中國國情決定養豬業未來方向

廖峰

偉嘉集團，北京 100085

中國國情決定養豬業未來方向

廖峰

偉嘉集團，北京 100085

我國土地資源和水資源相對匱乏，環保與城鎮化推動的壓力劇增，人員就業形勢趨緊；加之，養豬業發展形勢在加速變化，食品安全、生物安全、環境保護、糧食危機、豬價波動、養殖效益和疫病防控已成為擺在每一個養豬從業者、管理者和關注行業發展人士面前急需解決的問題。中國國情決定了養豬業未來的發展方向，只有因地制宜、借力發展、順勢而為、突破養豬業發展瓶頸、把握行業發展方向、不斷創新，才能永續經營。

1 養豬業現狀及突出問題

我國生豬存欄4.55億頭、出欄6.75億多頭，其中母豬存欄4 950萬頭；有2億t的飼料需求，市場潛力無限，但產業發展與社會發展存在明顯矛盾，主要表現為以下幾方面。

1.1 缺乏核心競爭力

沒有自己培育的優良品種，核心種豬群的建立、篩選沒有系統化，對國外種豬依存度較高。

1.2 規模化程度偏低

年出欄500頭以上肥豬的豬場僅占40%～50%。

1.3 資源壓力巨大

我國是一個糧食進口大國，70%以上的大豆要靠進口，對生豬原料價格的話語權也就隨之降低。

1.4 豬病壓力較大

養豬業由過去的沒病，到4～5種常見病，再到后來的10多種疾病，衍變到現在的混合感染，導致辨別、防控和治療困難，嚴重影響了我國的生豬出欄數。

1.5 食品安全危機

豬肉質量、食品安全問題受到國家及全社會的高度關注，豬肉加工、存儲等問題的解決將對我國食品安全的控制及豬肉價格的調控起到重要作用。同時，豬場廢棄物的有效利用、價格監控體系的建立、人才的選拔、管理體制及技術的改革創新，都已成為養豬業快速發展的短板。

2 國家扶持政策和未來導向

我國對養豬業扶持力度不斷加大。2007年以來，生豬價格2次大幅度波動，嚴重影響了我國的CPI。2008年國家取消生豬養殖環節所得稅，能繁母豬補助由原來的每頭50元提高到現在的每頭100元，尤其對良種化選育、標準化豬場生產、疫病防控等采取了提供良種精液、加大貸款力度、強制免疫接種等政策措施。政府部門的少取甚至不取政策導向在生豬發展的現階段發揮了重要的推動作用。

雖然我國出臺實施了諸多政策，但養豬業目前仍存在一些突出問題。良種繁育體系的建立與完善仍有漫長的路要走，養豬從業人員的素質更是隨著行業大環境的改善而急需提高，疫病威脅長期存在，用地、融資、環保等問題突出，消費者對豬肉質量、食品安全要求提高，養豬成本將不斷攀升。

合理利用政策，加大規模養殖力度，加快良種選育進度，加強對規模化養殖的資金支持，做好疫病防控、凈化，不斷完善生豬生產監測、市場預警機制，建立產品加工、存儲、流通管理機制，推進無公害養豬建設，將是今后養豬業的重點工作。

3 中國養豬業未來的中堅力量

雖然若干家企業陸續提出年出欄50萬頭的生豬養殖項目，把大規模當作戰略愿景和發展目標，但集團化養豬所占份額絕不會是我國6.75億多頭年出欄總量里的主體。個人認為，中國養豬業未來的主體有60%左右會是在100～500頭基礎母豬的適度規模養殖的結構下產生，這部分養殖規模會是中國養豬業未來的中堅力量。之所以這么認為基于以下考慮。

