紅山茶籽油中脂肪酸組成測定與對比分析

祝澤剛 ，袁名安 ，吳 梅 ，劉莉

（1.浙江省金華市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江金華321017；2.浙江省金華市植物保護站，浙江金華321017）

山茶是重要的油料植物，其種子幾乎都含有豐富的不飽和脂肪油（茶籽油），是中國最重要的木本油料植物之一[1]。茶籽油的脂肪酸組成與橄欖油很接近，含有約79%的油酸、10%的亞油酸和1%的亞麻酸，還含有豐富的生育酚、植物甾醇、角鯊烯等營養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體消化吸收[2]。特別是茶籽油中維生素E含量高于橄欖油，許多研究認為，其營養(yǎng)和保健功能應在橄欖油之上[3]。浙江紅山茶又名浙江紅花油茶，是我國的特有油茶樹種，具有很高的油用價值。浙江紅山茶作為油料分布面積和產(chǎn)量曾居全國第四[4]，含油率和脂肪酸組成均比普通油茶高出5%～10%[5]。在日本大島和利島種植的紅山茶茶油產(chǎn)量可達255～450 kg/hm2[6 ]。為了解浙江紅山茶茶籽的油脂品質(zhì)，筆者選取浙江5地紅山茶樹種，測定其茶籽油中脂肪酸組成，并與其他植物油中脂肪酸組成含量進行對比分析，以期為浙江紅山茶的開發(fā)利用提供幫助。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試紅山茶。浙江麗水市慶元、龍泉、青田、縉云和仙居5地紅山茶籽，由浙江紅山茶資源圃提供。

1.1.2 試劑。脂肪酸標準樣品由美國SIGMA公司生產(chǎn)，棕櫚酸＞99.0%（GC）、硬脂酸≥99.5%、油酸≥99.0%（GC）、亞油酸≥99.0%（GC）、亞麻酸≥99.0%；金屬鈉、NaCl、KOH，CH3OH 溶液、苯、石油醚、乙醚溶液（試劑均為分析純）。

Agilent GC 7890A 氣相色譜儀（Agilent，美國），F(xiàn)ID氫火焰檢測器，HP-5石英玻璃毛細管柱（30 m×0.25 mm×0.25 μm），超低溫冰箱（-72℃），DSY-Ⅲ氮吹儀，SGN-300純氮發(fā)生器，JH-3L氣體凈化器，電子分析天平，水浴恒溫。

載氣N2（純度9.99%）?！?br>