時若沒有冷藏車，可在紙箱或是泡沫盒子中間放用報紙包裹的瓶裝冰礦泉水保持低溫。