觀賞苗木組織培養(yǎng)課程理實練一體化教學(xué)與實踐

摘要：本文以高職觀賞苗木組織培養(yǎng)課程教學(xué)改革為例，闡述了“理實練一體化”教學(xué)改革的特點和指導(dǎo)思想，并以無菌操作為例詳細(xì)說明了實施步驟及實踐體會，為學(xué)院本課程的教學(xué)改革指明了方向。

關(guān)鍵詞：一體化；觀賞苗木組織培養(yǎng)；教學(xué)改革

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）03-0243-03

一、高職觀賞苗木組織培養(yǎng)課程體系的內(nèi)容與構(gòu)思

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，發(fā)展效益農(nóng)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)逐步興起，對從事苗木、花卉、盆景栽培的專業(yè)人才需求量逐年增多。針對長三角地區(qū)觀賞苗木、花卉市場的發(fā)展、現(xiàn)代效益農(nóng)業(yè)對高新技術(shù)的需求和高等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)的需要，指出高職觀賞苗木組織培養(yǎng)課程理實練一體化教學(xué)改革的指導(dǎo)思想、教改內(nèi)容、實施步驟和實踐教學(xué)體會。植物組織培養(yǎng)是20世紀(jì)初發(fā)展起來的一門新技術(shù)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的一個重要組成部分，已經(jīng)日益廣泛地應(yīng)用于各類植物的良種快繁與無病毒種苗的生產(chǎn)。觀賞苗木組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用對于提高園林園藝花卉苗木生產(chǎn)的技術(shù)水平與質(zhì)量效益具有重要的作用。由于觀賞苗木組織培養(yǎng)這一現(xiàn)代生物技術(shù)課程體系的技術(shù)含量和應(yīng)用價值都很高，該課程的研究開發(fā)，無論對于生物技術(shù)及應(yīng)用類專業(yè)的建設(shè)，學(xué)生實踐能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實行產(chǎn)學(xué)研結(jié)合為現(xiàn)代效益農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)等，都具有重要的理論指導(dǎo)和現(xiàn)實意義。

二、觀賞苗木組織培養(yǎng)課程的指導(dǎo)思想

觀賞苗木組織培養(yǎng)是生物技術(shù)及應(yīng)用在園林園藝現(xiàn)代效益農(nóng)業(yè)的一門專業(yè)技術(shù)課，針對現(xiàn)代生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的高職人才培養(yǎng)目標(biāo)強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性和職業(yè)性的特點，應(yīng)當(dāng)充分體現(xiàn)出該課程的應(yīng)用性和實踐性。因此，應(yīng)將其定位于服務(wù)“三農(nóng)”和區(qū)域經(jīng)濟(jì)，服務(wù)生產(chǎn)一線從事園林園藝觀賞苗木組織培養(yǎng)、苗木生產(chǎn)及管理、營銷與技術(shù)服務(wù)的技能型人才[1]。為此，需要對課程內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)真的研究與定位，針對高職學(xué)生文化課基礎(chǔ)和實踐動手能力相對較弱的特點，明確以理論知識“必需、夠用”為基礎(chǔ)，重視實踐教學(xué)，突出實踐技能和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

三、觀賞苗木組織培養(yǎng)課程的教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)生物技術(shù)及應(yīng)用類高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)，觀賞苗木組織培養(yǎng)課程應(yīng)以高端技術(shù)應(yīng)用為主旨，根據(jù)高新技術(shù)應(yīng)用性、實踐性和針對性的原則構(gòu)建課程內(nèi)容體系，其教學(xué)內(nèi)容應(yīng)有一般性的基礎(chǔ)理論、一般的操作技術(shù)，教學(xué)案例更應(yīng)有不斷更新的研究成果、新產(chǎn)品和實踐經(jīng)驗，使學(xué)生了解和熟悉相應(yīng)的基本概念和基本原理，熟練地掌握一般技術(shù)和實用型技術(shù)，具備應(yīng)用相應(yīng)技術(shù)進(jìn)行花卉苗木等植物的良種快繁與無病毒種苗生產(chǎn)的能力。

