閆之春：歐美養(yǎng)豬業(yè)托管服務(wù)演化進程及對中國的啟示

本刊編輯/黃若涵

美國管理公司興起的背景

本刊：美國的托管服務(wù)業(yè)興起于什么時候？當時哪些原因催生了這種變化？

閆之春：上世紀80年代末90年代初，美國的養(yǎng)豬業(yè)和中國現(xiàn)在的狀況是一樣的，那時候小型豬場還比較多，一兩百頭母豬自繁自養(yǎng)規(guī)模的豬場比比皆是，農(nóng)場主的地也不像現(xiàn)在動輒幾千畝，當時幾百畝已經(jīng)算是很大的了。同時，美國的種豬育種公司都是專業(yè)化地生產(chǎn)，‘專業(yè)戶’自己養(yǎng)幾頭純種豬繁育的情況很少，這是他們長期以來形成的專業(yè)化的習慣。

90年代初，隨著養(yǎng)豬企業(yè)的集中度不斷提高，豬企規(guī)模不斷增大，養(yǎng)豬的規(guī)模效益變得十分明顯。小養(yǎng)殖戶的生存空間不斷受到擠壓，就盤算著聯(lián)合起來，跟當前中國陸續(xù)出現(xiàn)的合作社差不多。在90年代初的時候出現(xiàn)了大家集體合建一個繁殖場（擴繁+父母代），從原來‘專業(yè)戶’家家養(yǎng)母豬，變成大家從合資的母豬場里領(lǐng)豬苗回去養(yǎng)。

美國的高致病性藍耳病在1996、1997年暴發(fā)，給當?shù)氐闹行∝i場帶來困擾，加劇了養(yǎng)豬的管理壓力。伴隨技術(shù)的進步，新的豬品種飼養(yǎng)管理要求越來越高，從產(chǎn)仔數(shù)到母豬的生產(chǎn)效率管理（窩產(chǎn)總仔數(shù)以前11頭，現(xiàn)在到了14頭左右），特別是后備母豬培育、操作方法與傳統(tǒng)方法大不一樣，去年開始，豬流行性腹瀉病（PED）又出現(xiàn)了，等等。這些都給豬場管理提出越來越高的要求，需要非常專業(yè)的人才來管理工業(yè)化養(yǎng)豬生產(chǎn)。

散戶合建的這些大型母豬場需要有能力的專業(yè)人員去管理。執(zhí)業(yè)資質(zhì)化是一個大前提，他們的體系里會計、獸醫(yī)和律師都是執(zhí)業(yè)制的。因為需要獸醫(yī)的處方，農(nóng)民自己便不可能隨便買到抗生素。基于此，那些獸醫(yī)有了得天獨厚的優(yōu)勢，新建的那些母豬場就讓獸醫(yī)來代為管理。目前，這些獸醫(yī)診所通常從選址開始就參與豬場經(jīng)營了，建場拿批文等程序都是他們?nèi)マk理。

獸醫(yī)管理豬場從此登上了托管的舞臺。越來越多的管理公司由這些獸醫(yī)診所演變而來。我們親歷了那段時光，眼看著哪個獸醫(yī)診所又和哪家豬場建立了聯(lián)系。到近些年，雖然北美的豬肉供應(yīng)量已經(jīng)飽和，由于出口的帶動，這些獨立的母豬場的管理類公司，有的還在積極對外擴展，發(fā)展成為大型的養(yǎng)豬管理公司。

另外，2次大的石油漲價讓美國化肥價格飆升，而從事種植業(yè)的農(nóng)場主有土地需要肥料，大多數(shù)意識到養(yǎng)豬是好的肥料來源。于是家庭農(nóng)場積極融資或與人合作建設(shè)保育肥育豬場，而往往并沒有豬的所有權(quán)。豬糞留在農(nóng)場做肥料。這也是母豬與保育肥育分開、多點生產(chǎn)以及母豬場托管興起的一個背景因素。

當年看到美國這種所有權(quán)經(jīng)營權(quán)分開、專業(yè)團隊經(jīng)營管理、多點合同育肥模式的進步，我們就想中國有一天肯定也會是這樣，中國的養(yǎng)豬還不夠?qū)I(yè)。

行業(yè)的細致分工促成了美國養(yǎng)豬托管服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展

閆之春：現(xiàn)在國內(nèi)一講托管，就是好像外來團隊來參與管理就是托管，認識比較單一，其實國外分得特別細致。在國外，我們所謂的托管企業(yè)一般稱作‘管理公司’。其實各行各業(yè)的企業(yè)發(fā)展到一定程度，管理團隊基本都專業(yè)化了。比如一些像酒店業(yè)，物權(quán)所有者通常不是直接管理者，而是委托給喜來登、假日酒店、希爾頓這樣的品牌管理團隊打理。

在美國，豬場、豬群、豬場管理往往是分屬不同的人。擁有豬場設(shè)施的物權(quán)所有人可能自己并不養(yǎng)豬。我們經(jīng)常見到比如律師、投資基金來建立豬場，‘養(yǎng)豬管理公司’專業(yè)的團隊來管理豬場，而豬群還可能屬于另一個公司。這樣的話豬舍、豬以及管理都有專業(yè)化的所屬。擁有豬的老板往往有自己的品牌和渠道。歐洲（丹麥、荷蘭等）一些國家類似的專業(yè)化發(fā)展得更早，整個國家的養(yǎng)豬業(yè)相當于是一個合作社。

