幻想走進(jìn)現(xiàn)實(shí) 觸屏就能買菜

趙曦

打開電子設(shè)備，隨意瀏覽當(dāng)日供應(yīng)的瓜果蔬菜，選定菜品后只需輕觸圖片，幾分鐘后工作人員便會(huì)送貨上門……很多人都曾幻想過這種便捷的購(gòu)物方式，如今在北京市的部分社區(qū)，這種幻想正在變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

為了減少農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)、降低流通成本、控制菜價(jià)，商務(wù)部于去年底發(fā)布了《關(guān)于加快推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通創(chuàng)新的指導(dǎo)意見》，鼓勵(lì)利用互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，發(fā)展線上線下相結(jié)合的鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上批發(fā)和網(wǎng)上零售。

隨之而來的，便是各式各樣的賣菜網(wǎng)站在全國(guó)各地興起。這種顛覆傳統(tǒng)的賣菜形式，真的能為百姓的菜籃子減負(fù)嗎？ 還是只會(huì)曇花一現(xiàn)，成為另一個(gè)不切實(shí)際的神話？

體驗(yàn)：不出樓門 觸屏就能買菜

為了體驗(yàn)電子菜籃子的神奇，8月底，筆者來到了北京市和平里興化社區(qū)，在這里遇到了小區(qū)居民殷換娣老人。她表示，“平時(shí)自己都是在社區(qū)里的菜站買菜，這幾天北京氣溫較高，所以還是選擇觸屏買菜方便些。”

在殷換娣老人的指引下，筆者來到了該社區(qū)的八號(hào)樓，推開一單元樓門，略顯陳舊的樓道墻壁上，一臺(tái)銀白色的電子顯示屏格外顯眼。屏幕上方綠底白字標(biāo)注著當(dāng)前供應(yīng)的食品，最下方則是一排圖標(biāo)，分別為糧油干貨、生鮮蔬果、廚房調(diào)料、茶飲沖調(diào)、休閑零食。

殷換娣老人演示了使用電子觸屏購(gòu)買蔬菜的全過程，首先點(diǎn)擊生鮮蔬果圖標(biāo)，選擇蔬菜類，隨后屏幕上便出現(xiàn)茼蒿、苦菊、黃豆芽三種蔬菜的圖片，每張圖片的下方標(biāo)注著產(chǎn)地、規(guī)格以及具體的價(jià)格。按照頁(yè)面提示的分頁(yè)信息，筆者粗略估算后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日供應(yīng)的蔬菜達(dá)到了數(shù)十種。

殷換娣老人選了售價(jià)為每斤五元的茼蒿，點(diǎn)擊購(gòu)買選項(xiàng)，然后把一個(gè)事先辦理好的會(huì)員卡放到觸摸屏側(cè)面的紅外線讀取裝置上進(jìn)行掃描。隨后，屏幕上便出現(xiàn)了家庭住址等詳細(xì)信息。由于殷換娣老人的訂貨時(shí)間是在中午12點(diǎn)之前，因此當(dāng)天就能送到；如果訂貨時(shí)間是在下午，則需要12小時(shí)后才能派送。

如果選擇上門自提，應(yīng)該到哪里取貨呢？在社區(qū)居民的指引下，筆者穿過社區(qū)健身花園，來到了一個(gè)不足10平方米的配送站。在這里筆者看到，小屋的兩面墻上固定著五組貨架，上面密密麻麻地?cái)[放著桂圓、海苔、紅棗、食用油、大米、面粉等包裝食品。一位值班的工作人員面前擺放著一臺(tái)電腦，隨時(shí)查看消費(fèi)者的下單情況。

筆者注意到，該派送站并沒有供應(yīng)生鮮蔬菜，這是為什么呢？面對(duì)筆者的疑問，工作人員表示，生鮮類產(chǎn)品的配送需要非常快速的物流和低溫環(huán)境，社區(qū)配送站的基礎(chǔ)設(shè)施不足以滿足這些需求，因此，此類產(chǎn)品需要另外一個(gè)專門的大型配送中心來負(fù)責(zé)。

爭(zhēng)議一：人家送啥就得要啥

不符合消費(fèi)習(xí)慣

值得關(guān)注的一點(diǎn)是，和平里興化社區(qū)是老舊小區(qū)，常住人口1萬人，60歲以上的老人有近3000人。那么，對(duì)于老年人來說，觸屏買菜是否符合他們的消費(fèi)習(xí)慣呢？

殷換娣老人表示，“電子菜籃子的菜價(jià)跟超市比，確實(shí)便宜不少。但是，如果和社區(qū)菜站的菜價(jià)相比較，則相差無幾。而且，我們老年人上下樓不便，這些觸摸屏都安裝在樓門處，因此，即便是想使用電子菜籃子也得下樓購(gòu)買，與其這樣，還不如繼續(xù)走到社區(qū)里的菜站。”