1.教學(xué)內(nèi)容設(shè)計[2]。本著循序漸進(jìn)的原則，應(yīng)將課程內(nèi)容分為基本理論與基本操作、植物組織培養(yǎng)及觀賞苗木組織培養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)化三大模塊。模塊一：基礎(chǔ)理論和基本技能。本模塊的內(nèi)容包括植物組織培養(yǎng)概述、實驗室的構(gòu)建及主要儀器設(shè)備的使用技術(shù)、培養(yǎng)基作用、種類及其配置技術(shù)、消毒滅菌及無菌生產(chǎn)操作技術(shù)、植物離體培養(yǎng)常見問題及預(yù)防技術(shù)6個部分，是植物組織培養(yǎng)課程的基本知識和操作技能，是學(xué)習(xí)后續(xù)模塊的基礎(chǔ)。通過本模塊的學(xué)習(xí)，深入認(rèn)識植物細(xì)胞全能性理論及其應(yīng)用，掌握植物組織培養(yǎng)的基本操作技能，掌握無菌操作技術(shù)規(guī)范，培養(yǎng)學(xué)生的基本職業(yè)素質(zhì)。模塊二：觀賞苗木組織培養(yǎng)技術(shù)。本模塊內(nèi)容主要包括地域典型觀賞苗木的各種器官、組織、細(xì)胞等組培的方法和具體應(yīng)用，其重點內(nèi)容是離體快繁、愈傷組織的形態(tài)建成、體細(xì)胞胚胎發(fā)生和細(xì)胞培養(yǎng)。針對模塊一的基本內(nèi)容構(gòu)建6個理實練一體化教學(xué)項目：（1）觀察愈傷組織誘導(dǎo)分化及細(xì)胞形態(tài)的變化；（2）外植體的選擇與消毒；（3）外植體的初代培養(yǎng)；（4）組培苗的增殖與繼代培養(yǎng)；（5）組培苗的壯苗與生根培養(yǎng)；（6）組培苗的移栽與室外管理。這6個項目的實驗材料，可根據(jù)季節(jié)和實驗室的實際情況靈活確定。本模塊選取的是觀賞苗木組培的實用技術(shù)。通過該模塊的學(xué)習(xí)，加深學(xué)生對觀賞苗木組織培養(yǎng)基本原理的理解，理解植物生命的延續(xù)、繁殖、發(fā)展的多樣性，系統(tǒng)掌握植物組培的各種方法和技術(shù)，強(qiáng)化專業(yè)技能，熟悉工作流程，培養(yǎng)學(xué)生對該課程知識的具體應(yīng)用能力。模塊三：觀賞苗木組織培養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)化。本模塊包括植物組織培養(yǎng)技術(shù)在實際應(yīng)用中的組培項目設(shè)計與實施、組培苗工廠化生產(chǎn)的經(jīng)營與管理方面的內(nèi)容。構(gòu)2個理實練一體化教學(xué)項目：（1）參觀當(dāng)?shù)亟M培工廠；（2）設(shè)計并實施一個完整的組培苗生產(chǎn)方案。通過該模塊內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解組培項目的設(shè)計要求，組培苗工廠化生產(chǎn)流程，知道工廠化生產(chǎn)組培苗的基本要求，了解組培苗生產(chǎn)過程中的成本核算、組培苗的管理與經(jīng)營、市場分析等知識，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。

