旅游管理專業應用型人才培養方案研究

[摘要]旅游管理專業主要是為旅游行業培養本、專科層次工商管理類復合應用型專門人才的專業。旅游行業對專業人才的行業要求和高等教育對其畢業生的基本素質要求同時制約著該專業的人才培養方案，即專業的人才培養方案必須與專業的培養目標高度一致。本文以長江師范學院旅游管理專業為例，在考察我國旅游管理專業教育現狀及存在的問題的基礎上，重點闡述高等教育旅游管理專業應用型人才培養方案的構建。

[關鍵詞]旅游管理專業 人才培養方案 培養目標 應用型

一、旅游管理專業教育現狀及存在的問題

旅游教育是在我國改革開放以后，隨著旅游業的發展而快速發展起來的。如今，中國的旅游管理教育已經隨著旅游業的發展，逐步形成了中等職業、專科、本科、研究生的較為完整的教育層次系統，多渠道、多方位、多種類、多層次的旅游高等教育格局已經形成。但是由于國內旅游管理專業教學起步較晚，而旅游業發展迅速，市場對各層次旅游管理專業人才的需求在數量上急劇增長，在知識和技能上逐漸提高。目前旅游管理專業教學明顯跟不上市場不斷提出的對旅游管理專業人才的需求，學生存在著不能迅速解決實際工作中隨時遇到的難題，實踐能力不強等問題。

受歷史因素的影響，我國旅游業發展最初就是從發展國際旅游業開始的，而當時我國在這方面的人才培養幾乎是一片空白，零零星星的旅游職業培訓不是嚴格意義上的旅游教育，我國旅游高等教育的規模和格局沒有真正形成。我國旅游高等教育的超常態發展，在辦學理論和實踐上存在一些問題和不足，其隨著時間的推移和旅游業的飛速發展，越來越清晰地暴露出來。這些問題主要有：培養目標不明、層次定位模糊、與社會需求嚴重脫節、各個層次教育教學模式的設置缺乏應有的差異化、難以突出高層次教育人員的價值和能力，尤其是處在中間層次的本科教育更被推向了尷尬位置；尚未形成獨立的學科體系，專業設置缺乏規范；課程設置不合理；理論與實踐脫節；教學方式落后。缺乏現代化意識；師資力量薄弱。教師隊伍建設滯后于旅游經濟的發展等。

二、長江師范學院旅游管理專業應用型人才培養方案

(一)制定科學的教學計劃

教學計劃是人才培養的綱領性文件，是實現人才培養目標的具體實施方案，人才培養工作中必須遵循的標準規范，要制定符合21世紀科學技術發展需要的旅游管理應用型人才培養的教學計劃，應當重視基礎教育，突出前沿科學，注重和加強實踐環節。

1 培養目標

旅游管理專業的培養目標應根據各高校的培養方向確定。其中，本科院校應以培養各級管理人員、策劃人員為主，專科學校應以培養高級服務人員和基層管理人員為主。可見，本專科學校的培養目標定位完全不同，前者側重于旅游管理人才的塑造，培養具有一定科研能力的規劃、策劃人員；后者則應以高級服務人員的培養為主，適當輸送基層管理人員，培養對象應具備一定的旅游學科系統的理論基礎和應用理論解決實際問題的能力。

2 培養規格

思想上，掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想的基本原理，樹立科學的世界觀和為人民服務的人生觀，熟悉我國有關旅游管理的主要法律、法規以及國家有關方針政策，遵紀守法，具有良好的職業道德和奉獻精神，為社會主義現代化建設服務。

知識上，系統掌握旅游學、管理學、經濟學、文化學等學科的基本理論、基礎知識和基本技能；了解本學科的前沿和發展動態；具有較強的分析問題和解決問題的能力；掌握科學的思維方式和基本的科學研究方法，掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科研能力、質量評價能力和實際工作能力。

技術上，講流利、標準的普通話，有較強的語言表達能力。能夠較熟練地掌握外語，具有良好的外語口語交際能力和筆譯能力。能夠熟練地操作計算機并利用計算機解決旅游管理工作中的實際問題。

