出口水果追溯體系記錄過程的研究和建立

趙洪德

（黃島出入境檢驗檢疫局，山東青島 266001）

出口水果追溯體系記錄過程的研究和建立

趙洪德

（黃島出入境檢驗檢疫局，山東青島 266001）

[目的]建立出口水果溯源體系的關鍵，就是對水果生產、加工過程中的各個關鍵控制點建立可控的追溯管理，該文旨在為進一步提高出口水果可追溯體系的記錄過程提供科學參考。

出口水果；追溯；記錄；研究

近年來，由于國內外食品安全危機頻繁發生，影響人們的身體健康和社會的穩定，引起了全世界的廣泛關注。越來越多的國家對我國出口水果提出了更高的要求，如要求對出口水果加工廠及果園進行注冊，并要求在相關單證及包裝箱上注明水果來源和批次號，包括包裝廠和果園編號等信息，即對水果的溯源體系提出了較高的要求。如澳大利亞進口中國鮮梨要求保證出現問題時能夠溯源，加拿大也要求中國出口鮮梨建立溯源體系，以確保在需要時可追溯到相關果園和包裝廠。

目前，我國國內對農產品質量安全溯源體系的研究剛剛起步，雖然發布了相關的部分規定要求，出臺了《保障我國農產品質量安全的關鍵技術研究》的報告，但與發達國家相比，我國農產品質量安全溯源體系還不健全，在很多方面亟待填補空白。由于農產品分類眾多、各種產品的生產加工過程各不相同、缺乏統一技術標準，使我國國內農產品質量安全追溯管理體系的建立受到嚴重制約，各地開展的質量追溯僅局限于小范圍和個別產品。……