人工草地散養綠殼蛋雞雞蛋質量控制技術措施

莫正科吳建高覃蘭院

1.貴州省荔波縣甲良鎮畜牧工作站，貴州荔波 558400；2.貴州省荔波縣飼草飼料工作站，貴州荔波 558400

人工草地散養綠殼蛋雞雞蛋質量控制技術措施

莫正科1吳建高2覃蘭院2

1.貴州省荔波縣甲良鎮畜牧工作站，貴州荔波 558400；2.貴州省荔波縣飼草飼料工作站，貴州荔波 558400

綠殼雞蛋屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品，深受廣大消費者青睞，市場上供不應求。為滿足市場需求，養殖戶擴大綠殼蛋雞養殖規模，并采取建人工草地散養的方式，以獲得綠殼雞蛋的高產量和天然性。由于規模大，飼養管理跟不上，產蛋箱不足，造成雞隨處下蛋，使鮮雞蛋受污染、雞蛋蛋型不一、蛋殼薄而易碎，以致雞蛋商品率不高，經濟效益不好。為保證綠殼雞蛋質量，提高綠殼雞蛋商品率和綠殼蛋雞養殖效益，本人從內外兩個因素對綠殼雞蛋質量控制的技術措施作了總結。

1 從內因出發控制綠殼雞蛋質量

1.1 飼養純種綠殼蛋雞

綠殼是綠殼雞蛋的重要特征。雞蛋的綠殼率是由基因控制的，純種綠殼蛋雞的綠殼率為90%～97%。現有黑羽烏骨、黑羽紅冠和麻羽3個綠殼蛋雞品種，飼養綠殼蛋雞要從正規的種雞場引進純種雞苗；也可從綠殼蛋雞群中選育，自繁自養，保證雞蛋的綠殼率。

1.2 滿足蛋雞營養需要

滿足蛋雞營養需要是保證綠殼雞蛋質量的重要因素，不同生長階段需要不同營養水平，滿足產蛋前期階段的營養需要同樣可以提高雞蛋的品質、蛋型均勻度等；而營養過剩或不足，不僅會影響雞蛋質量，而且會影響產蛋量。

1）產蛋前期營養搭配。產蛋前期分為雛雞期、中雛期、生長雞期，此階段的飼料營養主要用于滿足雞的生長需要。雛雞期以玉米、豆餅、魚粉為主，其營養水平構成以代謝能12 MJ/mg、粗蛋白18.0%、鈣1.0%、磷0.7%為好，并添加適量的多種維生素和其他礦物質。中雛期以玉米、豆餅、魚粉為主，其營養水平構成以代謝能12 MJ/mg、粗蛋白15.0%、鈣1.0%、磷0.7%為好，并添加適量的多種維生素和其他礦物質。生長期雞以代謝能12.1 MJ/mg、粗蛋白13.8%、鈣0.8%、磷0.8%為好，并添加適量的多種維生素和其他礦物質。

2）產蛋期營養搭配。產蛋期分為產蛋初期、產蛋盛期和產蛋后期，此階段除滿足蛋雞生產凈需要外，鈣和磷的補充是關鍵，因為鈣決定蛋殼的脆性，磷決定蛋殼的彈性。蛋雞缺鈣和缺磷會產軟殼蛋、薄殼蛋等，嚴重影響綠殼雞蛋質量。

綠殼蛋雞產蛋初期仍處于發育階段，體重仍在繼續增加。此階段除要逐步增加采食量和蛋白含量外，還要逐步增加飼料中鈣磷、多種維生素的比例。當產蛋率達50%時，100 kg飼料添加10 g多種維生素，飼料中鈣含量應占3.10%～3.30%，磷含量應占0.45%；當產蛋率達70%時，100 kg飼料添加14 g多種維生素，飼料中鈣含量應占3.3%～3.5%。

綠殼蛋雞大約在28～29周進入產蛋盛期，此階段產蛋率可在80%以上，應提供足夠的營養，粗蛋白含量要保證在18%以上，100 kg飼料添加16 g多種維生素，飼料中鈣含量應占3.8%。

產蛋后期由于雞對鈣的代謝能力降低，除保證正常的喂料量外，應注意飼料中要有3.5%的鈣含量。

1.3 建植和利用優質人工草地

蛋雞采食優質的人工牧草，不僅能降低精料的

消耗量、節約成本，還能從中攝取多種維生素和礦物質，補充精料中多種維生素和礦物質的不足，達到提高雞蛋質量的效果[1]。為了平衡蛋雞的營養攝入，人工草地建設可采取禾本科（可選用鴨茅、黑麥草、高羊茅等）和豆科（可選擇白三葉、百脈根、紫花苜蓿等）混播的模式，以4∶1的比例，按照人工草地建設技術規程建設高產優質人工草地，并適時分區放牧利用。

