藥食合一治病強(qiáng)體之藥酒

于水永馬屏南

藥食合一治病強(qiáng)體之藥酒

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藥酒；強(qiáng)體

藥酒是將作為飲料用酒與治病強(qiáng)身用的藥“溶”為一體，既是酒，又是藥，以食藥合一為其特點(diǎn)。酒一向是人們喜愛的飲料，它給歡宴的人們助興，給誠(chéng)摯的朋友帶來珍貴的友情。藥酒將藥物與酒這種影響重大的飲料“合二為一”，為人們治病、防病，保健強(qiáng)身，提供了一種為許多人樂于接受的便利方式。這是藥酒受人們喜愛的主要原因。

1 酒為百藥之長(zhǎng)，有助于提高藥效

自古以來，酒與中藥就結(jié)下了不解之緣，除制備藥酒外，服藥時(shí)還常以酒為藥引，炙藥時(shí)又常以酒為輔料，以至于西漢末年的王莽在一份詔書中稱酒為“百藥之長(zhǎng)”。中藥與酒之所以這樣“過從甚密”的關(guān)系，是由于藥物得酒，可以更充分地發(fā)揮功效，提高治療效果。

古人對(duì)藥酒早有認(rèn)識(shí)，陶弘景就明確地指出酒可“行藥勢(shì)”。近代研究表明，酒中所含有的主要成分乙醇，是一種溶解性能良好的半極性有機(jī)溶劑，能溶解大部分水溶性物質(zhì)，以及水不能溶解，而需用非極性有機(jī)溶劑溶解的某些物質(zhì)，因此中藥的大部分成分均較易溶于酒中。另外，酒還具有良好的滅菌和防腐作用，當(dāng)藥酒中含乙醇達(dá)40%以上時(shí)，可延緩藥物中許多成分的水解，有利于提高藥物的穩(wěn)定性。國(guó)外科研人員對(duì)有飲酒習(xí)慣的人所做的調(diào)查研究表明，每日飲酒不超過相當(dāng)于白酒30g的量，有助于減少冠心病的死亡率，并具有降血脂和預(yù)防動(dòng)脈硬化等作用。可見藥酒不僅在使用方式上給人們帶來便利，而且有利于提高藥物的使用效果。人們對(duì)于藥酒的使用經(jīng)驗(yàn)表明，藥酒使用合理，就會(huì)收到良好的效果。

2 常用藥酒的適用范圍

《中藥大辭典》記載：酒，甘、苦、辛，性溫，有毒。具有通血脈，御寒氣，行藥勢(shì)的作用。酒所具有的辛散溫通之性，對(duì)于風(fēng)寒濕邪阻滯，氣血瘀滯，經(jīng)絡(luò)不通的疾患，及陰寒偏盛的疾患，是十分適用的。在治療這些疾病時(shí)，如果以適當(dāng)?shù)乃幬镏苽涑伤幘疲敲此幣c酒可協(xié)同作用，相得益彰，有事半功倍之效。對(duì)于病深日久的慢性疾患，虛損性疾患，體質(zhì)虛弱等癥，其病因的形成，一般都經(jīng)歷了日積月累的漫長(zhǎng)過程，其治療也難以在短期內(nèi)快速治愈，而是需要一個(gè)治療過程。藥酒則有療效明顯，使用方便，服用劑量小，便于保存，不易變質(zhì)等特點(diǎn)，適于在一定時(shí)間內(nèi)連續(xù)應(yīng)用。而且“久病入絡(luò)”，各種慢性疾病往往存在著不同程度的氣血不暢，脈絡(luò)澀滯等問題，所以在治療時(shí)常需佐以行氣活血、化瘀通絡(luò)的藥物，以增強(qiáng)治療效果。對(duì)于藥酒來說，酒本身就有辛散溫通之性，故有益于慢性疾病的治療。

一般來說，“虛者補(bǔ)之”，但是人體的氣血貴在通調(diào)，如果雖得補(bǔ)益，而不流通，則不但不能起到補(bǔ)益作用，反而會(huì)產(chǎn)生郁滯之害。所以古人說：“用藥之機(jī)，有補(bǔ)必有瀉。”所以在使用補(bǔ)益之劑，須佐以疏通氣血之藥，才能收到預(yù)期的效果。補(bǔ)益性藥酒因得酒之行散作用，便可更好地發(fā)揮補(bǔ)益藥物的功效。古人還認(rèn)為，酒可“厚腸胃”。現(xiàn)代研究認(rèn)為，胃內(nèi)容物中的乙醇濃度不超過0.5%時(shí)，有促進(jìn)消化液分泌，改進(jìn)吸收功能，增進(jìn)食欲的作用，這對(duì)于補(bǔ)益藥物成分的吸收，營(yíng)養(yǎng)的攝入都是有益的。

