高職《導游實務(wù)》課程“旺進淡出、一式三化”實踐教學模式研究

摘 要：高職《導游實務(wù)》實踐性強、綜合性強，在這門課程的實踐教學過程中，“旺進淡出、一式三化”實踐教學模式，具有很強的針對性和操作性，有利于拓展實踐、提升實踐教學質(zhì)量，這是一種教學創(chuàng)新，具有教學示范意義。

關(guān)鍵詞：旺進淡出 滾動式 基地化 體系化 過程化

中圖分類號：G71 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2013）07（a）-0177-02

高職《導游實務(wù)》是一門實踐性強、綜合性強、處于旅游管理專業(yè)課程體系核心位置的課程。在這門課程的實踐教學過程中，“旺進淡出、一式三化”實踐教學模式，具有很強的針對性和操作性，有利于提升實踐教學質(zhì)量，這是一種教學創(chuàng)新，具有教學示范意義。

1 通過“旺進淡出、多學期”教學組織解決了實踐教學時間上的鍥合問題

推行互惠雙贏的校企合作，根據(jù)旅游季節(jié)性明顯的特點，改變傳統(tǒng)六學期教學模式，實行“旺進淡出、多學期”教學組織形式，將六個學期分成八個階段完成不同教學內(nèi)容，使教學周期吻合旅游企業(yè)生產(chǎn)周期，使教學要素圍繞旅游企業(yè)的淡季、旺季輪回來進行配置，使導游理論與實踐教學實現(xiàn)一體化（見表1）。

2 通過“一式（滾動式）三化（基地化、體系化和過程化）”的實際運行模式提高學生的職業(yè)素養(yǎng)和能力

高職旅游管理專業(yè)“一式三化”實踐教學模式的“一式”是指“滾動式”，“三化”是指“基地化、體系化和過程化”。它要求在實踐基地、服務(wù)、管理及學習環(huán)境支撐下，以教師導學為前提，以學生和學生實踐學習為中心，通過教師、學生、環(huán)境三維交互實現(xiàn)教學目標。其核心在于培養(yǎng)學生自主學習訓練能力、工作能力和創(chuàng)新與發(fā)展能力。

2.1 “一式（滾動式）”的基本內(nèi)涵

滾動式實習就業(yè)將職業(yè)院校的實習就業(yè)推向了一個新的高度，即采用逐步深入漸進的方法，學生分批在20家企業(yè)基地進行輪崗實習，強化技能與素質(zhì)提升訓練。

（1）按年級滾動。根據(jù)“實踐—理論—再實踐”理論，通過滾動式遞進，培養(yǎng)學生的綜合實踐能力。滾動式實踐教學有三個階段：第一階段即一年級：進行認識實習和少數(shù)課程的課程實訓；第二階段即二年級：進行專項實習；第三階段即三年級：進行綜合模擬實訓和頂崗實習。

（2）按批次滾動。學生實習實訓分時間先后、分批進行，如分階段、分批安排學生去校內(nèi)實習基地或企業(yè)基地開展實踐教學，先去的學生實習期滿后，返校繼續(xù)進行專業(yè)學習提升，后一批去的學生接替原來的實習崗位，保障企業(yè)的崗位始終有學生頂崗，實現(xiàn)“滾動式”實踐教學。“滾動式實踐”教學可以讓學校、學生、企業(yè)“三贏”。

具體的主要滾動項目：一是地陪的分批滾動實訓，利用長沙教育旅行社和長沙教育旅行社商貿(mào)旅游職院營業(yè)部進行長沙地陪實訓，每個班每學期都要進行一至二次滾動；二是利用韶山國旅到韶山進行人文旅游資源導游實訓，每個班滾動一次，每次一個星期；三是利用張家界國旅和順達旅行社進行張家界人文旅游資源講解實訓，每個班有導游證、導游能力很強的同學滾動一次，每次一個一個月；四是對旅游班選擇酒店模塊的同學安排在同升湖通程大酒店等旅游酒店進行滾動實習。

（3）分地區(qū)滾動。由于各地區(qū)旅游資源和旅游狀況不一樣，為強化學生導游帶團和旅行社管理應(yīng)變能力，分別地區(qū)狀況滾動實習實訓：

①分別旅游地質(zhì)地貌滾動。旅游專業(yè)學生需要認知各種地質(zhì)地貌，為今后帶團和進行旅游開發(fā)打基礎(chǔ)。這樣就要安排學生進行滾動實習實訓。如讓學生了解花崗巖地貌時，就安排學生到黃山或衡山進行滾動實習實訓，要認知石英砂巖峰林地貌時，就到張家界進行滾動實習實訓。

②分別旅游冷熱地點滾動。到旅游熱點地如冬天到海南進行滾動實習實訓能讓學生更深刻地認知旅游和增強導游能力，到旅游冷點地了解旅游變冷的原因，培養(yǎng)旅游分析策劃能力。

③分自然與人文進行滾動。如導游實訓分張家界自然風光旅游實習基地、韶山人文旅游實習基地進行滾動實訓，訓練學生分別自然、人文狀況的講解與帶團能力。

（4）校內(nèi)實訓分功能滾動。如依次在旅游資源學習區(qū)、示范教學區(qū)、導游訓練區(qū)、應(yīng)變能力訓練區(qū)、旅行社崗位模擬實訓區(qū)、導游考核區(qū)等六個區(qū)進行滾動實訓。

