注重飼料質(zhì)量 確保食品安全

池勝碧

湖北省建始縣畜牧獸醫(yī)局，湖北建始 445300

注重飼料質(zhì)量 確保食品安全

池勝碧

湖北省建始縣畜牧獸醫(yī)局，湖北建始 445300

實(shí)際生產(chǎn)中，有的飼料企業(yè)不遵守抗生素添加規(guī)范甚至濫用抗生素，加之養(yǎng)殖企業(yè)不執(zhí)行休藥期，導(dǎo)致食品中抗生素殘留問題嚴(yán)重；有的飼料企業(yè)不執(zhí)行飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在飼料中添加砷制劑，造成食品中砷超標(biāo)；還有的養(yǎng)殖企業(yè)超標(biāo)準(zhǔn)添加銅、鋅等微量元素，既危害人們身體健康，又污染生態(tài)環(huán)境。然而，飼料質(zhì)量方面存在的問題，還沒有引起相關(guān)管理部門的足夠重視，各地區(qū)每年雖然按上級主管部門要求安排1～2次飼料檢驗(yàn)，但這種檢驗(yàn)僅留于形式，不是由管理部門現(xiàn)場隨意抽檢，而是由企業(yè)送檢，這種檢驗(yàn)合格并不代表大批量產(chǎn)品合格，所以政府部門、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)都應(yīng)注重飼料質(zhì)量，確保食品安全。

1 加強(qiáng)監(jiān)督管理，生產(chǎn)安全食品

政府管理部門、飼料企業(yè)以及養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)共同關(guān)注飼料質(zhì)量，在實(shí)際工作中做到以下幾點(diǎn)：一是按照《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《飼料添加劑安全使用規(guī)范》、《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》等國家標(biāo)準(zhǔn)，制定地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格執(zhí)行國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)部有關(guān)飼料添加劑安全使用規(guī)范；糾正少數(shù)地區(qū)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時只設(shè)微量元素等指標(biāo)下限而不設(shè)上限等問題。二是加強(qiáng)監(jiān)督管理，政府相關(guān)部門不能因飼料企業(yè)行政許可資質(zhì)齊全、制度完善而放松對其的管制，更不能因準(zhǔn)入門坎高而忽視質(zhì)量管理。黨的十八大召開以來，中央大力宣傳“行政審批、簡政放權(quán)”，所以應(yīng)注重審批，鼓勵支持大、中、小企業(yè)在統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)前提下，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。職能管理部門必須對所有飼料企業(yè)以實(shí)際行動加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督管理，縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、工商局、衛(wèi)生局應(yīng)對無許可證資質(zhì)而從事飼料加工的個體戶進(jìn)行共同監(jiān)督管理，不允許其以任何方式生產(chǎn)不合格飼料投放市場，監(jiān)督管理的重點(diǎn)是按月或按季度到生產(chǎn)車間、倉庫隨意抽樣，交省、市（州）質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)，對不符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和飼料添加劑安全使用規(guī)范的產(chǎn)品及其生產(chǎn)者采取限期整改或查處措施。同時，飼料生產(chǎn)者必須增強(qiáng)法律意識，自覺改變只保證送檢樣品合格、大批量產(chǎn)品不合格的現(xiàn)狀。無論是有資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)，還是無資質(zhì)的個體戶，若長期生產(chǎn)危害人們健康的不合格產(chǎn)品，應(yīng)該承擔(dān)生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的法律責(zé)任。

2 應(yīng)用生物技術(shù)，生產(chǎn)綠色食品

應(yīng)用生物技術(shù)，以生物菌種替代抗生素添加到飼料中，不添加砷制劑，不超標(biāo)使用微量元素，生產(chǎn)加工生物預(yù)混料、生物濃縮料、生物配合飼料是生產(chǎn)無公害食品的最佳選擇。現(xiàn)將應(yīng)用生物技術(shù)生產(chǎn)綠色食品的優(yōu)勢總結(jié)如下。

2.1 提高飼料營養(yǎng)水平

飼喂前將一天所需的飼料拌水50%～70%發(fā)酵24 h，經(jīng)化驗(yàn)，原配合飼料粗蛋白含量為14.6%，發(fā)酵后達(dá)到了17.7%；并且，發(fā)酵還增加了菌體蛋白，提高了氨基酸和多種維生素的含量。筆者近幾年指導(dǎo)部分養(yǎng)豬場及散養(yǎng)戶利用生物飼料養(yǎng)豬5 050頭，其中平均體重15 kg的杜長大外三元育肥豬，飼養(yǎng)4個月后體重達(dá)到了107 kg，平均每頭豬月增重達(dá)23 kg，料重比為2.6∶1。