綜上所述，常用藥酒的適應(yīng)范圍可概括為病機(jī)上屬于風(fēng)寒濕邪阻遏，氣血瘀滯、經(jīng)絡(luò)不通的患者；病性上偏于陰寒性的患者，以及虛損性疾患、體質(zhì)虛弱等；病程上屬于日久不已的慢性疾病患者。

3 常見藥酒的種類及其作用

藥酒的種類繁多，一般常見的藥酒，根據(jù)其所浸泡藥物功效的不同，大致可分為兩大類：一類是以治療疾病為主的藥酒，其作用為祛風(fēng)散寒止痛、舒筋活血通絡(luò)，主要用于治療風(fēng)寒濕痹，中風(fēng)后遺癥，風(fēng)濕性、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕所致的腰酸腿痛，筋骨損傷等癥，這類藥酒有國(guó)公酒、馮了性藥酒、跌打損傷酒、風(fēng)濕骨痛酒等。另一類則是以補(bǔ)虛強(qiáng)體為主的藥酒，其作用為補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)心安神，主要用于治療氣血虧虛，肝腎虛損，體弱乏力，神經(jīng)衰弱等，這類藥酒有八珍酒、人參酒、杜仲酒、枸杞酒、合歡皮酒等。

4 制備藥酒應(yīng)注意的事項(xiàng)

配制藥酒既要講究滋補(bǔ)身體，又要注意所用中藥安全有效，盡量避免選用毒性較大的藥材，以防產(chǎn)生毒副作用。在選擇藥材時(shí)，首先要了解其品名、規(guī)格、功效、適應(yīng)癥和配伍禁忌，要防止因異名同物或同名異物而用錯(cuò)藥材，更要警惕假冒和質(zhì)量低劣的中藥材，凡已腐敗變質(zhì)或霉變的藥材均應(yīng)棄之不用。要掌握藥材的配伍方法、炮制規(guī)格和用法用量、所制藥酒的功效和適應(yīng)癥。

購(gòu)于醫(yī)院或藥店的中藥，多已經(jīng)加工炮制，無須特殊處理。而從市場(chǎng)上購(gòu)買或個(gè)人采集的藥材，鮮藥和生藥往往還需要先行加工炮制，若不經(jīng)過加工炮制，而盲目使用，往往會(huì)產(chǎn)生毒副作用。不但達(dá)不到治療目的，反而有害身體的健康。另外，泡藥酒時(shí)不宜用塑料制品，因其有害成分易溶于酒中，最好是用玻璃瓶或陶瓷器具，不要使用金屬容器，以免金屬與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低藥效或產(chǎn)生副作用。

5 藥酒飲用不宜人群

酒中的主要成份乙醇，對(duì)人體健康有兩重性，有益也有害。少量飲用可刺激食欲，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增加高密度脂蛋白，有利于膽固醇的分解代謝；多飲則可損害肝臟功能，引起肝內(nèi)脂肪沉積，影響肝臟的解毒功能，并可誘發(fā)潰瘍疾病，干擾營(yíng)養(yǎng)素的吸收等。所以，凡是患有消化性潰瘍、食道炎、胃炎、胰腺炎、肝硬化、肝炎、高血壓、心臟病、浸潤(rùn)性或空洞性肺結(jié)核，以及癲癇、急、慢性腎功能不全等疾病患者，最好以不飲或少飲為佳。如遇感冒、發(fā)熱、咽痛及氣管炎等，均應(yīng)停服。婦女在妊娠期、哺乳期也不適宜飲用，在行經(jīng)期則不宜服用活血性能強(qiáng)的藥酒。對(duì)酒過敏或患各種皮膚病患者，同樣也不宜服用藥酒，否則很容易誘發(fā)或加重病情。其他人服用藥酒時(shí)，也應(yīng)注意所選用藥酒要對(duì)癥，用量應(yīng)遵醫(yī)囑或適量服用，不得超量飲用，更不能拿藥酒當(dāng)一般酒來喝。

有人以為補(bǔ)酒無礙，多飲無礙，該認(rèn)識(shí)不正確，因過量飲用同樣會(huì)引起不良反應(yīng)，產(chǎn)生藥物中毒或酒精中毒，所以應(yīng)當(dāng)慎用。雖然藥酒既可治病，又可強(qiáng)身，但這并不是說每一種藥酒都能包治百病，患者隨意拿一種藥酒飲用，就可酒到病除。在使用時(shí)，飲用者必須仔細(xì)挑選，認(rèn)清自己的病癥和身體狀況，要有明確的使用目的，切不可人用亦用，見酒就飲。

綜上所述，只有全面地認(rèn)識(shí)藥酒，并掌握其正確使用方法，才能充分發(fā)揮其功效，達(dá)到治病防病、養(yǎng)生保健的目的。

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