（5）校外實習分崗位滾動：學生在校外頂崗實習時要及時進行主要崗位輪換，以訓練多崗位頂崗能力。

（6）滾動式能力測評。考核方式將采取全方位、多角度、不同時段、階段性滾動式的能力測評。以單元為單位，學習完每個單元進行一次評估，每次評估的成績均計入總評，作為學生學習本門課程的總成績。

2.2 “三化（基地化、體系化和過程化）”基本的內(nèi)涵

（1）基地化。

實習基地是實習教學的重要場所。高職實際性教學基地包括校內(nèi)實習基地和校外實習基地。實習基地化是指建立一批功能齊全、能滿足專業(yè)教學需要、符合高職人才培養(yǎng)規(guī)律的規(guī)范化實習基地。其內(nèi)涵包括：

一是實習基地是產(chǎn)學研結(jié)合的公共平臺。它是高職院校教學空間的延伸，是連接高職院校與產(chǎn)業(yè)的橋梁與紐帶，是溝通人才培養(yǎng)與用人單位需要的重要管道，是高職院校與社會、行業(yè)以及與企事業(yè)、行業(yè)交流的重要平臺。

二是學生實習教學是提高學生就業(yè)競爭力的有效途徑。實習是大學生在；理論學習之外獲得實踐知識、增強勞動觀念、培養(yǎng)事業(yè)心和社會責任感的重要途徑，更是學生從學校走向社會的必經(jīng)之路。

三是實行實習基地化教學是提高學生素質(zhì)的需要。實習學生在實習基地通過具有豐富經(jīng)驗的企業(yè)現(xiàn)場專家、師傅以及學校派遣老師的現(xiàn)場指導，深化類了對理論知識的理解，并提高了對生產(chǎn)經(jīng)營理論知識的認識從而擴大了知識面，增強了感性認識，提高創(chuàng)新能力和應(yīng)用能力，提高了綜合素質(zhì)。

四是專業(yè)教師有利于實習指導鍛煉自己的業(yè)務(wù)能力。有計劃的安排專業(yè)教師指導實習或掛職鍛煉，使他們有計劃與基地現(xiàn)場專家交流或參與企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營與管理活動，有利于他們將所學知識與實際相結(jié)合，提高自身實踐能力、研究能力和學術(shù)水平。

（2）體系化。

高職旅游管理專業(yè)職業(yè)能力形成全方位、各層次有機結(jié)合的能力結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)涵包括：

一是顯能體系與潛能體系。顯能表現(xiàn)學生現(xiàn)在已經(jīng)具有的現(xiàn)實能力，如語言運用能力、談判能力、營銷能力等；潛能表現(xiàn)學生經(jīng)過更高層次的學習和訓練而達到更高水平的可能性，如創(chuàng)意能力、應(yīng)變能力、審美能力等。尤其要重視對潛能體系指標的考核，促進學生變潛能為現(xiàn)實能力。

二是一般能力體系與專業(yè)能力體系。前者適于多個崗位能力一般要求，后者適于專業(yè)崗位工作特殊要求。專業(yè)能力會創(chuàng)造出獨特的、新的東西，能把掌握的知識、技能按所提供的式樣予以模仿、實現(xiàn)。

三是崗位能力體系。職業(yè)崗位能力是指某一行業(yè)某一工作職位的在職實際操作能力，如旅游人才的職業(yè)崗位能力包括旅游策劃能力、導游服務(wù)能力、旅游信息化應(yīng)用能力、突發(fā)事件應(yīng)變能力、外聯(lián)能力、計調(diào)能力、持續(xù)發(fā)展能力等七種能力。

（3）過程化。

過程化實踐教學包涵兩層含義，其一是指“形”，即實踐教學按環(huán)節(jié)順序展開，從完整的行動角度出發(fā)，完成實踐教學的工作過程。例如旅游類專業(yè)在新生進校后即組織其到相關(guān)旅游企業(yè)進行認識實習，了解各崗位的工作環(huán)境及要求，對今后要從事的職業(yè)進行展望；在課堂教學中，將專業(yè)的理論知識集中在第一、二學期講授；第三個學期將帶團的規(guī)范和技巧及應(yīng)變能力分為校內(nèi)模擬、校外實訓和分線路實際帶團（頂崗實習）三階段進行訓練；五個階段結(jié)束后，將學生所掌握的專業(yè)知識點、素質(zhì)點和能力點做總結(jié)提升；之后進入就業(yè)崗位進行實際帶團；最后專業(yè)老師對畢業(yè)生還要進行追蹤業(yè)務(wù)指導，了解畢業(yè)生的實際工作能力以及在今后的實踐教學過程中需要強化的各種能力的培養(yǎng)。

其二是指“神”，即基于旅游工作過程的實踐教學活動，通過實施校企深度合作，培養(yǎng)學生職業(yè)能力。進行過程化實踐教學離不開企業(yè)，比如在上述“七步教學法”中就有三步需要在企業(yè)完成，即“在校外實習基地實訓、頂崗實習實訓、畢業(yè)生就業(yè)追蹤業(yè)務(wù)指導”三步。我院依托有關(guān)旅游企業(yè)進行長沙地陪實習、韶山人文旅游實習、張家界自然風光旅游實習，并分七條線路進行訓練，包括長沙—— 華東五市、長沙—— 桂林、長沙—— 韶山、長沙—— 張家界、長沙—— 岳陽、長沙—— 崀山、長沙—— 鳳凰等七條線路的跟團、帶團的“全陪”訓練，使學生達到“準職業(yè)人”的培養(yǎng)要求。

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