微生物油脂中花生四烯酸含量的準確快速測定

顏佳鋮，紀曉俊，聶志奎，鄧中濤，任路靜，黃 和

(南京工業大學生物與制藥工程學院材料化學工程國家重點實驗室，南京210009)

微生物油脂中花生四烯酸含量的準確快速測定

顏佳鋮，紀曉俊，聶志奎，鄧中濤，任路靜，黃 和

(南京工業大學生物與制藥工程學院材料化學工程國家重點實驗室，南京210009)

建立了快速、準確測定微生物油脂中花生四烯酸(ARA)含量的氣相色譜檢測方法。選用DB-23毛細管色譜柱，設置合適的載氣壓力，采用FID檢測器，對ARA含量進行了定量分析。測定結果表明：油脂中各脂肪酸組分可有效分離，分析時間僅需20 min，ARA的回收率為90.146%～100.634%，相對標準偏差為4.175%。

ARA；氣相色譜分析；微生物油脂

花生四烯酸(Arachidonic Acid，簡稱ARA)屬于ω-6系列長鏈多不飽和脂肪酸。作為人體必需的多不飽和脂肪酸，是前列腺素(prostaglandin)、凝血惡烷(thromboxane)和白三烯(leucotriene)等類二十烷酸的前體物質[1-4]。ARA具有多種生理活性，在醫藥、食品和化妝品等領域都有廣泛的應用[5]。

ARA普遍存在于陸地動物的油脂中，但含量不高，無法滿足日益增長的需求，采用微生物發酵是獲取ARA的方式之一[6]。目前，ARA分析檢測技術主要有甲酯化氣相色譜法[7]、高效液相色譜法[8]、薄層色譜法[9]及柱層析[10]等。其中應用最為廣泛的是氣相色譜法。

脂肪酸含量的測定多采用面積歸一化法，但該法將各脂肪酸的校正因子視為相等，不能正確反映細胞內ARA含量。而外標法需要進樣量精確，對進樣技術要求較高。采用內標法可克服上述方法的缺陷，內標物選擇待測物中不含的脂肪酸，如奇數碳脂肪酸(C13∶0，C17∶0等)[11-12]。……