1.4 做好疾病防治

疾病是影響綠殼雞蛋質量的重要因素，保持蛋雞群健康是雞蛋質量的保證。

1）做好傳染病防疫。嚴格按照綠殼蛋雞的免疫程序對雞群進行雞新城疫疫苗、禽流感疫苗、雞傳染性支氣管炎疫苗、禽霍亂疫苗等疫苗的免疫。

2）加強寄生蟲病的防治。綠殼蛋雞常見的寄生蟲病有羽虱、蛔蟲、絳蟲等。保持雞舍、運動場及放牧草地清潔衛生，減少中間宿主的滋生，同時消滅蒼蠅、螞蟻、甲蟲、螺等中間宿主；定期用有效藥物進行預防性驅蟲；及時清掃糞便并進行堆積發酵；保持飲水器、飼槽的清潔，定期消毒；提倡樓圈飼養，減少感染機會，能有效預防寄生蟲病的發生。發生羽虱病時，用0.5%的敵百蟲、2%～3%的殺蟲菊酯或5%的硫磺粉等均勻地撒在病雞全身羽毛上，隔10 d左右重復1次；同時對圈舍、環境和所有用具噴灑滅虱藥。發生絳蟲病時，可以在飼料中按1 kg體重添加20 mg丙硫苯咪唑喂服；也可以按1 kg體重用150～200 mg硫雙二氯酚喂服。

3）搞好環境衛生及消毒。做好環境衛生及消毒是控制疾病發生的主要措施。堅持每天打掃欄舍，清洗飲水器和飼槽，及時清掃糞便并進行堆積發酵。定期用不同的消毒藥對圈舍及周邊環境、飲水器、飼槽、產蛋箱和放牧人工草地進行消毒。消毒藥物要交替使用，以防細菌、病毒等產生耐藥性而降低消毒效果。

2 從外因出發控制綠殼雞蛋質量

2.1 場地選擇

養殖場地要求遠離交通要道500 m以上；地勢平緩，背風向陽，利于排水，土質為沙壤土；無污染，遠離工廠、居住區、礦區等且能保證安靜；有適量適宜開墾建人工草地的土地面積；生長有適量利于雞群避暑的喬木或灌木。

2.2 欄舍建設

欄舍應坐南朝北，采用利于干燥的樓式木瓦或磚瓦結構，防寒保溫效果要好。可用塑料網、木板或竹條鋪成利于保持干燥和漏糞便的樓面，同時用鋼絲網把圈舍和放牧人工草地圍成相對封閉的區域，防止其他動物進入。

2.3 引導雞只定點產蛋

根據雞群規模，在欄舍和放牧的人工草地內放置適量的產蛋箱，利于雞隨時產蛋，又可防止雞隨地產蛋，造成雞蛋被污染、遭踩踏而破損，影響雞蛋質量。在產蛋箱內放墊料，保護雞蛋以免破損；同時于產蛋箱內放一個假蛋，讓雞形成條件反射，引導雞定點產蛋。另外，還要做好產蛋箱的護理，不能被日曬雨淋。

2.4 合理控制飼養規模和密度

一個綠殼蛋雞群以300只為宜，人工草地的放牧密度以50只/667m2為宜。

2.5 合理控制撿蛋次數

根據雞群產蛋比例的多少，可以每天撿蛋3～5次，盡量做到產后3 h內送蛋庫保鮮。

2.6 雞蛋正確保鮮

雞蛋保鮮正確與否是影響雞蛋質量的關鍵。放雞蛋時應大頭朝上，小頭在下，固定的放在蛋盤上，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，進而可防止微生物侵入蛋黃。把蛋盤疊加在一起放置在獨立、陰涼、不潮濕、通風好的房間，室溫控制在15℃左右。雞蛋存放前不可用水沖洗，否則會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使病原微生物暢通無阻，加速雞蛋變質。

[1] 劉蘭平，林昌明.多花黑麥草粉對雞蛋蛋黃著色和產蛋量的影響[J].畜禽業，2005（7）：10-11.

2014-03-04

莫正科，男，1982年生，本科，助理畜牧師。