在該社區(qū)的健身花園，一位姓李的老人告訴記者：“平時(shí)在菜站買菜，自己還能夠挑選質(zhì)量較好的蔬菜；如果是送貨上門，豈不是人家送什么，自己就得要什么，這不太符合老年人的購(gòu)物習(xí)慣。”

這位李奶奶也曾嘗試過使用電子菜籃子，單就操作系統(tǒng)和設(shè)備而言，她認(rèn)為：“雖然字體有些小，不容易分辨，但是，有較大的圖片作為輔助，也能夠清楚地辨別產(chǎn)品。主要是在特殊的天氣情況下，或者是購(gòu)買較重的米、面時(shí)，送貨上門能夠解決老年人的很多問題。”

爭(zhēng)議二：配送費(fèi)能買幾斤菜 不值

不只是觸屏買菜，對(duì)于相對(duì)較低的菜價(jià)來說，過高的配送費(fèi)一直是網(wǎng)上菜站難以為繼的重要原因。

家住北京市海淀區(qū)的楊秀鳴，從事的是金融行業(yè)。她不止一次抱怨：“3元、5元的配送費(fèi)相對(duì)來說偏高，尤其是買菜的金額通常較小，相比之下就顯得不劃算。要是只買十幾元錢的菜，要加5元錢的配送費(fèi)，那就虧大了。但是，如果一次性買上三四十元的菜，那我家兩個(gè)人得吃上好幾天，菜肯定就不新鮮了。”

但是，無論是家門口的電子觸摸屏、社區(qū)的配送網(wǎng)點(diǎn)，還是統(tǒng)一的生鮮配送站、倉(cāng)儲(chǔ)基地，如此之多的基礎(chǔ)配備，使得網(wǎng)上菜站面臨著較高的物流和倉(cāng)儲(chǔ)成本。同樣屬于電子菜籃子的有機(jī)蔬菜網(wǎng)上超市——沱沱工社的董事長(zhǎng)董敏告訴筆者，在網(wǎng)上菜站運(yùn)營(yíng)過程中，物流成本占運(yùn)營(yíng)總成本的兩成左右。無論是人工支出，還是油錢、車輛費(fèi)用，都在不斷增加物流方面的支出。

爭(zhēng)議三：新鮮蔬果易損耗 不滿意

除了經(jīng)營(yíng)模式不成熟外，很多網(wǎng)上菜站的經(jīng)營(yíng)者都認(rèn)為，老百姓買菜還是喜歡眼見為實(shí)，即使是工作人員精挑細(xì)選的鮮嫩蔬菜，送貨上門時(shí)，大家還是覺著不如網(wǎng)上圖片展示得那樣鮮嫩欲滴。其次，新鮮蔬菜在配送物流中容易損耗，經(jīng)歷挑選、包裝及路途運(yùn)送等幾個(gè)環(huán)節(jié)后，會(huì)影響蔬菜在直觀上的新鮮度。

年近四十的韓方，正處于上有老下有小的生活階段，在日常購(gòu)物過程中，她注意到，很多老年人都把買菜作為生活的一部分，去菜市場(chǎng)買菜或講價(jià)成為生活樂趣之一。因此，她認(rèn)為，在短時(shí)期內(nèi)，百姓的買菜習(xí)慣難以改變。

電子菜籃子更近似于淘寶購(gòu)物，不同的是，這里購(gòu)買的商品是蔬菜、水果等人們生活的必需品。不出樓門的購(gòu)買方式，也讓其聽起來很美，但只看其表，未見其里，相信很多百姓會(huì)望而卻步的。

這種全新的買菜方式雖然讓人們的生活越來越便捷，但是，隨之而來的高配送費(fèi)、蔬果易損耗、不符合消費(fèi)習(xí)慣等問題也不容忽視。為了不讓其曇花一現(xiàn)，推廣者和經(jīng)營(yíng)方至少應(yīng)該考慮到，這種買菜方式與小區(qū)菜市場(chǎng)相比，存在哪些優(yōu)勢(shì)？?jī)r(jià)格上，是相對(duì)便宜，還是更貴？蔬菜水果的配送涉及物流，因此至少應(yīng)該保證新鮮。此外，操作上也應(yīng)該保證簡(jiǎn)單，因?yàn)樘詫毜荣?gòu)物方式雖然普及，但畢竟還是以年輕消費(fèi)者為主，老人使用此類購(gòu)買方式存在一定的難度。

實(shí)際上，電子菜籃子在國(guó)外并非新鮮事，僅美國(guó)紐約，就有XpressGrocer、FreshDirect、MaxDelivery等多家賣菜網(wǎng)站。在服務(wù)方面，這些洋電子菜籃子通常采用卡車運(yùn)輸，有較完善的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)，運(yùn)費(fèi)多在5美元—10美元間，一般是次日送達(dá)，有時(shí)還能夠提供一定的優(yōu)惠券。在當(dāng)?shù)匕傩湛磥恚@些網(wǎng)站銷售的蔬菜水果不僅新鮮，而且價(jià)格比一般超市低廉，這也是這些洋電子菜籃子立足的根本。