星的流動魅力

不得不說，咖啡在中國已經由時髦之物逐漸轉變成了與茶不相上下的生活必需品，尤現于對年輕人的吸引，星巴克以其“第三空間”（除了家和辦公之外就是星巴克）的理念引起了中國消費者的廣泛共鳴，在星巴克的第三空間里，溫馨柔和的空間布局，彌漫著濃郁的焙烘香氣，糅雜磨豆的聲音，類似背景音樂，這些都會讓人感到親切和舒服。

PART01

第一家星巴克

美國西雅圖

第一家星巴克

第一家星巴克店建于1971年，在美國西雅圖市中心的魚市派克市場（Pike Place Market）旁，外表上看起來不太起眼。星巴克咖啡店發源于魚市旁也許有它的道理。魚市一般都趕早，而西方人早晨都有喝咖啡的習慣。在腥味彌漫的魚市突然有縷咖啡香，的確是很誘人的。第一家星巴克里總是擠滿了熙熙攘攘的游人。

起初這家星巴克只是出售高質量的咖啡豆和咖啡器材。1987年，現任董事長霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）籌資買下了星巴克，把星巴克做成了美國版的意大利咖啡屋，并擴展到世界各地。

第一家星巴克店的紀念章在店里甚是醒目，褐色雙尾魚是星巴克最早的Logo設計。這第一家店也是星巴克唯一懸掛此商標設計的店了。

PART02

星巴克藝術概念店

01荷蘭阿姆斯特丹

未來的視野

位于荷蘭阿姆斯特丹倫勃朗廣場的星巴克概念店“未來的視野 ”前身是一間歷史悠久的銀行金庫，店內引入了可持續的裝修風格和精制咖啡的概念。多層次的空間大部分是用回收材料搭建的，墻上鋪著荷蘭仿古磚、自行車內胎和木制的姜餅模具。二手荷蘭橡木制成了長凳、桌子以及天花板。設計總監利茲·穆勒特別保留了原來建筑的大理石地板和暴露的混凝土墻，整個4500平方英尺的空間雇傭了35名設計師和工匠共同完成。

這個全新概念店內還有星巴克第一間咖啡劇院，也就是所謂的咖啡實驗室，聘請了專業的咖啡師在此研究最新的咖啡烹煮技術。店內特別引入了歐洲星巴克第一部“Clover”咖啡機，這部高端機器每次只釀造一杯咖啡。

02日本東京

星巴克濃咖啡之旅

被稱為“星巴克濃咖啡之旅”的東京概念店是由日本設計工作室Nendo所設計。 將書本與咖啡作為店內的主體，整個空間看上去像圖書館一般，書架上擺放著九個色調的小冊子， 與懷舊的象牙白地板相映成溫暖的格調。 客人可以通過閱讀來了解拿鐵、卡布奇諾、摩卡等咖啡，來確定自己的喜好，選擇中意的一本書，去換購一杯與之相應的咖啡。設計師希望顧客通過閱讀和享受咖啡，來創造一個互動的咖啡體驗之旅。

Nendo的設計師說：“客人可漫步室內，隨意翻閱，選擇最適合自己的口味。在柜臺，憑書購買咖啡，但可保留封面以了解咖啡相關信息，如果喜歡也可另作自己書的封面。這間‘圖書館’鼓勵客人像選擇一本書，或一句詩那樣選擇咖啡，正如走進了小說世界那樣。”

03北京嘉里中心

咖啡禮贊

北京嘉里中心星巴克概念店 “咖啡禮贊”，采用一棟兩層的設計，上下層均設有咖啡吧臺。其中二層的咖啡吧臺是特設的“星巴克工坊”，提供十分獨特的手工調制咖啡，讓顧客發掘和體驗純正的星巴克特選咖啡，即顧客可以選擇來自不同產區的咖啡豆現場調制與品鑒。為顧客提供手工現調咖啡的咖啡師是經過星巴克黑圍裙?項目培訓認證的咖啡大師，他們訓練有素，擁有豐富的咖啡知識和高超的咖啡技藝，并樂于分享。同時在門店設計上，星巴克嘉里中心旗艦店融入了由本土藝術家帶來的中國特色的設計元素，以本土化的設計語言講述星巴克咖啡體驗之旅和星巴克40多年的咖啡經典。上下層咖啡吧臺的臺面上均使用中國傳統水墨手工刻繪出生動的圖畫，創意地向顧客講述著咖啡豆的種植、采購和加工的過程，美妙而意境深遠。店內以簡潔現代的家具融入中國元素的細節設計，如從各地鄉村收集而來的家傳月餅模、傳統禮品籃和再利用的青花瓷碎片等，珍重地傳遞著深厚的中國文化底蘊，以及傳統文化中人與人之間的情感連接，細膩地呼應了星巴克的核心理念與人文體驗。

