簡單三步用蝦皮自制味精

經常有朋友問我：“小鐘，沒在你的菜譜里看到過雞精、味精，你家不用那些調料嗎？”其實家里也不能說完全不用，畢竟廚房調料架上總放著雞精，但是用的概率真不多。關于味精、雞精孰好孰壞，我不想討論，相信有很多人跟我一樣，在做菜時會對用味精、雞精有些顧忌。那么，就讓我們自己動手做健康的提鮮調料，用蝦皮自制味精。

步驟：

1.將蝦皮放在篩網上沖洗干凈，用溫水浸泡10分鐘左右，再次洗凈，之后撈出瀝水備用。

2.把洗好的蝦皮放入鍋中炒干。

3.將炒好的蝦皮晾涼后，放進攪碎機中攪碎即成。

碎碎念

蝦皮使用前一定要清洗，去雜質也去異味；炒蝦皮的時候，鍋底不用放油，干炒，把蝦皮炒干即可；素食主義者，也可以用同樣的方法做香菇味精。