2.基于工作過程的理實練一體化教學(xué)實施。理實練一體化課程是以工作過程為導(dǎo)向，以項目為載體，將理論與實踐有機(jī)融合，使學(xué)生在“做中學(xué)，學(xué)中做”的真實場景下，模擬真實的職業(yè)工作情境，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)的一種教學(xué)方式[3]。本課程是我院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的核心課程之一。該課程是一門理論性和實踐性較強(qiáng)的應(yīng)用性科學(xué)，應(yīng)以真實組培苗生產(chǎn)過程為導(dǎo)向，將專業(yè)知識的學(xué)習(xí)應(yīng)用于產(chǎn)品生產(chǎn)的過程中，以不同種類和品種的組培苗的生產(chǎn)為任務(wù)驅(qū)動，面向不同的崗位職責(zé)和任務(wù)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力、社會能力以及創(chuàng)新能力。目前，理實練一體化教學(xué)模式已經(jīng)成為本專業(yè)核心課程教學(xué)工作的重點，而教學(xué)方式多采用以小組為單位的協(xié)作式學(xué)習(xí)的教學(xué)方法。2009—2012年筆者結(jié)合理實練一體化課程改革，在所授本課程中進(jìn)行教改的具體實施步驟。

（1）理實練一體化教改的實施原則和組織策略[4]。實施原則在實施理實練一體化教學(xué)過程中，以小組為單位，每個小組由3～5名學(xué)生組成，根據(jù)學(xué)生的知識基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)能力、動手能力和心理素質(zhì)等特點，并按照“組內(nèi)異質(zhì)，組間同質(zhì)”的原則進(jìn)行組建，在考核過程中實行小組積分制。組織策略以課程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行課程的總體設(shè)計和單元設(shè)計，依托實訓(xùn)基地的保障，進(jìn)行教學(xué)活動。endprint

（2）理實練一體化教改的實施。實施過程為：進(jìn)入職場準(zhǔn)備→觀看視頻、多媒體等教學(xué)資源及案列解析→試材用品及工作場地潔凈操作→進(jìn)場操作→操作檢查→問題解析→完成實訓(xùn)內(nèi)容及報告→考核評價八個步驟。①進(jìn)入職場的準(zhǔn)備。自學(xué)相關(guān)內(nèi)容；確定實訓(xùn)所需用品（具）、材料及其表面滅菌方案、接種方法，職場環(huán)境潔凈方案和方法等。以“無菌操作”為例：A.課外學(xué)習(xí)、復(fù)習(xí)無菌操作的基本知識包括：滅菌與消毒的含義及相互關(guān)系；接種室、接種材料、工具、工作服、生產(chǎn)用水、濾紙、棉球等的消毒與滅菌方法；超凈工作臺的構(gòu)造與使用；接種含義、操作方法、操作流程及注意事項等。B.教師在前一次課結(jié)束時向各學(xué)習(xí)小組布置本次任務(wù)及工單，由組長負(fù)責(zé)帶領(lǐng)成員完成課后咨詢部分內(nèi)容，在授課過程中，師生共同討論完成本次工作任務(wù)、工作程序、注意事項等。C.學(xué)生協(xié)助教師準(zhǔn)備教學(xué)過程中所需儀器、設(shè)備、實驗用品，組長帶領(lǐng)組員進(jìn)行操作練習(xí)，教師巡回檢查遇到問題及時解決，指導(dǎo)各組完成無菌操作任務(wù)。②觀看視頻、多媒體等教學(xué)資源。建立“一體化”的教育信息資源，觀看中國組培網(wǎng)站相關(guān)的視頻資源，了解工作重點，鞏固理論知識，討論相關(guān)問題。③職場環(huán)境潔凈、材料器皿等潔凈準(zhǔn)備。各組初代培養(yǎng)材料確定及預(yù)處理等。要求齊全、適用。④進(jìn)場操作。以組為單位每組一臺雙人超凈工作臺，組長組織，組員輪流操作；每2人合作進(jìn)行1次初代培養(yǎng)材料預(yù)處理和表面滅菌，每人接6～8瓶以上，每瓶接5個培養(yǎng)物，重復(fù)1次，瓶外做好標(biāo)記，均勻擺放在培養(yǎng)室。要求用具擺放合理，操作程序正確、規(guī)范、協(xié)調(diào)、迅速，培養(yǎng)容器內(nèi)的培養(yǎng)材料布局合理。⑤操作檢查。在無菌操作后，培養(yǎng)物在無菌車間的生長是否有污染及其培養(yǎng)情況的定期檢查和記錄（生產(chǎn)記錄）。⑥問題分析。在后續(xù)課堂中，以組為單位匯報本組組培苗生長調(diào)查記錄的實際數(shù)據(jù)和情況，討論生產(chǎn)過程中存在的問題，匯總后提出解決和克服的具體措施。鼓勵組間交流。⑦完成實訓(xùn)報告。學(xué)生自主完成實訓(xùn)報告。要求標(biāo)題清楚、過程描述完整、內(nèi)容齊全、照片、圖表、文字都可，字跡工整、條理性和邏輯性強(qiáng)，并如實反思剖析存在的問題，提出解決辦法，并附心得體會、產(chǎn)品照片等。⑧考核評價[6]。首先加強(qiáng)過程考核：自從2009年實施理實一體項目化教學(xué)以來，不斷對考核方案做出調(diào)整，通過加強(qiáng)過程考核，實行以考促訓(xùn)，以賽促練，改變以往“先教學(xué)、后考核”的模式化、固定化的教學(xué)程序，而將考核與實訓(xùn)、生產(chǎn)與產(chǎn)品同步或交叉進(jìn)行，使考試成為一種特殊的實訓(xùn)過程，并貫穿教學(xué)的始終，以此強(qiáng)化學(xué)生的能力和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

