赫明哲,李書逸,宋梁語
(丹東農業科學院園藝研究所,遼寧丹東 118109)
遼東地區山野菜資源利用現狀與發展前景淺析
赫明哲,李書逸,宋梁語
(丹東農業科學院園藝研究所,遼寧丹東 118109)
[目的]針對遼東地區山野菜資源利用現狀中存在的問題,對遼東地區山野菜產業未來的發展進行探究,并提出發展建議,為遼東地區山野菜產業發展提供理論參考。
山野菜資源;利用現狀;存在問題;發展
隨著生活水平的不斷提高,人們對菜籃子問題越來越重視。對蔬菜的選擇不僅局限在外觀的鮮嫩和口感上,更注重蔬菜無農藥、化肥殘留和營養價值。山野菜被譽為純天然綠色食品、“森林食品”,其外觀鮮嫩芳香,大部分品種的營養成分要高于普通蔬菜,還具有極高的保健效果。因此,山野菜越來越受到人們的青睞。部分農民抓住商機,進行山野菜人工栽培,既豐富了蔬菜市場,滿足市場的需求,又獲得了很高的經濟效益和社會效益。
遼東地區多以山地丘陵為主,森林資源豐富,土壤肥沃,降雨量充沛,氣候溫暖濕潤,適合山野菜生長,寬甸、岫巖、新賓、清原等地區都有著極為豐富的山野菜資源。遼東地區山野菜種類繁多,常見的山野菜約有八十多種,根據基本屬性可以分為木本類山野菜和草本類山野菜。木本類山野菜一般為多年生喬、灌木,如香椿、槐花等;草本類山野菜多為一年生植物,如薺菜、馬齒莧等。根據食用部位可分為食花類山野菜、莖葉類山野菜、食果類山野菜、塊莖類山野菜等。……