超市秘密大揭底

有人列出了超市買東西的“十宗罪”，這里邊有很多是關于肉餡、冰鮮的產品和熟食部的，這些到底是傳言還是確有其事？

很多老百姓都喜歡去大型的超市買東西，因為信譽度好、品種齊全，而且價格也相對優惠一些，但是，最近在網上發現有人列出了超市買東西的“十宗罪”，這里邊有很多是關于肉餡、冰鮮的產品和熟食部的，這些到底是傳言還是確有其事？

最近就有一位熱心觀眾王女士給BTV生活頻道《生活2013》欄目組打來電話，讓調查員去調查一下他們家附近的一個超市，說那兒的肉餡有問題，王女士說：她發現肉餡買回來做肉丸子根本團不成個兒，最后仔細一看全是肉皮，她的一位朋友在這家超市工作過，朋友就對說她說以后別去那買了，因為每次分割肉的時候，工作人員都把那些邊角廢料全都拋在案板底下，或者掉在地下，也不清洗，撿起來后直接絞成肉餡。

超市肉餡有貓膩

《生活2013》的記者來到了王女士提到的那家樂天瑪特超市，發現這里賣的肉餡價格有8.9元一斤的，有12.8元一斤的，最貴的有13.8元一斤的。記者分別買了這三種不同價格的肉餡，最便宜的肉餡里有豬皮，上面還帶著戳、有的還帶著毛呢！13.8元一斤的肉餡看上去肉比較瘦，而且沒有亂七八糟的東西。記者帶著肉餡又回到了這家樂天瑪特超市。

工作人員堅持說肉皮是不可避免的，不滿意的話可以拿著小票去服務臺退貨。記者拿著肉餡來到了超市服務臺，服務臺工作人員態度倒是還不錯，并且告訴記者：最好買肉自己剁餡，熟食能買整的不買切的，能買切的不買拌的！要買那用調料拌的就更不靠譜了！

聽這位工作人員的意思，其他超市里的肉餡也存在這樣的情況。隨后，記者來到了中關村的家樂福超市，肉餡的價格也是有高有低，記者特意選了一種價格偏低的肉餡，翻看了一下，雖然不像剛才那家超市里豬皮那么多，但還是發現了一塊帶著印戳的豬皮。

超市工作人員說：這都是手工操作的，不是機械化的，理解一下，不可能沒豬皮的。但也不絕對全是豬皮，這十個八個在里面，誰也不敢保證，就是你來做也是這樣。

按照這兩家超市的說法，這便宜肉餡里面帶上幾塊豬皮是很正常的，也是不可避免的。

生鮮肉保質期有問題

這十宗罪里還有一條就是翻新包裝，也就是把這個日期標簽重新一換，就延長了保質期，原來快過期的東西，甚至說已經過期的東西接著賣，比如說前段時間京客隆超市就被爆出更改生產日期，用剩肉冒充新肉的現象。5月6日晚八點半左右，牛羊肉攤位的營業員將牛羊肉一盒一盒地取出，把原先的標簽撕下，換上新的生產日期標簽。看到有人拍攝，這位營業員辯稱原先的包裝被消費者捏壞了，所以換新的包裝。但是記者看到剛換上的生產日期標簽為當天晚上八點三十幾分，而剛換下的標簽為當天上午十點多。這一拆一換之間，這些牛羊肉的保質期就被延長了一天。

記者隨后到幾家大型超市的生鮮肉專柜區進行了觀察，然而直到超市關門了，并沒有發現超市對這些生鮮肉更換包裝。只是把這些生鮮肉都收了起來。不過，工作人員會不會在閉店后對一些過期的生鮮肉進行換保裝處理呢？記者專門到位于西直門的一家華堂超市找到了幾盒保質期到當天（7月4曰）的鮮肉，并在包裝盒底部做了標記。第二天，當記者再來到這家超市后，很快便找到了昨天標記的那幾盤肉，包裝日期已經變成了7月5日。

記者又來到了一家名叫卜蜂蓮花的超市，同樣找到了幾盤當日到期的生鮮肉，用同樣的方法做了標記。第二天再去查看的時候，并沒有發現標有記號的托盤。

雖說托盤能否重復使用目前還沒有明文的規定，但是超市的誠信應該靠什么來監督呢？靠消費者，靠執法部門，或者靠輿論監督，其實都是有滯后性的，只有靠商家自己的良心去監督，才能從根本上讓我們對超市恢復信任。