黃珂 黃門宴天下客

那子

10年免費流水宴，接待了近10萬人，讓他成為江湖傳奇。

宴席不散，黃門四季常開；賓朋滿座，文人墨客，販夫走卒，齊聚一堂；以食會友，以家宴待客。

黃珂，生于重慶。重慶民間人士的杰出代表，十余年“以食會友”推廣渝派美食和文化。不分貴賤、免費品嘗的“黃門家宴”享譽京城，被譽為現代“孟嘗君”式的資深美食家、社會活動家。

望京“607”，夜宴天下客

黃珂與在美國公司任職的女兒住在望京一套300平方米的房子里，門牌號“607”。下午4點以前，家里通常很清靜。這時，黃珂能上上網，看看他喜歡的字畫收藏，聽聽古典音樂。北京望京新城一戶普通人家，一到晚飯時間，形形色色的客人會從北京城的各個角落奔涌過來，品嘗這里的免費流水席。大家吃飯，談天說地，直到深夜，每天如此。

黃珂在望京的寓所常常是門戶打開，席開三五桌，菜香七八里。有人統計過，近幾年，黃家每年接待來客近3000人次，書房、棋牌室統統用上。有人開玩笑說：“如果偶爾有陌生人混進來，任意吃喝，然后揚長而去，是不會被發現的。”送啤酒的小伙子說：“黃珂一家喝掉的啤酒，比全樓人喝的都多。”有人走時，曾經錯穿了別人的鞋，第二天再回來換。客人如此之多，飯菜及餐具酒具也只好不斷增加。

黃珂曾做過廣告公司，拍過電視片，現在是一家投資公司的老板。平時，他把公司交給助理打理。閑暇時光里，特別是晚飯時間，喜歡請一些朋友來家里吃飯聊天。每天少則10人，多則60余人，十幾年來從未間斷過，并形成了有名的“黃門宴”。黃珂也因其傳奇故事而聞名京城。

常年如一日地把很多客人請到家里來吃流水席，那是一個漸進的過程。“我是1999年搬到望京去住的。因為公司也不大經營了，在家時間多，朋友有事就到家里來找我。到了飯點就喝酒開飯。第二天，他再來，或者他再帶朋友來，我也不反對。朋友帶朋友，朋友帶朋友，就像《兔子湯的湯的湯的湯》，就這么開始了。”黃珂說。

黃珂笑言形成今天這個局面有三點原因：“第一，我是單身漢，大家覺得進了門，沒有女主人的臉色可看，很放心，滿地亂走，也沒有人提意見；第二，我是一個比較糊涂的人，不分辨，不管你是大英雄，還是小狗熊，都可以；第三，我們家飯菜還算可口。”

在黃珂看來，聞名京城的黃門宴只是自己和朋友的普通聚會。黃珂的寬容、平淡、隨和，也讓客人在這里無拘無束，或許黃珂自己也沒想到無心擺下的黃門宴，竟然會達到今天這樣的程度。

到黃家吃飯，一切都是免費的。常年在家待客的花銷是多少？黃珂心里沒數，保姆算過賬，光是買菜，每月就是兩萬塊。

2006年3月，文學月刊《山花》第三期刊登了作家邱華棟的一篇短篇小說《流水席》，以黃珂為原型。小說開頭一段寫道：他家里幾乎每天都賓客不斷，天天在家里開流水席，光是過年那半個月，據說前前后后就接待了兩三千人。而且去的人都很好玩，各種各樣的人都有，大多是作家、畫家、書法家、影視導演、書商、學者、教授等，真算是“談笑有鴻儒，往來無白丁”。

“大家不管是什么業界的人，在一個桌子上一塊兒吃肉一塊兒喝酒，這是一個很好的景象。眾生平等，我們可以從這些最基本的做起。你來了，進了我這個門，你就放下你屋外的架子，大家一塊兒坐在那兒，不談生意，不談具體現實的利益，談詩談畫談人生都可以，甚至談風花雪月都可以。”黃珂說。