（圖片由北京星巴克咖啡有限公司提供）

04北京三里屯

兼收并蓄不拘一格

北京三里屯太古里星巴克概念店位于中國當前最富有都市生活氣息的商圈之一。其“兼收并蓄、不拘一格”的門店設計令人眼前一亮。一樓流暢寬敞的吧臺設計展現了外帶咖啡的明快活力節奏；通透的二樓則與熙熙攘攘的室外形成趣味盎然的對比。坐在沿窗的長條吧臺桌和低矮別致的原木桌椅邊，透過落地玻璃窗，廣場上的人群和風景一覽無遺，從現代都市年輕人的聚匯之處和各種文化流動變換的場景，感受煥然的城市活力。室內，卻是一片雅致愜意的綠洲，提供人們駐足小憩、朋友聚會、共享美味的別致空間。二層又被稱為“俱樂部1971”，以紀念星巴克的誕生年份。值得注意的是，每周末晚上這里還會進行現場音樂表演，用音樂與咖啡連接心靈，并為有夢想的本土音樂人提供一個表演和一展才華的舞臺。

（圖片由北京星巴克咖啡有限公司提供）

PART03

星巴克誕生

開拓星巴克咖啡帝國的霍華德·舒爾茨來自世界首富比爾·蓋茨的故鄉，比爾·蓋茨的父親很喜歡談論他，“舒爾茨有著罕見的才干，他做事堅韌不拔，為人正派。他是一個真正的財富傳奇。”

舒爾茨來自一個貧困的家庭，1961年冬天開卡車的父親出車禍失去了半條腿，母親又懷孕七個月，讓原本貧困的家庭雪上加霜。父親每日借酒消愁，舒爾茨成了父親的出氣筒。12歲那年的圣誕節，舒爾茨被父親打出門走在清冷的街上，在便利店的櫥窗看見了一罐包裝精美的咖啡。讓父親喝上美味咖啡的單純想法令舒爾茨偷了這罐咖啡并送給了父親作為圣誕禮物。不料圣誕前夕，便利店老板找到家里嚷嚷，擔驚受怕的他沒有躲過父親的暴打。這個刻骨銘心的平安夜讓舒爾茨對父親充滿了憎惡，直到父親去世他們的關系都沒有得到緩和。

大學畢業之后，舒爾茨做過各式各樣的工作來證明自己給父親看。他買昂貴的咖啡作為禮物寄給父親只為讓他嘗嘗苦澀的滋味。父親彌留之際想要見見他，他都因為工作忙碌而回絕了。在幫母親整理遺物的時候，他看到了父親留下的一個木箱里面藏著12歲那年偷來的圣誕禮物——一個銹跡斑斑的咖啡桶。蓋子上刻著一行字，那是父親的手跡：“兒子送的禮物，1984年圣誕節”。舒爾茨的鼻子酸了酸，他沒有想到父親如此珍視這件東西。咖啡桶里裝著一封已經揉得皺巴巴的信紙，落款日期是他上大學那年。父親在信中寫道：“親愛的兒子，作為一個父親我確實失敗，既沒有給你一個好的生活環境，也沒有辦法供你去上大學，我的確如你所說是個粗人。但是孩子，我也有自己的夢想，我最大的愿望是能夠擁有一家咖啡屋，能夠穿上干凈的衣服，悠閑地為你們研磨和沖泡一杯濃香的咖啡，然而，這個愿望我無法實現了，我希望兒子你能擁有這樣的幸福。可是我不知道怎么讓你明白我的心事，似乎只有打罵才能讓你注意到我這個父親。”

舒爾茨的心被巨大的悲哀占據了，他希望他們還能像20年那樣打上一架，他更痛恨自己曾詛咒過父親，如果時光能重來，他多么希望能和父親在一起。可如今，連父親的打罵也變成了永不再來的珍貴回憶。

1986年為了完成父親的心愿，舒爾茨決定開一家咖啡館。湊巧的是，這時他看到一則廣告，西雅圖有一個小咖啡零售商準備轉讓店面。于是，他毅然辭去年薪7.5萬美元的職位，接下了那家小公司，將它變成了一間墨綠色的咖啡館，并向西雅圖的餐館和其他咖啡店銷售咖啡豆，日后馳名全球的星巴克就這么誕生了。