獸醫(yī)診所里的獸醫(yī)本身也開始專業(yè)化。他們原來是多科的，既看豬也看牛也看寵物病，今天的幾大專業(yè)名醫(yī)似乎以前都看過其他動物病。后來更加專業(yè)化，只看單科。

除了管理公司，還有的只是提供咨詢服務(wù)，這樣的咨詢服務(wù)往往只是解決一時的突出問題，沒有直接掛靠生產(chǎn)指標，按照時間收費。在美國咨詢費分為2種，一種是按管理的豬群的表現(xiàn)按效果收費，還有是傳統(tǒng)的獸醫(yī)服務(wù)，按時間收費。咨詢類的服務(wù)現(xiàn)在還包括培訓新員工、幫企業(yè)建立自己的團隊等等。無論是‘托管’還是咨詢，獸醫(yī)們的工作通常都超出了傳統(tǒng)的健康管理服務(wù)，豬群效率管理、成本管理、融投資、財務(wù)會計服務(wù)，有的診所還提供了套期保值和豬期貨等服務(wù)。這幾年不斷有新的演進。

對中國的啟示

本刊：有哪些值得我們學習的？

閆之春：很早以前，1995、1996年北美這些獸醫(yī)公司的擴展服務(wù)剛剛成形，當時這套體系還上過美國各大媒體的雜志，我就想把在大生產(chǎn)情況下農(nóng)場服務(wù)和管理這一類公司的專業(yè)化服務(wù)模式介紹到中國。

2006年前后，中國運用隔熱墻體、環(huán)境自動控制、全進全出設(shè)計的一些新式豬場開始興起，像陜西本香集團這些按國際標準興建的場也已經(jīng)出現(xiàn)。建得這么好，我就想應(yīng)該引進國外最好的專業(yè)公司，直接進行國際化的管理。于是牽線促成了pipestone與本香集團的合作。發(fā)展到今天，曾經(jīng)也是一個獸醫(yī)診所的pipestone已經(jīng)在中國與陜西、云南、浙江、新疆、山東等數(shù)家知名的大型養(yǎng)豬公司簽訂了管理或咨詢類的服務(wù)協(xié)議。我想這應(yīng)該是積極引進國外先進管理技術(shù)，幫助我國養(yǎng)豬現(xiàn)代化的一種有益嘗試，可喜的是這些企業(yè)的生產(chǎn)效率都得到較大的提高，大大拉近了與養(yǎng)豬先進國家的差距。

我認為總的來講，社會進步的標志之一仍將是越來越專業(yè)化，養(yǎng)豬場管理必將也是這樣的趨勢。雖然豬場老板對咨詢類的服務(wù)付咨詢費似乎還不是很習慣、不適應(yīng)。其實，自己招聘員工隊伍、培訓學習、獎勵機制、員工晉升等等，各種小而全、大而全的豬場經(jīng)營方式，與聘請專業(yè)化的豬場管理團隊相比，未必是效率最高、效益最好的途徑。國內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)的一些類似豬場‘托管’企業(yè)的做法，以及技術(shù)水平，距離新模式、大生產(chǎn)的要求，還有不小的差距。建議他們多學習，充分了解養(yǎng)豬先進國家那些細致分工、專業(yè)團隊經(jīng)營的做法，對于中國現(xiàn)在發(fā)展起來的管理服務(wù)型公司、自己建自己管的公司、陸續(xù)開始出現(xiàn)的咨詢公司等還是很有意義的。

目前中國如新希望六和、溫氏、牧原等大型農(nóng)牧企業(yè)各個方面都比較齊備，但是對于其他兩三萬頭母豬規(guī)模的企業(yè)，則不一定要建立自己的管理團隊。要建立很專業(yè)的合格的豬場管理團隊很不容易，招新員工從頭培訓，是一種很大的成本和投資。

企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的確定，通常都是基于企業(yè)所有人對行業(yè)發(fā)展方向的判斷，需要有一定的戰(zhàn)略‘遠見’。與發(fā)達國家一樣，動物食品生產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效益十分明顯，集中度肯定會越來越高，不可能長期小而散。盡管或多或少會有一些企業(yè)從事產(chǎn)品的差異化生產(chǎn)，未來中國養(yǎng)豬業(yè)的第一梯隊肯定會是數(shù)家超大型的全產(chǎn)業(yè)鏈的公司，類似溫氏、新希望、雙匯、牧原等企業(yè)，他們的管理是分段專業(yè)化的，營養(yǎng)飼料的有專業(yè)團隊、動保有專業(yè)團隊等等，但也不排除大型農(nóng)牧企業(yè)按照‘阿米巴’模式的組成小集團式經(jīng)營；但是，對于托管市場來講，最有潛力的是中小型規(guī)模的企業(yè)（未來5萬頭母豬的體系也算作中等規(guī)模），這一類公司急需專業(yè)的管理團隊，以求達到國際效率和水平（諸如目前分娩率要達到90%以上，窩均斷奶仔豬數(shù)達11頭以上，斷奶后的死亡率不超過5%等）。國內(nèi)目前幾千頭母豬的場，最好能引進這些相關(guān)新技術(shù)和專業(yè)的管理公司來幫助操作。500～600頭母豬場的效率目前太低了，育種也育不了，豬舍環(huán)境也控制不了，這些公司不如聯(lián)合起來，建立更大一些的繁殖母豬場，直接領(lǐng)豬苗回去養(yǎng)難道不更好？太小的場以及合作社等，有專門的咨詢服務(wù)類公司提供相關(guān)幫助就可以了，主要的好處是繁殖豬群與斷奶后豬群分成多點來批次飼養(yǎng)，可以大大減少垂直傳播，提高成活率和飼料效率。