冬末春至，該喝什么茶才好

明陽

傳統的幾大類茶葉包括綠茶、紅茶、黑茶等，那么在冬末春至的階段，什么樣的茶更適合飲用？

觀點1 喝茶要看脾胃情況

在部分人的認識中有著“夏飲綠茶，冬飲紅茶”的說法。而這一說法的根據與傳統中醫知識關系密切。中醫認為，人的脾胃如受寒涼刺激過多會導致脾胃運化不好，繼而出現其他健康問題。而紅茶性偏溫，對脾胃刺激不大。

綠茶中的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強，更助消化。而紅茶經過全發酵烘制而成的，紅茶中的茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。因此，紅茶能夠養胃。不過，綠茶也并非不適合冬天飲用。這是因為到了冬天，人多喜愛食用火鍋等熱量大且油膩的食物，這時一杯綠茶能更有效的消脂去膩。此外，冬飲熱茶除了暖身還能暖胃。

觀點2 選茶依據個人口味即可

也有人認為，飲何種茶最好根據個人的喜好而定，不需要太過講究。全發酵的紅茶產生的茶多酚比綠茶多，氧化程度高。因此口感會有差別。冬日飲綠茶和紅茶都不錯，依據個人口味選擇即可，不必過于謹慎。不過，如果晚上飲茶，推薦喝六堡茶、普洱茶等，這類茶的咖啡堿比較少，不會讓人過于提神。

觀點3 女士飲生姜紅茶減肥祛濕

除了傳統的直接沖泡紅茶的方式外，紅茶還是頗受大家喜歡的“百搭”茶類。其實紅茶是外國友人最喜歡的茶類，他們喜歡牛奶與紅茶搭配飲用。對于愛美而身體偏寒涼的女性，有關專家推薦生姜紅茶。生姜利于生發陽氣，可以改善手腳冰冷的狀況，并且紅茶與生姜搭配，口感獨特，既有紅茶所特有的香味，又略帶生姜的辛辣，在冬日飲用不失為一個好的選擇。

生姜紅茶制作方法：將適量茶加入茶壺中，再倒入沸騰的開水。水溫宜維持在90℃～100℃，葉片細小約浸泡2～3分鐘，葉片較大則宜悶置3～5分鐘，倒入杯子中備用。然后在紅茶中放入適量的姜末或姜汁即可。根據個人口味可以適當地放些蜂蜜或糖。

延伸閱讀：熱水泡茶水溫并非越高越好

冬日飲茶，人們總不由自主地喜歡選擇沸水沖泡飲熱茶，但泡茶葉的水溫并非越高越好。

傳統泡茶一般會用80℃～90℃的熱水來沖泡。水溫高，釋出率與速度都會增高，茶葉容易沖散，茶香愈濃也是這個道理。

泡茶水溫的選擇，主要還要看茶葉的體性，用最合適的水溫讓茶更好地發揮最佳的口感和香氣。如鐵觀音、普洱茶和武夷巖茶可以用高溫沖泡，而用溫水沖泡龍井、碧螺春等帶嫩芽的綠茶類與黃茶類為最適宜。

【編輯：修遠】