請(qǐng)個(gè)私人管家，生活才夠有范兒

馮小剛的《大腕》里有一句著名的段子：“……樓子里站一個(gè)英國(guó)管家，戴假發(fā)，特紳士的那種，業(yè)主一進(jìn)門兒，甭管有事兒沒事兒都得跟人家說，May I help you， sir（先生我能為您做點(diǎn)兒什么嗎）？一口地道的英國(guó)倫敦腔兒，倍兒有面子……”

最近，大熱的《唐頓莊園》讓私人管家也成為一個(gè)熱門詞匯，劇中，他們嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)、有涵養(yǎng)，負(fù)責(zé)起莊園的日常起居以及生活瑣事，似千手觀音八面玲瓏；事實(shí)上，私人管家并不只是影劇之中的傳說，私人管家也在為中國(guó)的名流明星和新貴們提供私人定制化的生活享受，中國(guó)式私人管家與英式管家一樣訓(xùn)練有素，于細(xì)微之處彰顯涵養(yǎng)與氣度。

解密中國(guó)式私人管家

在英國(guó)、法國(guó)和荷蘭，管家的概念非常清晰。管家是傭人的管理者，對(duì)家庭的事務(wù)進(jìn)行策劃管理、監(jiān)督和協(xié)調(diào)，不會(huì)親自去做家務(wù)活。因此，管家往往是領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)團(tuán)隊(duì)在工作，在中國(guó)亦然，他們一般是4～7人的一個(gè)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)具體的家庭進(jìn)行定制化服務(wù)。

其中私人管家圍繞著家庭中的“人”“物”“事”執(zhí)行全面的策劃管理與監(jiān)督，比如幫雇主接待來訪客人，處理家庭事務(wù)，策劃管理雇主的出行等，可以說私人管家是雇主家庭的生活管理師。而團(tuán)隊(duì)的其他成員還包括協(xié)助私人管家完成家庭服務(wù)的管家助理、按照星級(jí)酒店工作流程從事家務(wù)工作的管家服務(wù)師、定制膳食的私人廚師、全面照料培養(yǎng)孩子的家庭成長(zhǎng)師、陪伴照料雇主家中老人的居家養(yǎng)老護(hù)理師、以及在庭院花園進(jìn)行種植和養(yǎng)護(hù)的園藝師。

熱度話題1：#私人管家服務(wù)收費(fèi)#、#私人管家雇主是哪些人#

受訪人：劉美妤 入行8年 美妤世家私人管家會(huì)所負(fù)責(zé)人

劉美妤經(jīng)常跟員工講這樣一個(gè)故事：一次盛大的戶外餐會(huì)上，老虎已經(jīng)逼近。管家仍緩緩俯下身子，小聲說：“尊敬的主人，恕我打擾，我能借用一下您的長(zhǎng)槍嗎？”當(dāng)人們聽到一聲槍響后，管家繼續(xù)用優(yōu)雅的語調(diào)說：“大家請(qǐng)繼續(xù)用餐，先前發(fā)生的事一點(diǎn)兒痕跡也不會(huì)留下?！?/p>

劉美妤會(huì)為這個(gè)故事下一個(gè)注腳：作為管家，能把舉重若輕的涵養(yǎng)發(fā)揮到這種極致也許并不多見，但能屈能伸的氣度確實(shí)是要有那么一點(diǎn)。而她自己的做事態(tài)度，就是這個(gè)注腳的最好演繹。凌晨2點(diǎn)，劉美妤被一通急吼吼的電話吵醒，“怎么搞的？這大半夜的，房間里居然有蚊子！還讓不讓人睡？”迅速承認(rèn)錯(cuò)誤、平息對(duì)方怒火，聯(lián)系管家采取應(yīng)急措施——對(duì)雇主住宅周圍進(jìn)行水系治理，室內(nèi)加點(diǎn)滅蚊燈和熏香，從容淡定、有條不紊，氣度和涵養(yǎng)在瑣事之中彰顯。

