2013舌尖上的葡萄：五味雜陳

國際葡萄與葡萄酒組織在11月中旬發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2013年葡萄酒產(chǎn)量有望回到全球在2006年時的水平，約達281，000，000升。而隨著2013年葡萄采收之后，葡萄酒的消費量將會進一步增加，提升葡萄酒的庫存量。而葡萄酒行業(yè)將會面臨著全球性的葡萄酒短缺，價格或許上漲。

每年，南半球和北半球采收紅葡萄的時間不同，北半球是每年的9～10月初，南半球是3-4月。一般，當(dāng)歐洲和北美的葡萄藤還在花期的時候，位于南半球的葡萄采收工作已經(jīng)開始。今年，縱觀全球，每個國家都出現(xiàn)很大變數(shù)，主要是受氣候、天氣的影響，使得各國酒農(nóng)們“悲喜交加”。細(xì)數(shù)各國，目前出現(xiàn)了以下幾大顯著特征。

歐洲2013年葡萄收成較去年最低點上漲15%

其實，2013年對于歐洲來說不是一個好的年份，不過據(jù)我們看到的當(dāng)前葡萄采收情況來看，它較去年的歷史最低點上漲了15個百分點。

根據(jù)歐洲農(nóng)業(yè)游說團體Copa-Cogeca的統(tǒng)計，2013年歐洲的葡萄總產(chǎn)量比2012年高出15.2個百分點。盡管2013年遭遇了極端天氣，但歐洲葡萄種植者們還是迎來了一個相對豐收之年。

其中最受傷的，要數(shù)世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)地—法國。它主要是遭受惡劣天氣的影響，法國的勃艮第、波爾多和盧瓦爾河谷等傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)都經(jīng)歷了不同程度的惡劣天氣影響，而更南面的羅訥河谷據(jù)稱產(chǎn)量也不佳。據(jù)羅訥河谷產(chǎn)區(qū)葡萄酒貿(mào)易協(xié)會Inter-Rhone稱：“今年的產(chǎn)量可能的確偏低。據(jù)估計，2013年法國葡萄酒產(chǎn)量將很可能比歷史最低點的2012年僅高出6.6個百分點。

Copa-Cogeca葡萄酒部主席蒂埃·科斯特（Thierry Coste）說：“從整個歐洲來看，去年的葡萄產(chǎn)量盡管少，但是品質(zhì)還不錯，不過葡萄酒庫存較低。另外，葡萄酒的價格也穩(wěn)定，看上去像個不錯的年份。”不過他也警告道：“由于2012年葡萄的低產(chǎn)，歐洲已失去了部分國際市場。”

Copa-Cogeca的秘書長佩卡·佩森寧警告稱：“盡管歐洲大多數(shù)國家的預(yù)期產(chǎn)量都非常樂觀，但從供需平衡來講，歐洲的酒莊們也不能掉以輕心。市場的這種平衡部分是由于過去幾年來葡萄酒市場重新洗牌所導(dǎo)致的結(jié)果，因此我們需要密切關(guān)注葡萄酒的生產(chǎn)過程來避免未來可能發(fā)生的危機。”

2013或是香檳葡萄酒產(chǎn)區(qū)年份年

今年，過得最愜意、收獲最豐盛的要數(shù)法國的香檳產(chǎn)區(qū)了。對此，大家對香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量都表示滿意。生產(chǎn)商和釀酒師也表示2013有望成為年份年。

路易王妃香檳Louis Roederer總釀酒師Jean-Baptiste Lecaillon認(rèn)為，今年的葡萄狀況與1982和1988這兩個年份香檳年相似。他有信心部分特釀可以宣布為年份香檳。

凱歌香檳Veuve Clicquot酒窖主管Dominique Demarville，Bollinger香檳酒窖主管Gilles Desc？tes沒有宣布年份年，但都對葡萄品質(zhì)表示滿意。

Demarville稱，2013有著2008、1996、1995年般的潛力。1996和1995都是廣受贊譽的香檳年份，然而在年底品嘗到初釀之前，他不會做出是否釀造年份香檳的決定。

泰廷爵香檳Taittinger酒窖主管Damien le Sueur表示，葡萄生長起步遲，所以7-8月份的高溫至關(guān)重要。他表示2013是泰廷爵的好年份，與2008和1996年相似。

全球葡萄酒供應(yīng)短缺？

當(dāng)全球各地葡萄采收情況相繼報道出來之后，有人警告稱，目前的葡萄酒庫存正處于歷史最低點，而葡萄酒的消費量將會進一步增加，葡萄酒行業(yè)將會面臨著全球性的葡萄酒短缺。

這一分析報告來源于摩根士丹利（Morgan Stanley），他在報告中稱，“2012年的全球葡萄酒產(chǎn)量是近40年來最低的一年，供應(yīng)嚴(yán)重短缺。”雖然法國一些主要產(chǎn)區(qū)收獲不佳，但相較于去年也增長有7%，同時是智利和新西蘭都收獲頗豐。

對于這一讓全球葡萄酒業(yè)驚恐的報告，荷蘭合作銀行（Rabobank International）專業(yè)葡萄酒分析師和鮮活農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行理事——斯蒂芬·阮克里夫說，“總結(jié)今年葡萄酒總體的供應(yīng)情況，我們應(yīng)當(dāng)相當(dāng)清楚，事實并非我們想象的那樣。一些大公司低估了自己2012年的產(chǎn)量。”

自由人葡萄酒公司（Liberty Wines）總經(jīng)理大衛(wèi)·格里夫（David Gleave）告訴記者，“去年葡萄酒的供應(yīng)量雖然有所下降，但整體上的供應(yīng)情況還是可以滿足需求的。”

事實上，目前的葡萄酒供需比幾年前更加平衡，新舊世界葡萄酒業(yè)在各國混淆著滿足著大眾，同時也沒有那么多的觀眾。所以，有些人對供應(yīng)短缺的問題描述得有些言過其實。