高效環保型乳豬飼料HACCP體系建立與實施

竇 勇，彭聚華，胡佩紅，顧鵬程

（1.江蘇財經職業技術學院，江蘇淮安223003；2.柘城縣畜牧局，河南柘城476200；3.淮安正昌飼料有限公司江蘇淮安223005）

危害分析和關鍵控制點（Hazard Analysis Critical Control Point，HACCP），即是一種國際認可的、保證食品免受生物性、化學性和物理性危害的預防體系，是一種食品安全全程控制方案。長期以來，抗生素、獸藥、各種添加劑應用于畜牧業取得了良好的效果，為動物的生長和健康作出貢獻，但因此產生的畜產品藥殘、過敏中毒反應及“三致”作用等危害日益嚴重，抗生素的替代品等環保型飼料方面的研究便成為動物營養研究中的一大熱點。綜合運用營養平衡技術和微生物制劑、植物提取物等新型安全添加劑產品，研究開發低氮、低磷、低微量元素排放飼料配方技術，推廣環保型飼料產品，促進養殖污染物減排，已成大勢所趨。當今畜牧養殖業迅速發展，減少養殖帶來的環境污染，保證動物食品安全性，必須保證飼料的安全性，“無公害飼料工程”、“安全飼料”逐步被人們所認識，引進HACCP對飼料生產過程進行管理，全面提升飼料品質，減少養殖飼料對環境污染，成了企業在未來競爭中的砝碼［1］。本研究就某品牌高效環保型乳豬飼料建立HACCP 體系，并有效實施，對其應用效果進行分析和探討，以期降低乳豬料生產的環境污染，保障環保型飼料質量安全，并為各大飼料建立環保型飼料HACCP 體系提供參考和借鑒。

1 HACCP體系的建立與實施［2－4］

1.1 HACCP工作組成

HACCP工作組成員，是由具備豐富的環保型……