當(dāng)然，現(xiàn)在這樣的越級(jí)投訴已經(jīng)幾乎沒有，劉美妤培養(yǎng)出的私人管家，已經(jīng)在各種技術(shù)層面解決掉雇主的難題。劉美妤在2005年創(chuàng)辦美妤世家，原本她去往瑞士學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)是沖著酒店總經(jīng)理的職位去的，但是當(dāng)她回國(guó)后觀察到的家政服務(wù)業(yè)疏漏困擾了她好久。劉美妤希望家里能有一個(gè)幫自己操心的服務(wù)人員，結(jié)果她發(fā)現(xiàn)根本不可能有這樣的人選，而請(qǐng)來的保姆則根本無法承擔(dān)起家庭管理的責(zé)任，只能做一些簡(jiǎn)單的粗活。作為普通消費(fèi)者，尚且有這樣的訴求，何況那些追求更高生活品質(zhì)的人呢？

于是，她創(chuàng)辦起美妤世家，并且親自編寫管家培訓(xùn)教材，荷蘭管家學(xué)院的課程只有14門，而劉美妤做了已經(jīng)有50多門。從理念開始，到管家技能，到插花、茶藝、咖啡、紅酒的專門技能，每一項(xiàng)都有教材。

當(dāng)然，訓(xùn)練有素之后的管家團(tuán)隊(duì)收費(fèi)也不菲，美妤世家提供的管家團(tuán)隊(duì)服務(wù)起步價(jià)40萬元/年。這是包含了管家、管家助理、管家服務(wù)師、私人廚師、家庭嬰幼兒成長(zhǎng)師、居家養(yǎng)老護(hù)理師以及園藝師的套餐價(jià)，而且至少要提前一個(gè)月預(yù)約。一般來說，美妤世家并不提供單項(xiàng)的專門服務(wù)，比如只是請(qǐng)一位園藝師，針對(duì)這種客戶，美妤世家會(huì)根據(jù)雇主需求以獵頭的方式，為雇主家庭組織派遣相應(yīng)的服務(wù)人員。

盡管價(jià)格高企，但所有跟美妤世家簽訂過合作協(xié)議的客戶，最后都選擇了續(xù)簽，其中既有地產(chǎn)商、教育界人士、公司CEO，也有明星藝人。私人管家，在新貴們眼中，是一種身份的象征，也是一種全新生活方式的開啟。

關(guān)鍵話題2：#私人管家做什么#、#什么人適合做私人管家#

受訪人：宋媛媛 入行6年 管家部經(jīng)理

早上9點(diǎn)，我會(huì)準(zhǔn)時(shí)為男雇主準(zhǔn)備好冰滴咖啡；下午3點(diǎn)，因女雇主會(huì)議延遲，我需要先與來訪畫家做接洽事宜；晚上7點(diǎn)，我會(huì)提醒司機(jī)現(xiàn)在某條最近回家的路擁堵請(qǐng)他繞行，另外告知廚師今天菜色的葷素比例以保證女雇主今天脂肪的攝取量不要超標(biāo)。

精準(zhǔn)、巨細(xì)無遺是我的工作準(zhǔn)則。當(dāng)初從新西蘭學(xué)習(xí)酒店管理回國(guó)，本想進(jìn)入星級(jí)酒店繼續(xù)我的管理工作，因緣巧合地認(rèn)識(shí)了現(xiàn)在的老板，之后加入了他們的團(tuán)隊(duì)。

在做私人管家之前，我對(duì)這個(gè)行業(yè)有諸多的不了解。之前看韓劇里富家女落魄后到別人家做管家的故事浪漫又唯美，入行后才發(fā)現(xiàn)完全不是那么回事。雖然在學(xué)校里我也是非常喜歡和同學(xué)分享八卦見聞的小女生，但現(xiàn)在我會(huì)對(duì)我雇主的一切隱私守口如瓶，因?yàn)檫@是我的職業(yè)操守。