3.1 未來養豬業能不能成功獲利很大程度上取決于專業性

100～500頭基礎母豬的豬場運行機制完善、養殖成本較低。面對人口大國、農村人口比例較大的基本國情，適度規模養殖在一定程度上有助于解決富余勞動力的就業問題。因此，100～500頭基礎母豬的豬場節省了代理人成本，運行成本低，可配備專業人員去接受農業知識與技能培訓，將專業技術和管理技能應用到自己的豬場。同時，適度規模豬場也可以實現機械化、智能化、標準化，環保治理的成本也是最低的，壓力比較小，所以從區域資源稟賦、土地、水源、環境、人力成本以及對生物安全的承受度上都是最佳的。

3.2 環境控制愈發得到政府與企業的重視

2013年國家新一屆政府對養殖業的環境控制著手嚴抓，環保部門開始起草制定畜禽養殖場環保治理的相關條例，力求建設“美麗中國”。以西方國家發展養豬業的模式為例，美國資源豐富，玉米主產區與養殖地區幾乎重疊，雖有很多大型豬場，但勝在人口少、土地遼闊；歐洲國家（如丹麥）養豬業發達的地區，其主要企業都是中小規模。中國有10多億人口，養豬業比較發達的地區基本都是人口密集的地區，大規模養豬場形成的糞污處理是大問題。中國土地資源緊缺，歐美經驗可給我們啟示，適度規模養豬未來在中國會成為主體養豬模式。

3.3 食品安全壓力的影響

中國養豬界很多人認為，只有通過產業鏈，才能解決食品安全問題。筆者認為，一條龍企業看似美好，真正做起來很難。在中國這樣一個由眾多因素影響的極其復雜的國情下，不可能全部采用一條龍、全產業鏈形式從根本上解決食品和生物安全問題。政府已意識到這一問題的癥結所在，所以提出了“家庭農場”這一概念，筆者認為這會成為一種過渡，持續存在下去。

當然，中國食品安全問題是較為復雜的，歸根究底是道德和信仰問題，如果不加強法律約束、提高國民素質，很難最終解決這個問題。客觀地講，由于規模小、管理較松散、資金不足及對利潤的追逐，100～500頭基礎母豬的養殖者中部分成員需要加強食品安全管控。盡管如此，也不能以食品安全為理由，來認定只有一條龍、全產業鏈企業才能解決食品安全問題，這在邏輯上不具有必然性。因為未來能夠做到幾百頭基礎母豬規模的養殖者或家庭農場，大多數是具備一定專業化技能和管理水平的，可通過專業管理和技術優勢來獲取利潤，這些養殖者經過專業的教育和訓練，在管理上有很好的素養，對企業有中長期的戰略展望，不會為了短期利益而犧牲長遠發展，所以自身就會有食品安全監控的自律性。

3.4 糧食緊缺和安全是未來的大問題

俗話說“豬糧安天下”，然而長期以來，中國的生豬養殖和宏觀經濟都深陷“豬周期”。面對大量飼用糧的需求和緊缺問題，依賴進口不是長久之計，玉米的上漲會導致中國養殖業一路由南向北適度發展，適度規模的養豬業會成為未來共贏的主體。

總之，面對基本國情，從政策導向、疾病防控、廢物處理、豬場智能化及數據化管理、豬場建設等眾多因素考慮，未來養豬業比拼的是“誰的養殖技術最先進”、“誰能把生物安全和疾病風險控制到最好”，這將決定誰在市場占據主導地位。因此，基于國際化經驗、中國國情以及國民素質的考量，100～500頭基礎母豬的適度規模豬場將是中國養豬業的中堅力量。

4 結 語

受成本增加、環保約束和疫病頻發“三重門”影響，未來生豬供給將受到約束，而豬肉消費則呈剛性增長。未來5～10 a甚至更長一段時間，堅信養豬界同仁會聚眾人才智，摸索出一條適合中國國情的養豬業發展之路；同時，相信未來豬價相對穩定，疾病防控更有效，豬場智能化、標準化、規模化更完善，廢棄物利用更科學、高效，整個行業的人才梯度也相對完整，食品安全問題會在一定程度上得到解決。

2014-02-20

廖 峰，男，偉嘉集團董事長兼總裁。