長城華夏酒莊：等風來

煙臺長城有君頂酒莊，沙城長城有桑干酒莊。但即使是行業人士也很少有人知道，同屬中糧集團的華夏長城酒廠，其實也有一個精品酒莊。

如果你順著京哈高速從北京開車去河北昌黎，在撫寧出口下高速而進入昌黎縣城，在進入昌黎之前，你會經過“華夏路”。沒錯，這是以華夏長城的酒廠命名的路，而酒廠就在路邊。華夏長城酒廠是昌黎這座以葡萄酒聞名縣城的標志性企業之一。在昌黎，幾乎沒人不知道華夏長城酒廠：昌黎縣有重要領導前來，華夏長城酒廠也是最為重要的參觀地之一。

大約在七、八年前，就在華夏酒廠旁邊（確切地說是從酒廠劃出去了一塊地方），華夏長城酒莊開始組建，酒莊由時任華夏長城酒廠總工程師的嚴斌負責，選取了昌黎最優質的葡萄園，從葡萄種植開始，嚴格按照標準酒莊流程來做。

這不是一個秘密工程，但行業內對此知之甚少——至少從表面上看來，這似乎不太符合中糧酒業對待自己旗下酒莊的作風，在此之前，無論是君頂還是桑干，甚至是在國外收購酒莊，中糧從來都不吝惜自己的宣傳費。

中糧的揚和抑

事實上，在君頂酒莊和桑干酒莊籌建的同時，華夏長城酒廠同樣開始籌建自己的酒莊，大家的起步雖然有差異（君頂和桑干的投資金額是華夏長城酒莊的數十倍），但華夏長城酒莊在時間上并沒有落后。“中糧介入長城后，對幾個長城下面的酒莊進行了一個戰略規劃，當時的計劃就是扶持桑干而抑制長城華夏酒莊，”嚴斌告訴《酒世界》記者，中糧酒業高層的考慮是怕兩者之間產生沖突。

雖然對于中糧來說，同時推廣幾個明星酒莊并非不可能，但由于中糧是奧運會戰略合作伙伴，而當時2008奧運會迫在眉睫，中糧必須全力以赴推出一個“大明星”，確保抓住這次千載難逢的營銷機會。

隨后幾年，桑干一舉成了Big Star，在一些重要的場合，我們會看到政要們舉著桑干慶祝的場面，而長城華夏酒莊一直處在一種自生自滅的狀態。“不讓宣傳、不讓做市場，市場流通的條碼都沒給批，沒有銷售渠道，只能偶爾走些團購。”

嚴斌的語氣中充滿無奈：“我們一直在等。”

等風來

風似乎真的來了。

在2013年8月昌黎葡萄酒節期間，因為有一個“重要領導”前來參觀華夏長城，當時還是中糧集團酒業板塊負責人的欒秀菊和寧高寧一起提前到了酒廠，在等待這位領導期間，欒秀菊認真仔細地考察了華夏長城酒莊，聽取了嚴斌完整的介紹后，欒秀菊口頭表達了調整酒莊戰略的意思，準備大力推廣長城華夏酒莊。

可惜的是，欒秀菊回到北京后不久，即被宣布“調離”。“新領導總需要一個時間來熟悉業務，目前還不知道下一步集團對待酒業態度以及酒業自身的戰略。”嚴斌似乎習慣了等待，而華夏長城酒莊看似充滿希望的一個發展機會就這樣再次喪失。

比較好的趨勢是，隨著桑干的快速壯大加上“酒莊群”的戰略，現在中糧酒業已經放開了對華夏長城酒莊的一些“管制”，比如現在已經允許酒莊開始做宣傳，但前提是自己做，集團不會出費用。

“其實集團不出費用我們也不怕，我們的產量小，而且我們對自己的產品有信心。”

嚴斌的信心

從2004年開始，長城華夏酒莊的葡萄園開始種下第一棵葡萄苗開始算，酒莊的第一批樹齡已經接近9年。目前酒莊的一期近千畝葡萄園其主要的樹苗是2005年引進的，這批樹苗引進的是法國優質葡萄苗。

優質的樹苗加上酒莊選擇葡萄園的朝向，再加上嚴格的管理和采收標準，當一個好年份出現的時候，一瓶好酒會自然被釀出來。“2009年是我從業30多年以來昌黎最好的年份，”嚴斌告訴記者，在每年，中糧內部都會把自己旗下所有的產品拿出來進行盲品，長城華夏酒莊2009年的赤霞珠在當年獲得全場冠軍。

事實上，經過近9年的摸索，嚴斌和她的團隊才真正掌握了自己酒莊的葡萄園在不同品種、不同氣候條件下的表現，“我之所以有信心，就是因為這個，現在我們真正了解了這些葡萄園、了解了這些葡萄樹。”

或許前幾年沒有銷售上的壓力反而成就了長城華夏酒莊：所有的一切嚴格的按照酒莊酒的標準來進行執行。2010年雖然波爾多是個好年份，但昌黎產區并不理想：“2010年我們一棵葡萄也沒收，一瓶酒也沒釀。”

作為中糧的簽約釀酒師，著名的飛行釀酒師米歇爾·羅蘭每年除了去君頂和桑干，同樣會來長城華夏酒莊指導，“我們酒莊產品的最高級別就是米歇爾·羅蘭的簽字酒，再往下，分別為特級珍藏、珍藏、特選和精選共5個級別。”

“相對而言我們的酒并不貴，而且我們可以做定制酒。”

“私人訂制”

雖然受到集團“風向”影響，但這幾年長城華夏酒莊還是通過團購渠道賣出了不少酒，其中大部分都是定制酒。據嚴斌介紹，這將會成為未來酒莊的主要銷售方式之一。

顯然，定制酒并不是一個超前的概念，但對于中糧這樣的龐然大物而言，要在這個系統內實現并不容易，每改一次包裝，每增加一個LOGO，都需要向上層層審批，其時間成本之高昂并非外人能想象。

“我們產量不大，靠團購也可以消化掉。”嚴斌告訴記者，已經有很多酒商來洽談，想做酒莊酒的代理，但“集團沒放開，我們也不能做”，“下一步我們的思路是自己來運作，不通過代理商，這和其他中糧旗下的產品會有所不同。”

當然，所有這些都只是設想，在中糧酒業下一步戰略沒有完全明確以前，嚴斌和她的團隊能做的只有等：等風來。