很多不了解我工作性質(zhì)的朋友笑稱我是“高級(jí)保姆”。只有我知道我們與中國(guó)市場(chǎng)上家政服務(wù)中心的保姆有著千差萬別。在歐洲，管家可不是僅僅用來擺譜的，也不僅僅只干些家務(wù)活兒，還得懂私人飛機(jī)、游艇、高爾夫等時(shí)尚風(fēng)潮，以及投資理財(cái)、進(jìn)拍賣行，甚至觀風(fēng)水……她還兼具了衣櫥顧問、營(yíng)養(yǎng)師、健康專家、私人秘書、理財(cái)顧問等多重身份……一位好的管家一定得是個(gè)多面手。

比如我現(xiàn)在服務(wù)的雇主家是從荷蘭回國(guó)的，男主人養(yǎng)成了夏天喝冰滴咖啡的習(xí)慣。為了學(xué)習(xí)泡好冰滴咖啡，我犧牲了很多個(gè)深夜睡眠。最開始是調(diào)不好咖啡粉與冰水的比例，后來為了掌握好最佳滴濾速度，簡(jiǎn)直把自己逼成了神經(jīng)焦慮癥。誰都知道冰滴咖啡是麻煩又耗時(shí)間的活，但現(xiàn)在我可以把冰滴咖啡制作的得心應(yīng)手，味道絕不輸于咖啡店的冰滴咖啡師。

有人會(huì)覺得雇主矯情。但是想想我們現(xiàn)在的生活質(zhì)量一天一天地在提高，工作繁忙的時(shí)候，我們也會(huì)請(qǐng)鐘點(diǎn)工來料理家務(wù)，請(qǐng)?jiān)律﹣韼Ш⒆印＿@樣，我們可以騰出更多的時(shí)間用來旅游、做美容，和朋友聚會(huì)。普通人都如此，更不要說我的那些雇主們都是非富即貴，他們花高額的費(fèi)用來雇傭我們，我們當(dāng)然就要付出同等價(jià)值的服務(wù)。

一名稱職的私人管家，不但要把別人期望的事做好，更要學(xué)會(huì)預(yù)見性地做事。比如，作為管家要預(yù)先告知雇主第二天的天氣情況，或在早餐服務(wù)時(shí)進(jìn)行，如果休息也必須通過短信的方式送達(dá)；雇主臨出門前，要把天氣變化的因素考慮在內(nèi)，并替他準(zhǔn)備好相應(yīng)的出行雨具。

從事私人管家不僅僅是為別人服務(wù)，對(duì)自己來說更是一個(gè)巨大的自我成就。我所收獲的并不僅僅是20多萬的年薪，因?yàn)槲冶仨氁獜?qiáng)迫自己進(jìn)入到雇主們的世界，這也就意味著我必須花時(shí)間去學(xué)習(xí)了解更高更專業(yè)的事物。其實(shí)人不論再位高權(quán)重，光芒萬丈，落實(shí)到生活的點(diǎn)滴，還是離不開衣食住行，吃喝拉撒。只不過他們要求的方式不同。

我不能說自己現(xiàn)在的眼界有多么開闊，但最少我擁有寵辱不驚的氣質(zhì)。我與雇主相處的如家人一般，雇主的孩子對(duì)我非常依賴，一家出去國(guó)外旅游的時(shí)候也帶上我，我知道，這是對(duì)我工作最大的認(rèn)可。

在影像里讀懂私人管家

《唐頓莊園》

據(jù)研究，20世紀(jì)30年代在英國(guó)曾有30000名管家，嚴(yán)謹(jǐn)忠誠(chéng)的管家一度成為貴族必備。雖然到了80年代，管家數(shù)量驟減為三位數(shù)，但在迄今的30年中，管家總數(shù)又回升至10000左右，并且，想當(dāng)數(shù)量的英國(guó)管家出國(guó)全家謀求高薪。

被業(yè)界很多人評(píng)為最佳英劇的《唐頓莊園》，在熱播后曾掀起一股“管家熱”，劇中嚴(yán)謹(jǐn)忠心的大管家卡森先生也成為英式管家的典型代表?？ㄉ芗沂鞘嘏f派，外表古板、單調(diào)，工作起來兢兢業(yè)業(yè)，對(duì)主人忠心耿耿，做事情一絲不茍，更將自己負(fù)責(zé)的食物、酒窖和餐廳掌管得井井有條。所以不要覺得挑三揀四的Mr. Carson無趣乏味缺少親和力，畢竟，選管家不是選女婿，將家族瑣事搭理周到，對(duì)主人忠心不二才是必要條件。

