發酵床養豬模式中豬腸道與墊料間的菌群相關性分析

周學利，吳銳銳，李小金，方國躍

（1.安徽省農業科學院 畜牧獸醫研究所，安徽 合肥230031；2.安徽省種畜禽質量測定站，安徽 滁州239083）

發酵床養豬模擬原始的動物、植物和微生物共生的生態系統，在豬舍內鋪設一定厚度的谷殼、鋸末和秸稈等富含纖維的植物，混以“發酵床專用益生菌”，豬排出的糞尿在墊料中經微生物發酵降解、消化，從而達到豬舍免沖洗、糞尿無排出、限藥無公害的節約、保暖、環保和健康等目的［1-4］。我國自起源國引入該項技術［5-6］，相繼在江蘇、福建、山東等地研究推廣并取得了較好的成果［7］。

發酵床養豬符合豬的生活習性，是目前飼養管理難度最高、養殖技術最先進、圈舍造價最低廉，以及健康、環保理念最科學的一種生態養豬模式。一些豬場由于在認知、墊料配制、管理技術、設施和責任心等方面的不足，往往難以真正掌握發酵床養豬技術，出現許多“死床”或者“準死床”，霉菌、寄生蟲及致病菌容易在墊料中增殖［8-11］。

因此，在不考慮環保成本的前提下，發酵床養豬模式在國內越來越受到試用者多方面的質疑。持反對觀點的人尤其擔心墊料中的有害微生物會打破豬腸道內的微生態平衡體系，從而引發疾病。針對環境中細菌的致病性這一焦點問題，鄭雪芳等發現發酵床墊料對各種大腸桿菌的生防效果隨發酵床使用時間的延長而增加［12］；伍清林等的研究結果顯示，動物園各種健康動物的生活環境（空氣、土壤和水）中均廣泛存在致病菌與非致病菌［13］，而且同種細菌在不同種動物的環境中含量存在差異［14］，表明不同動物與其環境中的細菌之間存在抑制性和適應性。……