幻想走進現實 觸屏就能買菜

趙曦

打開電子設備，隨意瀏覽當日供應的瓜果蔬菜，選定菜品后只需輕觸圖片，幾分鐘后工作人員便會送貨上門……很多人都曾幻想過這種便捷的購物方式，如今在北京市的部分社區，這種幻想正在變為現實。

為了減少農產品的流通環節、降低流通成本、控制菜價，商務部于去年底發布了《關于加快推進鮮活農產品流通創新的指導意見》，鼓勵利用互聯網等現代信息技術，發展線上線下相結合的鮮活農產品網上批發和網上零售。

隨之而來的，便是各式各樣的賣菜網站在全國各地興起。這種顛覆傳統的賣菜形式，真的能為百姓的菜籃子減負嗎？ 還是只會曇花一現，成為另一個不切實際的神話？

體驗：不出樓門 觸屏就能買菜

為了體驗電子菜籃子的神奇，8月底，筆者來到了北京市和平里興化社區，在這里遇到了小區居民殷換娣老人。她表示，“平時自己都是在社區里的菜站買菜，這幾天北京氣溫較高，所以還是選擇觸屏買菜方便些。”

在殷換娣老人的指引下，筆者來到了該社區的八號樓，推開一單元樓門，略顯陳舊的樓道墻壁上，一臺銀白色的電子顯示屏格外顯眼。屏幕上方綠底白字標注著當前供應的食品，最下方則是一排圖標，分別為糧油干貨、生鮮蔬果、廚房調料、茶飲沖調、休閑零食。

殷換娣老人演示了使用電子觸屏購買蔬菜的全過程，首先點擊生鮮蔬果圖標，選擇蔬菜類，隨后屏幕上便出現茼蒿、苦菊、黃豆芽三種蔬菜的圖片，每張圖片的下方標注著產地、規格以及具體的價格。按照頁面提示的分頁信息，筆者粗略估算后發現，當日供應的蔬菜達到了數十種。

殷換娣老人選了售價為每斤五元的茼蒿，點擊購買選項，然后把一個事先辦理好的會員卡放到觸摸屏側面的紅外線讀取裝置上進行掃描。隨后，屏幕上便出現了家庭住址等詳細信息。由于殷換娣老人的訂貨時間是在中午12點之前，因此當天就能送到；如果訂貨時間是在下午，則需要12小時后才能派送。

如果選擇上門自提，應該到哪里取貨呢？在社區居民的指引下，筆者穿過社區健身花園，來到了一個不足10平方米的配送站。在這里筆者看到，小屋的兩面墻上固定著五組貨架，上面密密麻麻地擺放著桂圓、海苔、紅棗、食用油、大米、面粉等包裝食品。一位值班的工作人員面前擺放著一臺電腦，隨時查看消費者的下單情況。

筆者注意到，該派送站并沒有供應生鮮蔬菜，這是為什么呢？面對筆者的疑問，工作人員表示，生鮮類產品的配送需要非常快速的物流和低溫環境，社區配送站的基礎設施不足以滿足這些需求，因此，此類產品需要另外一個專門的大型配送中心來負責。

爭議一：人家送啥就得要啥

不符合消費習慣

值得關注的一點是，和平里興化社區是老舊小區，常住人口1萬人，60歲以上的老人有近3000人。那么，對于老年人來說，觸屏買菜是否符合他們的消費習慣呢？

殷換娣老人表示，“電子菜籃子的菜價跟超市比，確實便宜不少。但是，如果和社區菜站的菜價相比較，則相差無幾。而且，我們老年人上下樓不便，這些觸摸屏都安裝在樓門處，因此，即便是想使用電子菜籃子也得下樓購買，與其這樣，還不如繼續走到社區里的菜站。”

在該社區的健身花園，一位姓李的老人告訴記者：“平時在菜站買菜，自己還能夠挑選質量較好的蔬菜；如果是送貨上門，豈不是人家送什么，自己就得要什么，這不太符合老年人的購物習慣。”

這位李奶奶也曾嘗試過使用電子菜籃子，單就操作系統和設備而言，她認為：“雖然字體有些小，不容易分辨，但是，有較大的圖片作為輔助，也能夠清楚地辨別產品。主要是在特殊的天氣情況下，或者是購買較重的米、面時，送貨上門能夠解決老年人的很多問題。”

爭議二：配送費能買幾斤菜 不值

不只是觸屏買菜，對于相對較低的菜價來說，過高的配送費一直是網上菜站難以為繼的重要原因。

家住北京市海淀區的楊秀鳴，從事的是金融行業。她不止一次抱怨：“3元、5元的配送費相對來說偏高，尤其是買菜的金額通常較小，相比之下就顯得不劃算。要是只買十幾元錢的菜，要加5元錢的配送費，那就虧大了。但是，如果一次性買上三四十元的菜，那我家兩個人得吃上好幾天，菜肯定就不新鮮了。”

但是，無論是家門口的電子觸摸屏、社區的配送網點，還是統一的生鮮配送站、倉儲基地，如此之多的基礎配備，使得網上菜站面臨著較高的物流和倉儲成本。同樣屬于電子菜籃子的有機蔬菜網上超市——沱沱工社的董事長董敏告訴筆者，在網上菜站運營過程中，物流成本占運營總成本的兩成左右。無論是人工支出，還是油錢、車輛費用，都在不斷增加物流方面的支出。

爭議三：新鮮蔬果易損耗 不滿意

除了經營模式不成熟外，很多網上菜站的經營者都認為，老百姓買菜還是喜歡眼見為實，即使是工作人員精挑細選的鮮嫩蔬菜，送貨上門時，大家還是覺著不如網上圖片展示得那樣鮮嫩欲滴。其次，新鮮蔬菜在配送物流中容易損耗，經歷挑選、包裝及路途運送等幾個環節后，會影響蔬菜在直觀上的新鮮度。

年近四十的韓方，正處于上有老下有小的生活階段，在日常購物過程中，她注意到，很多老年人都把買菜作為生活的一部分，去菜市場買菜或講價成為生活樂趣之一。因此，她認為，在短時期內，百姓的買菜習慣難以改變。

電子菜籃子更近似于淘寶購物，不同的是，這里購買的商品是蔬菜、水果等人們生活的必需品。不出樓門的購買方式，也讓其聽起來很美，但只看其表，未見其里，相信很多百姓會望而卻步的。

這種全新的買菜方式雖然讓人們的生活越來越便捷，但是，隨之而來的高配送費、蔬果易損耗、不符合消費習慣等問題也不容忽視。為了不讓其曇花一現，推廣者和經營方至少應該考慮到，這種買菜方式與小區菜市場相比，存在哪些優勢？價格上，是相對便宜，還是更貴？蔬菜水果的配送涉及物流，因此至少應該保證新鮮。此外，操作上也應該保證簡單，因為淘寶等購物方式雖然普及，但畢竟還是以年輕消費者為主，老人使用此類購買方式存在一定的難度。

實際上，電子菜籃子在國外并非新鮮事，僅美國紐約，就有XpressGrocer、FreshDirect、MaxDelivery等多家賣菜網站。在服務方面，這些洋電子菜籃子通常采用卡車運輸，有較完善的儲藏保鮮技術，運費多在5美元—10美元間，一般是次日送達，有時還能夠提供一定的優惠券。在當地百姓看來，這些網站銷售的蔬菜水果不僅新鮮，而且價格比一般超市低廉，這也是這些洋電子菜籃子立足的根本。