2.2 降低飼料使用成本

飼料企業(yè)及養(yǎng)豬場配制飼料時主要選用豆粕，我國大豆主要依靠進(jìn)口，盡管國內(nèi)豬價下跌，而外商控制了大豆，造成豆粕價格上漲，導(dǎo)致飼料企業(yè)及養(yǎng)豬場效益較低。利用生物技術(shù)，可以充分利用本地飼料資源，降低飼料成本。不過，利用本地飼料資源時，應(yīng)選擇理想的脫毒方法，才能有效降低成本。如菜粕、棉粕、花生粕是廉價的蛋白質(zhì)原料，但分別含硫葡萄甙、芥酸、單寧、游離棉酚或易被黃曲霉素等有害成分污染，這類餅粕及玉米、麥麩加工配合飼料后必須進(jìn)行生物發(fā)酵，有效解決脫毒問題，才能飼喂動物，從而增加本地餅粕用量、大幅度減少豆粕用量，降低飼料成本。

2.3 有效防治仔豬腹瀉

仔豬腹瀉是較為普遍的問題，如果防治不當(dāng)，有可能轉(zhuǎn)為細(xì)菌性的仔豬黃痢、白痢，甚至發(fā)生水腫病造成大批死亡。有些養(yǎng)殖企業(yè)在飼料中添加抗生素以防治仔豬腹瀉，殊不知長時間飼喂抗生素，易破壞仔豬腸道有益菌群，更易引發(fā)腹瀉。飼喂以多種生物菌種配制的飼料并在飼喂前進(jìn)行生物發(fā)酵，可以抑制或殺滅病原微生物，達(dá)到防治仔豬腹瀉的目的。

2.4 增強(qiáng)生豬免疫功能

生物飼料是高新技術(shù)在飼料領(lǐng)域的成功應(yīng)用，已顯示出了多種優(yōu)勢，是生產(chǎn)無公害肉食品、禽蛋產(chǎn)品的最佳選擇。飼料企業(yè)可以利用生物預(yù)混料生產(chǎn)生物濃縮料、生物配合飼料，養(yǎng)殖者可以利用生物預(yù)混料或生物濃縮料加工生物配合飼料。飼料中的生物菌種在生豬體內(nèi)調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，通過競爭性繁殖的拮抗作用，抑制有害微生物的定居繁殖，從而達(dá)到增強(qiáng)免疫功能、提高生豬抗病力的效果。

3 結(jié) 語

飼料中長期添加抗生素，既危害人類身體健康，又不利于動物生長發(fā)育，還易產(chǎn)生耐藥性，帶來負(fù)面影響。歐美等發(fā)達(dá)國家，有的早已禁止使用抗生素，為了保障我國人民身體健康、促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，飼料企業(yè)及養(yǎng)殖企業(yè)均應(yīng)使用生物飼料生產(chǎn)綠色食品；飼料生產(chǎn)企業(yè)、動物養(yǎng)殖企業(yè)以及政府管理部門應(yīng)共同注重飼料質(zhì)量，分析飼料質(zhì)量存在的問題，創(chuàng)新發(fā)展飼料及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，確保食品安全。

獸藥行業(yè)電商化仍欠“東風(fēng)”

相比其他產(chǎn)品，藥物的銷售一直受到官方的限制，對藥店的開設(shè)也是有嚴(yán)格的要求。獸藥作為一種藥品，在傳統(tǒng)銷售模式里，也是走線下的門店開設(shè)流程。現(xiàn)代化的營銷模式，自然是借助互聯(lián)網(wǎng)的力量。現(xiàn)今各種醫(yī)藥電商百花齊放，獸藥行業(yè)豈甘落后？

一些大型的農(nóng)業(yè)網(wǎng)站陸續(xù)開設(shè)了電商板塊，這也算是一次偉大的嘗試。網(wǎng)絡(luò)電商直接面向全國消費(fèi)者，網(wǎng)絡(luò)的宣傳模式，廠家可控性更強(qiáng)，產(chǎn)品差異化更大。在《中華人民共和國計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)安全保護(hù)條例》《商品條碼管理辦法（質(zhì)檢總局令第76號）》和《獸藥標(biāo)簽和說明書管理辦法(農(nóng)業(yè)部令22 號)》《飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求GB/T22005-2009》等國家法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)公布之后，二維碼識別系統(tǒng)的跟進(jìn)，也給獸藥產(chǎn)品加了一層安全緊箍咒。

平臺可以模仿，產(chǎn)品可以追溯，物流業(yè)也十分發(fā)達(dá)的今天，萬事俱備，只欠東風(fēng)！這個“東風(fēng)”，便是消費(fèi)者。獸藥的消費(fèi)者都是養(yǎng)殖戶，無論是家庭養(yǎng)殖還是企業(yè)養(yǎng)殖，他們的藥方是獸醫(yī)開的，藥品自然是跟獸醫(yī)、診所購買。獸藥電商希望跳過診所、獸醫(yī)的環(huán)節(jié)而直接賺消費(fèi)者的錢，還是頗有難度。而能否成為診所、獸醫(yī)的批發(fā)來源，也要在價格、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)上下功夫。作為新興的電商，獸藥電商還有很長的路要走。

來源：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)

2013-12-25

池勝碧，高級畜牧師。