素養上，具有一定的美學修養、藝術鑒賞能力和較為廣博的中外文化知識，能適應跨文化經營和管理的要求；具備良好的氣質，了解必要的社交禮儀，掌握一定的商業談判技巧；具有良好的體育鍛煉和生活衛生習慣，具有健康的體魄、良好的心理素質、高尚的審美情操和樂觀向上的生活態度。

(二)構建完善的課程體系

課程體系建設是培養計劃的核心，是保證人才培養質量的關鍵。確定課程體系的依據和前提是培養目標和培養規格，主要由理論和實踐兩大課程體系組成。

旅游管理專業是應用性很強的學科，在課程設置中必須有一定數量的基礎課程，如旅游學、經濟學、管理學等；同時要加強專業課的學習，如前廳與客房管理、餐飲服務與管理、會議服務與管理、飯店管理概論、旅行社經營與管理等。在這些課程中，應用型和實踐性課程要占較大的比重，以突出應用型人才培養的特色。

根據旅游管理的學科組成特點，結合我國旅游業發展的趨勢，依據培養目標和培養規格，參考國內外大學的經驗，制定長江師范學院旅游管理專業課程體系。該課程體系主要包括三大平臺、十一大類課程，具有以下特點：(1)重視基礎，淡化專業；(2)重視旅游方面基礎課程的學習和應用；(3)注重理論和實踐的結合，尤其注重實踐教學。學生技能的培訓，實踐教學直接納入必修課課程體系并占總學時的35％，充分保證了實踐學時；(4)注重學生創新能力與科研能力的培養。

(三)重視旅游管理專業師資隊伍的建設

開展教師素質達標活動，提高教師自身教學與科研水平；鼓勵引導在職教師外出學習或在旅游企業掛職鍛煉和頂崗實踐，以提高教師的行業實踐經驗；積極引進高層次人才。

(四)運用現代教育技術，實施創新教育，提高課程教學質量

課堂教學要改變原來那種單純講授、“滿堂灌”等傳統形式和方法。我們要重視講授課，同時也重視課堂講座、實驗、實習等其他形式，要把第一課堂逐步轉變為課堂討論與講授相結合的合作教學。

(五)重視旅游管理專業實驗室建設

開辦旅游管理專業，必須有專業實驗室，主要原因是該專業教育具有很強的實踐性，各種具體操作必須經過練習、實訓才能真正地理解和掌握，這也是旅游管理專業的顯著特點。長江師范學院旅游管理專業依據人才培養方案，已經建有禮儀與形體訓練室、酒店實驗室等，正在籌建酒店管理綜合實訓室、模擬導游實訓室、旅游規劃實驗室等。

(六)制定科學合理的課程學習考核標準

在加強考試科學化、規范化的同時，鼓勵考核方式的改革。考核方式可采用閉卷、開卷、筆試、口試、課程論文、實務操作等方式，也可幾種方式結合進行；考試內容要注重考查學生能力，必修課和限選課考核不及格必須重考；任選課考核不及格，可以重修也可以另選其他課程。

(七)專業實習、畢業實習與畢業論文

專業實習和畢業設計(論文)是本專業歷時最長的一項綜合性實踐環節，也是本專業大學生踏入社會從事旅游管理領域相關工作前的一次實戰訓練，對大學生實踐能力的培養具有重要意義。

(八)校企合作、校地合作，培養應用型人才

長江師范學院旅游管理專業尤其重視與地方企事業單位的合作，現已與該地區的旅游局、多家酒店、旅行社、景區等建立了合作關系，一方面有利于學生實踐動手能力的培養，另一方面也有利于產學研的結合，依托經濟與工商管理學院旅游管理專業實驗室和師資，承擔了地區旅游發展專項研究課題，為旅游企業提供培訓等，這些任務的完成，不僅產生了很好的社會效益，擴大了學校的知名度，而且教師個人的教學科研水平明顯提高。學生技能得到加強。