面包中的明星毛毛蟲(chóng)面包

毛毛蟲(chóng)面包，幾乎在每家超市里都能看見(jiàn)它的身影，外形生動(dòng)、口味多樣，極吸引愛(ài)食面包一族的眼球。因其制作簡(jiǎn)單，深得烘焙愛(ài)好者的喜歡，算得上是面包中的明星面包，堪稱(chēng)經(jīng)典！

一牛奶用微波爐加熱20秒后取出，倒入酵母靜置8分鐘左右，攪拌均勻，加入高筋粉、蜂蜜、奶粉、蛋液、糖和鹽，混合均勻揉成表面光滑的面團(tuán)。黃油室溫軟化，加入面團(tuán)中，繼續(xù)捏揉至面團(tuán)能拉出薄膜。將揉好的面團(tuán)滾圓，放溫暖處，使面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成4等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

二取出一個(gè)松弛好的面劑搓成長(zhǎng)條形，搟成薄面片，在面片1/3處抹上豆沙餡料， 2/3處如圖豎切成小條。

三將有豆沙餡料部分的面片卷起成長(zhǎng)面團(tuán)，將小條卷搭在長(zhǎng)面團(tuán)上。

四依次卷切好其他面劑，將整形好的面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵，至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。

五在其表面刷蛋奶液，插上耐烤的巧克力豆做眼睛，入烤箱140℃烤20分鐘，至表面金黃即成。

用料

高筋面粉300克，蜂蜜15克，牛奶120克，奶粉30克，糖20克，酵母5克，鹽3克，蛋液40克，黃油30克，耐烤的巧克力豆、豆沙餡料適量。