因此，卡森先生這樣的男管家，在任何家族都是上選。

《萬能管家》

輕喜劇《萬能管家》改編自P. G. Wodehouse1915年創(chuàng)作的小說Jeeves and Wooster系列，總共有11本小說和35篇短篇。

在英國(guó)，很多人將管家稱為“紳士的私人紳士”，Jeeves故事背景是在1920年代的倫敦，Bertie Wooster是一個(gè)年輕的富豪，無父無母，但有一堆親戚和公子哥兒朋友，經(jīng)常惹來麻煩無數(shù)，最后都要靠他機(jī)智的男管家Jeeves出手相救，因此稱為“萬能管家”。

Jeeves系列小說植根于二戰(zhàn)前平靜的生活，今天已在英國(guó)家喻戶曉，并且一度引起激烈的爭(zhēng)議。作者行文幽默風(fēng)趣，不喜歡他的人覺得Jeeves系列難登大雅之堂，喜愛他的人卻毫不在意，并堅(jiān)定不移地推崇至今。

《燦爛的遺產(chǎn)》

在世界各地，管家基本情形大同小異。男管家通常多為單身，沒有了家庭的后顧之憂而專心于管家工作。在韓劇《燦爛的遺產(chǎn)》中，男主角煥的家庭管家表管家忠心不二，將家里大小事情處理得井井有條。優(yōu)秀的管家身上總有一股不卑不亢的氣質(zhì)，不會(huì)因?yàn)樽鲭s事而刻意討好主人，也絕不因?yàn)樽约喊盐樟思抑袑?shí)權(quán)而傲嬌有非分之想。

劇集最后，表管家愛上了單純、幼稚的煥媽，并得到了全家的支持。因?yàn)樗腥硕贾溃@個(gè)家庭，這個(gè)不成熟的母親，離開了表管家，就如同魚離開了水，是分分鐘都維持艱難的。

《大宅門》

《大宅門》作為一部厚重的國(guó)產(chǎn)歷史大劇，從19世紀(jì)末光緒年間寫到20世紀(jì)初，生旦凈末丑在這里粉墨登場(chǎng)。而劇中的王管家可謂一個(gè)異類。

管家王喜光原本是伺候老佛爺?shù)男√O(jiān)。曾經(jīng)在白家艱難時(shí)不遺余力地出手相助，甚至被慈禧杖刑，因此，清朝沒了之后白景琦找他做管家也是一種報(bào)恩。但作為侍奉過宮中權(quán)貴的人，王喜光漸漸惡性畢露，利用二奶奶和七爺?shù)男湃呜澪壑谜⑷⒁烫?，最終被七爺逐出家門。

雖然王喜光也曾忠心耿耿，但是后來卻轉(zhuǎn)變頗大，甚至與昔日主子為敵。相較而言，傳統(tǒng)的“國(guó)產(chǎn)管家”多了幾分靈活，卻少了幾分恒久與忠誠(chéng)。

《白宮管家》

好萊塢的管家不乏傳奇色彩，《白宮管家》告訴我們的便是：流水的總統(tǒng)，鐵打的管家。

《白宮管家》是2013年8月最新上映的美國(guó)電影，講述一位白宮管家30余年任職的奇特經(jīng)歷，根據(jù)真人故事改編。主人公Eugene Allen是一位黑人，1952年他應(yīng)聘食品管理員而走進(jìn)白宮工作。在他任職的34年間，美國(guó)總統(tǒng)輪換了八位，從里根一直到杜魯門。在Eugene當(dāng)白宮管家期間，每周工作六天，從沒請(qǐng)過任何假期。杜魯門總統(tǒng)親切的叫他“金”，福特總統(tǒng)經(jīng)常和他討論高爾夫。盡管他在白宮工作時(shí)經(jīng)常要和臟盤子打交道，而他的妻子卻以他為榮，從不讓他下廚房。Eugene最終也成為白宮里人人尊敬的首席管家。