一門“黃客”渡“閑仙”，

幾多友誼盡是緣

黃家菜以四川民間菜為主，黃珂喜歡自然的東西，也喜歡自然的美食。比如他最喜歡的蘿卜蓮花湯、炒蘿卜纓、吊燒魚、豆花等，都是做法既簡單又能保持原始風味的菜肴。黃珂沒有保留節目，因為所有的菜都深受大家愛戴。不僅如此，花樣常常翻新，據說在他家可以連吃一個月，天天不重樣。

《流水席》寫道：多年以前，黃珂出過一次車禍，在那次車禍中，同車的11個人都死了，就剩他一個。于是后來，黃珂就覺得活著非常好，就開始大宴賓客，開了這個流水席。

小說里提到的車禍確實是黃珂15年前的親身經歷。車禍以后，他把生活方向定得很明確，那就是讓自己過一種輕松自在的生活。

“近些年，我把公司交給手下人打理以后，有了大把的空閑時間，琢磨琢磨自己喜歡吃的飯菜，也招待朋友，和他們一起把酒聊天，這是很愉快的事情。把酒聊天，總要有好酒好菜，所以就動腦筋，稍微做得可口一點。”

朋友來了，只要大家談得好，談得融洽，覺得這里輕松愉快，飯菜可口，愿意再來的，黃珂也歡迎。他這個人基本不拒絕人，只要你愿意上門來，來就好了。大家能談就談，不能談也沒關系，坐這里吃喝，然后就走人。

黃珂對待美食，就像對待朋友一樣的寬厚，海納百川，兼收并蓄，除了主打川菜，家里經常有其他門派的大師登門獻藝。比如，特級廚師丁軍民就常常來幫忙。

黃珂覺得，一個人對食物的態度，完全可以反映他對人生的態度，反正他自己是這樣總結的。一個人偏食，偏得厲害的話，他一定是偏執的人，性格有缺陷。所以，黃珂的人生觀主張人一定要寬厚，食譜要廣，酸甜苦辣都要嘗嘗。

大家在黃珂家滿地亂走，為所欲為，不僅享受飯菜，更感受自在的家庭氣氛。這兩年，黃珂在家里吃飯時候多，外出都很少，推不掉的應酬，也得出去。他很奇怪，回到家，還有一桌人，一幫朋友。而且，有時候聊天聊到深夜了，黃珂不想跟他們聊了，就跟他們交代好：“你們走的時候把燈關上。”然后，自己去睡覺。這樣的時候很多，好多人都習以為常了。

今年7月，黃珂生日那天，有人提議，每人帶一道菜來黃珂家，以感謝老黃多年來對大家的無私照顧。那天來賓60人，帶來的菜有110道，破了黃家的歷史紀錄。有人特別感慨，大家從陌生人變成現在的老朋友，全是因為老黃家這個小小的屋檐，更是因為黃珂的寬容、厚道。

他們有人開玩笑就說：“干脆成立一個黃友會，叫黃珂之友聯誼會。”

黃珂反對：“我覺得這種來往是很自由的，不要有任何約束，大家的交往才真實才真誠。你進門就是客，出門就可以不認識。”

黃友會最終還是在玩笑聲中成立了，由設計師旺忘望設計了大合照帖，哲學家毛喻原等牽頭，編印了黃友會內部讀物——《黃客》。

“客”取黃珂的諧音。作者讀者都是黃家的客人。這本讀物沒有宗旨，沒有定位，沒有常用編輯，沒有市場營銷，大家輪流坐莊，按各自擅長，自說自話，凡法律允許的所思所憶所繪，均可入冊。黃友們戲稱：“這是一本天底下沒有的雜種讀物。”

多年前，前妻因不滿黃珂過于好客而與黃珂離異，據黃珂本人透露，60歲以前不打算開始黃昏戀。