（3）基于工作過程的理實練一體化教學(xué)實踐的體會。①教學(xué)基地是理實練一體化實踐教學(xué)的載體、物質(zhì)基礎(chǔ)。教學(xué)基地是學(xué)校的“練兵場”，是學(xué)生的“實戰(zhàn)場”。學(xué)生通過具體真實的實踐，才能加深對所學(xué)基礎(chǔ)知識的理解，并且經(jīng)歷了實踐的全過程，才能系統(tǒng)地掌握各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的基本技能。2011年我院建成了省級高職教學(xué)實訓(xùn)基地，由省財政和學(xué)院籌款近千萬元，建設(shè)和改造了生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的實驗實訓(xùn)基地，基本滿足了各類實踐性和操作性較強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容，保障了教學(xué)在同一空間和時間同步進(jìn)行的師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做的融理論、實踐、生產(chǎn)于一體的教學(xué)模式。②“雙師型”師資隊伍是理實練一體化教學(xué)模式實踐的人才保障。“教育以人為本”，為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)精神，三年來通過教師參加企業(yè)頂崗實踐，省、學(xué)院等多種途徑培養(yǎng)了一支既能勝任專業(yè)理論教學(xué)又能指導(dǎo)實踐操作的“雙師型”師資隊伍。目前在任10位專任教師都已取得“雙師型”教師資格，通過了學(xué)院項目化教學(xué)培訓(xùn)和考核；教學(xué)團(tuán)隊與企業(yè)資深工程師合作開發(fā)課程，編寫項目化教學(xué)教改內(nèi)容、教學(xué)資料，進(jìn)行理實練一體化教學(xué)設(shè)計、教學(xué)評價，制作和借鑒多媒體課件、虛擬仿真實訓(xùn)視頻等。

此外要求教師在把科學(xué)知識傳授給學(xué)生的同時，又要把行為規(guī)范、做人的準(zhǔn)則在教學(xué)實踐中傳授給學(xué)生。教師要有高度的敬業(yè)精神和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)，要參與學(xué)生的討論，與學(xué)生平等相待，鼓勵學(xué)生勇于質(zhì)疑，發(fā)表己見，自由辯論，堅持真理、修正錯誤、實事求是，謙虛謹(jǐn)慎、和而不同、相互尊重的人文精神。在實施一體化教學(xué)過程中我深刻體會到“興趣是最好的學(xué)習(xí)動機(jī)”，產(chǎn)品是最有說服力的考核結(jié)果，如何在教學(xué)過程中不斷提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)主動性，是“雙師型”教師職業(yè)能力的具體體現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

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基金項目：江蘇省高校實驗室研究會項目[編號：GS2013YB09]的部分研究內(nèi)容。

作者簡介：趙怡紅（1961-），女，陜西咸陽人，常州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授。endprint