PART04

星巴克+LOGO

1971年

3月29日開始使用。由西雅圖年輕設計師泰瑞·赫克勒從中世紀木刻的海神像中得到靈感而設計的。星巴克第一家店現在仍保留使用這個咖啡色坦胸美人魚Logo。

1987年

舒爾茨成功融資購買下了這家星巴克，把它轉型為意式咖啡屋。于1986年的11月18日注冊了僅有“STARBUCKS COFFEE”字樣的標志，把美人魚的頭發滑落到胸前。

1992年

很多人評論星巴克的Logo過于性開放了，配合星巴克股票上市，星巴克第三次更換了Logo，把美人魚的下半身去掉了。

2011年

星巴克將其老Logo中原本環繞在圓形海妖圖標以外的外圈和“STARBUCKS COFFEE”字樣去掉，不再強調品牌和咖啡，直接改用海妖圖標。這是星巴克為喜迎40周年慶而自1971年成立以來做出的第三次改進Logo，只是這次引發了諸多的爭議。

星巴克定位

1971年的舊金山海灣已經形成了崇尚優質咖啡的客戶群體。三位大學同學：英文老師塞伍·西吉爾、歷史老師杰瑞·鮑德溫和作家戈登·鮑克在為咖啡店命名的問題上，決定以19世紀美國文壇杰出大師赫爾曼·麥爾維爾的經典著作《白鯨》的主人公Starbuck來命名咖啡店。這是一位處事極其冷靜，極具性格魅力的大副，他的嗜好就是喝咖啡，他永遠追求最好的咖啡豆。當時這家小咖啡店的主要顧客都是那些熱愛文學，注重享受、休閑，崇尚知識、尊重人本的富有小資情調的城市白領。

PART05

星巴克合作

1993年，BarnesNoble書店是同星巴克合作最為成功的公司之一。BarnesNoble曾經發起一項活動，即把書店發展成為人們社會生活的中心，這與星巴克“第三生活空間”的概念不謀而合，1993年BarnesNoble開始與星巴克合作，讓星巴克在書店里開設自己的零售業務。

1996年，星巴克和百事可樂公司結盟為“北美咖啡伙伴”，致力于開發咖啡新飲品，行銷各地。星巴克借用了百事可樂100多萬個零售網點，而百事可樂則利用了星巴克在咖啡界的商譽，提高了產品形象。

2007年，星巴克和蘋果公司達成了一項合作協議，在星巴克的連鎖分店中安裝相關終端設備，iPod音樂播放器用戶和iPhone手機用戶都能夠在星巴克的連鎖店中使用全新的iTunes在線音樂下載服務，將咖啡與音樂融為一體新服務形式開創了營銷先河。

PART06

最受歡迎衍生品

PART07

電影中的星巴克

01 《搏擊俱樂部》 03：59

02 《北京遇上西雅圖》 07：09

03 《沉睡谷》 S01E01 17：28

PART08

書中的星巴克

《星巴克拯救了我的生命》

這本書每章開頭的語錄都印在星巴克美國連鎖店的杯墊上。它激勵人心又富有啟發性，可以讓你獲得完全滿足的閱讀體驗。它從頭到尾都十分真誠。作者描寫職場中的戲謔景況，能讓許多行業老手產生共鳴。你可以將它視為一份職場心靈雞湯，也可以將它當作對星巴克的一次朝圣，更可以將它作為人生之書，幫助你找回所有錯過的美好，翻轉你對幸福的定義。這本書如此的特別，與以往任何與星巴克有關的暢銷書都不同。

《在星巴克要買大杯咖啡》

這是一本以“消費者的視角”來理解身邊的“商品、服務價格”為目的的經濟學入門書籍。不同價格的瓶裝茶飲料，我們應該買自動販賣機的還是超市的？為什么移動電話的收費標準非常復雜？在星巴克買的咖啡有大小杯之分，買哪種杯子的咖啡最劃算？這些生活方面的經濟問題，可在書中找到答案。這不僅僅是對星巴克咖啡的一種思忖和探討，更是對生活和社會的深入理解。

《星巴克體驗》

本書有力地體現了星巴克公司睿智而人性的經營哲學，正是這種經營哲學把星巴克造就成為如《財富》雜志所說的世界上“最受尊敬的公司”之一。作者約瑟夫·米歇利通過近距離接觸星巴克的領導層和員工，發現星巴克的成功是由“伙伴”和他們為每名顧客創造的特殊體驗所造就的。米歇利向人們揭示了應該如何追隨星巴克的道路：觸及整個社區；傾聽每位員工和顧客的聲音；抓住每個市場里的成長機會；為顧客設計一種真正滿意的體驗從而使涉及到的每個人獲益。